جستجو

آموزشگاه تخصصی ایران شف ، آموزش آشپزی و کافی شاپ باریستا

آموزش آشپزی بین المللی با  مدرک معتبر
در دنیای امروز مردم به خوردن غذاهای مختلف . متنوع و سالم اهمیت زیادی می دهند. در هر کشوری مردم دوست دارند با فرهنگ غذایی کشورهای دیگر آشنا شده و غذاهای آنها را امتحان کنند. همچنین تغییرات خاص و گاهی کوچک در غذاهای محلی هر کشور نیز می تواند این تنوع را برای مردم ایجاد کند.

راه اندازی رستوران صفر تا صد

تعریف استیک از نگاه حرفه ای ها
تعریف انواع استیک، استیک تکه بزرگی از گوشت (معمولاً گوشت گاو) است. البته گاهی به تکه بزرگی از گوشت ماهی آزاد مثل سالمون،شیر و غیره را استیک می گویند.

فرهاد زعفری هشجین مولف و مدرس دانشگاه هتلداری

چگونه غذاها را تزیین کنیم
هنر تزئین غذا هنر ساده ای است که گارنیش کردن "garnishing" گفته می شود و سال ها پیش توسط سرآشپزهای ژاپنی شروع شده است. امروزه آشپزها در تمام رستوران ها و هتل ها از گارنیشینگ استفاده می کنند. در مجالس عروسی و دیگر مناسبت ها آراستن مواد غذایی و دادن ظاهری زیبا به آن ها باعث میل بیشتر به خوردن و نشان دادن خلاقیت و اضافه نمودن عطر و طعم به شغل سرآشپزها است. شما با استفاده صحیح از ابزار موجود در آشپزخانه و تزئین بشقاب غذایتان می توانید در مسابقات تزئین غذا به رقابت بپردازید.

فرهاد زعفری هشجین مولف و مدرس دانشگاه هتلداری

آموزش آشپزی بین المللی با دو مدرک معتبر از آکادمی ANCCP ایتالیا و موسسه ایران شف
هدف دوره :
عمیق تر نمودن آشنایی فراگیران با هنر وعلم پخت و پز و آشپزی , ایجاد ابتکارات فردی و دستیابی فراگیران به سبک های ویژه , آشنایی هر چه بیشتر با رسپی های ویژه , آشنایی هر چه بیشتر با رسپی های جدید از انواع متنوع و گوناگون غذاها ی جدید .

فرهاد زعفری هشجین مولف و مدرس دانشگاه هتلداری

نکات مهم گریل کردن غذا در آشپزی حرفه ای
گریل کردن غذا یکی از روش های طبخ و پخت غذا می باشد که طعم غذای شما را فوق العاده لذیذ می کند.افراد زیادی عاشق این نوع غذا ها هستند و همواره خواهان غذاهای گریل شده با باربیکیو هستند.اما لازم است بدانید این کار برای سلامتی شما ضررهایی هم دارد و ممکن است سلامت شما را تهدید کند.در این مطلب قصد داریم به بررسی نکات مهمی بپردازیم که لازم است هنگام گریل کردن بدانید.
RSS
12345678910 انتها