جستجو

نحوه سروغذا به صورت بوفه آزاد.(خاطره خوش و به یادماندی برای میهمان ایجاد نمایید)

نحوه سروغذا به صورت بوفه آزاد.(خاطره خوش و به یادماندی برای میهمان ایجاد نمایید)

دوره های تخصصی رشته های هتلداری, رستوران, آشپزی, کافی شاپ

Bridgewater_CC_Bridal_Head_Table_Setting-588x426.jpg
نحوه سروغذا به صورت بوفه آزاد.
میز وصندلیهای بوفه میهمان را تمیز کنید.
میزهارا ویرایش نموده بهترین دکور وچیدمان را انجام دهید .
از رنگهای شاد وپلیسه های خوش رنگ استفاده نمایید.
گل آرایی میز بوفه را هرگز فراموش نکنید.
برای گرم نگه داشتن غذا ازشف اندیش وارمردار استفاده کنید.
بشقاب غذاخوری .قاشق.چنگال.پیش دستی.به اندازه کافی داشته باشید.
چیدن ودکورکردن بشقابها.وقاشق و چنگالها را در اولویت قرار دهید.
بشقابها در گوشه میز برای کشیدن غذا در دست رس میهمان قراردهید.
نوشیدنی های خنک در کنار میزبوفه قرار دهید.
لیوانهای میزبوفه راتمیز چیده و براق نمایید.
به میهمان درگذاشتن غذادر بشقابشان کمک کنید.
با اقلام روی میزبوفه آشنا شوید.
مرتبا سرویس چینی و قاشق و چنگال های بوفه را چک کنید.
درصورت نیاز.غذاهارادوباره تزیین کنید.
ریخت و پاش کنار بوفه فورا تمیز کنید.
نورپردازی روی میز غذا راهم در دراولویت سرویس قراردهید.
حتما دستکش داشته باشید.
مرتب ظروف خالی شده را از روی میزها تخلیه کنید.
آخرین ساعت کار بوفه را به میهمان اعلام کنید.
و هزاران موارد دیگر که در آینده به اطلاع شما خواهد رسید به شما کمک میکند تا یک سرویس کاملا استاندارد از میهمانانتان پذیرایی نمایید .تا خاطره خوش وبه یادماندنی در ذهن صدها میهمان که در آینده مشتری دائمی شما بماند.
برای سرو غذا از گیره و انبرهای مخصوص استفاده نمایید.
دست پاچه نشوید.
یک نفر آشپز برای سرو وکشیدن سوپ ویا خرد کردن بره درسته یا ماهی سر بوفه قراردهید.
فرهاد زعفری هشجین .محقق و مدرس دانشگاه هتلداری و رستوران داری
کپی برداری با ذکر منبع بلا مانع است.

  • 9 خرداد 1387
  • نویسنده: SuperUser Account
  • تعداد نمایش ها: 2701
  • نظرات: 0
چاپ

نوشتن یک نظر

نام:
ایمیل:
نظر:
افزودن نظر