جستجو

فرهاد زعفری هشجین مولف و مدرس دانشگاه

بررسی بازار قهوه ایران / بوی خوش تجارت قهوه! روزنامه فرصت امروز مصاحبه اختصاصی با فرهاد زعفری
مصاحبه اختصاصی دریک آنلاین با فرهاد زعفری
تجارت قهوه بعد از نفت دومین تجارت بزرگ دنیا به حساب می آید. حتی در برخی کشورهای آمریکای لاتین وزارت قهوه وجود دارد. در تمام دنیا به این کالا به عنوان یک کالای استراتژیک نگاه می شود، در حالی که در ایران قهوه به عنوان یک کالا و نوشیدنی لوکس محسوب می شود. طبق نظر رئیس انجمن قهوه درصورتی که فرآوری قهوه در ایران رونق گیرد سودآوری آن به حدی زیاد است که ظرف کمتر از ۱۰ سال می تواند جایگزین صادرات نفت شود.

فرهاد زعفری هشجین مولف و مدرس دانشگاه

مصاحبه اختصاصی روزنامه قدس با مدرس آشپزی
مصاحبه اختصاصی روزنامه قدس با فرهاد زعفری
فرهاد زعفری، مدرس دانشگاه و مولف بیش از هشت کتاب در حوزه آشپزی ملل، با اشاره به پیشینه فرهنگ غذایی ایران به «قدس» می گوید: قدیمی ترین نشانه ها از این مقوله را می توان حتی تا عصر سومریان دید. همچنین بنا بر پژوهش هایی که انجام داده ام، بیش از پنج هزار نوع غذا و نوشیدنی در فرهنگ ایرانی وجود دارد که تنها سه هزار مورد آن معرفی شده و بقیه ناشناخته مانده است. در حالی که هر غذای ایرانی در ورای چند ماده غذایی ساده، تاریخ و هویت روشنی دارد. برای نمونه کباب سلطانی که امروز بر سر سفره های ما خودنمایی می کند، حاصل و یادگار مهارت یکی از کنیزان دربار ناصرالدین شاه است.

کافه صدف - فروشگاه های زنجیره ای کوروش و فروشگاه های زنجیره ای وال مارت آمریکا در این شماره

مصاحبه اختصاصی دنیای سبز با مدیریت کافی شاپ های زنجیره ای صدف
مقایسه فروشگاه های زنجیره ای وال مارت آمریکا و کوروش سابق و کافی شاپ های زنجیره ای صدف در دنیای سبز و مجلات معتبر آمریکا به چاپ رسید.

مصاحبه روزنامه انگلیسی زبان با مدیریت کافی شاپ های زنجیره ای صدف

Coffee Shops: New Lucrative Business in Iran

Za’fari, the founder and owner of Sadaf Coffee Shop, emphasized that if the industry is seen as a whole, thousands of related jobs have so far been created. “Since 26 years ago, when I started training baristas, thousands of young talented people have been trained here and hundreds of them are now the owners of famous cafes with high incomes, he said.”
Zafari said he has also registered companies in Turkey, the UAE and Azerbaijan, adding that increasing the number of chains in other countries could generate considerable revenues for the country.

فرهاد زعفری هشجین مدرس دانشگاه هتلداری و رستوران داری) مولف کتابهای تخصصی

گفتگوی ویژه در جشنواره قهوه با مدیریت ایران شف و کافی شاپ های زنجیره ای صدف

اين نمايشگاه و جشنواره بسيار پرشور بود و بازديدكننده‌هاي زيادي داشت چون كار براي همه نو بود. شركت‌هاي داخلي و خارجي محصولات خود را به نمايش گذاشتند و دوره‌هاي آموزشي رايگان از طرف كافي‌شاپ صدف برگزار شد. اين جشنواره بايد زودتر از اينها برگزار مي‌شد، قصد داريم اين جشنواره را در فصل‌هاي مختلف و به صورت دوره‌اي برگزار كنيم.

RSS
1234