جستجو

آکادمی ایران شف

دلایل عدم تمایل مدیران به توانمندسازی کارکنان.

با تاکید بر اینکه توانا سازی از مدیران آغاز می شود و به سوی کارکنان جریان می یابد، مطا لعات متعدد مدیریتی نشان داده است برخی از مدیران به ۳ دلیل تمایل ندارند کارکنانشان را توانا سازند:

قهوه تلخ بخورید شیرین زندگی کنید

قهوه اسپرسو عصرگاهی، ساعت بدن را ۴۰ دقیقه عقب می‌کشد

هر نوشیدنی سیاه قهوه نیست:


اسپرسو با طعم واقعی در کافی شاپ های زنجیره ای صدف

ایران شف نماینده رسمی در ایران

برگزاری دوره های تخصصی در دانشگاه سان وی مالزی

موسسه ایران شف با همکاری دانشگاه سان وی مالزی دوره های آموزش تخصصی کوتاه مدت با گواهینامه معتبر ازدانشگاه SUNWAY UNIVERSITY در رشته های زیر را با تعدادی محدود برگزار می کند:

آموزش, باریستا, کافی شاپ, مدرک معتبر, موسسه ایران شف, کتاب کافی شاپ,

برشته کردن قهوه

اولین مرحله اندوترمیک است. دانه های سبز آرام آرام خشک می شوند تا به رنگ زرد درامده و و در اینجا بوی ذرت بو داده می دهند.

مرحله دوم که ترکیدن نخست نام دارد در 205 درجه سانتیگراد رخ می دهد که در انجا اندازه دانه ها دو برابر شده و به رنگ قهوه ای روشن در می آیند و تا 5 درصد وزن انها کاهش می یابد. تعداد اگترون برای این رنگ بین 95 الی 90 می باشد.

آموزش, مشاوره, راه اندازی کافی شاپ

تامپینگ اسپرسو

تامپینگ اسپرسو هنری است که اغلب در تهیه اسپرسو مورد غفلت واقع می شود. هدف ایجاد یک پلت قهوه می باشد که از طریق ان اب داغ از دستگاه اسپرسو تراوش خواهد کرد. از انجائی که اب دستگاه اسپرسو تحت فشار می باشد پلت اسپرسو باید سخت و فشرده باشد. اب می داند که چطور از ناحیه با فشار بالا به ناحیه فشار پائین برود. لذا مهم است که از مسیرهائی که کمترین مقاومت را در پلت قهوه داشته مانع بشویم و کاری کنیم که اب در قهوه نفوذ کرده و عصاره انرا بگیرد.

RSS
12