جستجو

مقالات هتلداری و رستوران داری(میزان پلاس mis en place به زبان فرانسه یعنی مرتب کردن میزها)

مقالات هتلداری و رستوران داری(میزان پلاس mis en place به زبان فرانسه یعنی مرتب کردن میزها)

(فرهاد زعفری هشجین مدرس دانشگاه هتلداری و رستوران داری) مولف کتابهای تخصصی

66.jpg
میزان پلاس mis en place :
به زبان فرانسه یعنی مرتب کردن میزهاو صندلیهایی که ترتیب انها به هم ریخته باشد.
بعداز اینکه میهمان از رستوران خارج شدند و پس از اینکه ظروف استفاده شده از سوی bus boy باسبوی جمع آوری شد .میزبان کمکی دیگر رومیزی و لچکی میزهای استفاده شده تعویض کرد وصندلیهای دور میزرادریک ردیف قرار داد و اگر بین میزها فاصله افتاد آنهارا به یکدیگر جفت کرد به این روش میزان پلاس mis en place گویند.

  • 26 خرداد 1387
  • نویسنده: SuperUser Account
  • تعداد نمایش ها: 1166
  • نظرات: 0
چاپ

نوشتن یک نظر

نام:
ایمیل:
نظر:
افزودن نظر