جستجو

منتقدین واقعی غذا چه کسانی هستند؟

منتقدین واقعی غذا چه کسانی هستند؟

فرهاد زعفری مولف، محقق غذا و زیبایی شناسی و مدرس دانشگاه

با توجه به گسترش انواع مدیوم ها هر روز شاهد عکس ها و توضیحات از غذاها و رستوران های مختلف توسط اشخاص گوناگون هستیم. اما سوال اصلی که مطرح می شود این است موارد مطرح شده توسط این افراد تا چه حد به واقعیت نزدیک، و تا چه حدی تخصصی می باشد؟ آیا این افراد صلاحیت نقد غذا و رستورانی را دارند یا فقط از روی سلیقه شخصی صحبت می کنند و با اینکار دنبال کسب توجه هستند؟ برای همین تصمیم گرفتم این مبحث را کمی باز کنم و نوشتن در مورد غذا و رستوران را مقداری تخصصی کنم. در کل چهار دسته اند که در مورد غذا و رستوران می نویسند. در اینجا قصد دارم به بررسی هر کدام از آنها بپردازم. این ۴ دسته عبارتند از : ۱- مردم عادی ۲- فودی ها ۳- نویسندگان غذایی ۴- منتقدان غذایی حال چند سوال کلیدی مطرح می شود که با توجه به پاسخ ها متوجه می شوید که آیا می شود به نظرات آنها اعتماد کرد یا خیر! سوالات مطرحه به شرح زیر می باشد : آیا نقد این شخص قابل اعتماد است؟ آیا این شخص صلاحیت نقد رستوران را دارد؟ آیا بررسی غذا را بصورت تخصصی انجام می دهد؟ قبل از اینکه وارد مبحث اصلی شویم و با گروه های مختلف آشنا شویم لازم است این نیز گفته شود که در ایران ما فقط دو دسته اول یعنی مردم عادی و فودی ها را داریم و خبری از نویسندگان و منتقدان غذایی نیست که بصورت تخصصی کارشان این موضوع است.
  • 2 اسفند 1397
  • نویسنده: iranchef
  • تعداد نمایش ها: 158
  • نظرات: 0
چاپ

نوشتن یک نظر

نام:
ایمیل:
نظر:
افزودن نظر