جستجو

مدیریت رستوران در قرن بیست و یکم

مدیریت رستوران در قرن بیست و یکم

(فرهاد زعفری هشجین مدرس دانشگاه هتلداری) مولف کتابهای تخصصی

Picture%20102.jpg
- اگر از موضوعی علمی اطلاعی ندارید، یا احتیاج به توضیحات بیشتری دارید، بدون هیچ تردیدی سئوال کنید.

درمواردی که فروشتان پایین است، خونسردی خود را حفظ کنید و چند استراتژی بحران زدایی مناسب با

فعالیت رستوران خود را پیش بینی و طراحی کنید تا در موارد لزوم از آنها استفاده کنید.

از رفتارهایی که شما را در رستوران عصبی معرفی می کند ، پرهیز کنید.

انتقامجو نباشید. رستوران جای انتقامجویی نیست.

زمان پیاده سازی تصمیم گیریها ، به اندازه اخذ تصمیمات ، مهم است.

چون ممکن است اجرای یک نقشه خوب تجاری در زمان نامناسب با شکست روبه رو شود.

در مورد چیزی که نمی دانید ، به پرسنل اطلاعات اشتباه ندهید و از گفتن نمی دانم ، هراسی نداشته باشید.

با محول کردن مسئولیت به پرسنل مستعد و خلاق ، زمینه رشد و خلاقیت آنان را فراهم کنید.

- بدون تفکر و درنگ پاسخ ندهید.

نحوه مهره چینی گارسن ها و محل استقرار آنها را طوری انتخاب کنید که گارسن ها فراموش نکنند در محل

کارشان هستند و نباید بیش از حد مجاز باز هم به گفت و گو بپردازید.

حرفه ای ترین و بهترین حسابدار و مشاور حقوقی را استخدام کنید.

چرا مدیران موفق مشاوران موفقی داشتند.


 

  • 18 آبان 1386
  • نویسنده: SuperUser Account
  • تعداد نمایش ها: 6808
  • نظرات: 0
کلمات کلیدی:
رتبه بندی این مطلب:
3.0
چاپ

نوشتن یک نظر

نام:
ایمیل:
نظر:
افزودن نظر