جستجو

فرهاد زعفری هشجین مولف و مدرس دانشگاه هتلداری

5 عبارتی که میهمانان از هتل ها بیشتر بیاد میاورند
کدام کلمات و واژگانی است که میهمانان در مدت زمان خود از کارمندان شما میشوند و آن را بیاد میاورند ؟
آیا این جمله است آقای ..... به هتل ما خوش آمدید و یا این جمله ؟
چه کاری از دست من برای شما ساخته است؟ در این مقاله شما با 5 جمله ای آشنا میشوید که ایجاد کننده اعتماد و حسن نیت در میان شما و میهمانتان میباشد.

فرهاد زعفری هشجین مولف و مدرس دانشگاه هتلداری

بهداشت عمومی هتل
پنج مرحله در نظافت آشپزخانه به ترتیب باید اعمال شود :

۱.پاکسازی مکان از آشغال REMOVE DEBRIS

* هرگز از لوله و شیلنگ آب جهت راندن آشغال ها نباید استفاده شود بلکه از جارو ، خاک انداز و وسایلی مناسب برای برداشت زباله از زمین می توان استفاده کرد.

فرهاد زعفری هشجین مولف و مدرس دانشگاه هتلداری

شرح وظایف مدیریت  و سرپرست طبقه - خانه داری هتل

به صورت کلی سرپرست طبقه در هتل ها ناظر اتاق ها ، اماکن عمومی و کلیه فضاها و اموال هتل در طبقه خود میباشد . نظارت بر تمیزی و مرتب بودن موارد ذکر شده تنها قسمتی از وظایف شخص نامبرده میباشد . همچنین سرپرست طبقه مسئولیت نظارت بر رعایت استانداردهای تدوین شده هتل را در ارائه خدمات توسط واحد خانه داری دارا میباشد.

فرهاد زعفری هشجین مولف و مدرس دانشگاه هتلداری

مدیریت بر درآمد ها در هتل ها
مدیریت بر درآمد (Hotel Revenue Management) مفهوم جدیدی است که در هتل استفاده میشود و شاید کمتر مدیر هتلی باشد که بااین مفهوم آشنایی داشته باشد . مدیریت درآمد ها در هتل ها بر اساس پیش بینی تقاضا و تخصیص موجودی اتاق ها بر اساس کشش قیمتی جهت بالا بردن سود و درآمد در هتل ها تاکید دارد . مدیریت بر درآمد های به معنی فروش پایین ترین قیمت برای امروز و قیمت بالاتر برای فردا نمیباشد بلکه به معنای فروش پایین ترین قیمت برای امروز اگر و تنها اگر انتظار فروش به قیمت بالاتر را نداشته باشید میباشد . اجازه دهید ابتدا یک تعریف جامع از مدیریت درآمد ها داشته باشیم .

مشاوره و راه اندازی از صفر تا صد توسط شرکت ایران شف

آموزش استفاده از Upselling به کارکنان هتل
آنچه مشخص است آن است که به عنوان مدیر هتل شما ابتدا خود میباید دید درستی از این دو تکنیک فروش بدست آورید تا بتوانید همکاران خود را بدرستی آموزش دهید مهمترین نکته در رابطه با این تکنیک آن است که هدف اجرای این تکنیک ها خالی نمودن جیب میهمانان نیست بلکه افزایش رضایتمتدی میهمانان از طریق شخصی سازی خدمات و تکمیل خدمات مطابق با نیاز های آنان میباشد .
پیشنهاد میکنم برای تمامی واحد هایی که رابطه با فروش خدمات هتل درگیر هستند یک فرآیند استاندارد کاری (SOP - Standard Operating Procedure) تهیه نمایید .
RSS
12345678910 انتها