جستجو

نحوه برخورد با میهمان عصبانی

نحوه برخورد با میهمان عصبانی

(فرهاد زعفری هشجین مدرس دانشگاه هتلداری) مولف کتابهای تخصصی

maniac.jpg

حضور میهمان عصبانی در رستوران:

یکی از مشکلترین وظایف هد ویتر یا کاپیتان و تیم پذیرایی برخورد با شکایت میهمانان است.
اگر رفتار صحیح ومنطقی از خود نشان دهید احساس دوستانه شما به وی انتقال یافته البته (انرژی مثبت)
اگر رفتارخوبی نداشته باشید این را بدانید که این مشتری مبلغ خوبی برای رستوران زیبای شما نخواهد بود

به شکایت وی خوب گوش کنید،
عذرخواهی خودرا دررابطه با اتفاق پیش آمده بیان کنید.
از اینکه شکایت خودرا عنوان نموده تشکر وسپاسگذاری نمایید.
در جهت اصلاح اشتباه پیش آمده فورا دست به کار شوید.
با ادب باشید.

 

افراد دیگر تیم پذیرایی را درجریان این اشتباه قرار دهیدکه برای چه کسی غذا سرو میکنند.
سعی کنید در میز راحتی بنشانید،به ایشان درآوردن کت یا بارانی کمک کنید.

سعی کنید این مشتری ناراضی و عصبانی را به مشتری راضی دائمی تبدیل کنید.

  • 18 شهریور 1387
  • نویسنده: SuperUser Account
  • تعداد نمایش ها: 6459
  • نظرات: 0
کلمات کلیدی:
رتبه بندی این مطلب:
5.0
چاپ

نوشتن یک نظر

نام:
ایمیل:
نظر:
افزودن نظر