جستجو

اصول آشپزی (فرهاد زعفری هشجین مدرس دانشگاه)

استاک چیست و چگونه تهیه میشود.
استاک ها یکی از ارکان مهم در آشپزی هستند . شاید به جرات بتوان گفت که در بعضی از غذاها یک استاک خوب و اصولی پنجاه درصد طعم و کیفیت غذای شماست . پس آشنایی با این گروه مهم و تهیه درست و اصولی آن یکی از اصول ابتدایی و بسیار مهم در آشپزی میباشد .
فرهاد زعفری هشجین مدرس آشپزی

آکادمی بین المللی ایران شف

صدها فوت و فن از بزرگ ترین آشپزهای دنیا
همیشه یکسری نکات و فوت و فن هایی برای پخت و پز وجود دارد که قطعا هر آشپزی روزی به آن ها نیاز پیدا می کند. نکاتی که آشپزی را برای عاشقانش دوست داشتنی تر و دل چسب تر می کند.

شورای عای سیاستگذاری چهره های ماندگار مدیریت ایران سال 94

دریافت لوح و نشان عالی مدیریت در همایش سراسری چهره های ماندگار مدیریت ایران

در نخستين همايش چهره هاي ماندگار مديريت ايران كه با حضور جمع كثيري از مديران و فعالان اقتصادي كشور در سالن همايشهاي صدا و سيما برگزار شد؛ فرهاد زعفري هشجين از سوي داوران اين انجمن، به عنوان چهره هاي ماندگار مديريت كشور معرفي شد. براين اساس اين انتخاب با توجه به هفت شاخص رهبري، مديريت منابع،مديريت عمليات، مديريت زنجيره تامين، مديريت كيفيت و بهره برداري، مديريت بازرگاني و مديريت تحقيق و توسعه صورت گرفته است كه در نهايت لوح تقدير اين همايش به مديرعامل موسسه ايران شف و كافي شاپ هاي زنجيره اي صدف اهدا شد. گفتني است انجمن مديريت ايران با بيش از ٥٠ سال سابقه فعاليت ، پرسابقه ترين انجمن در حوزه مديريت است كه بيشتر مديران شاخص و برجسته كشور در اين انجمن عضويت دارند

 

مشاوره و راه اندازی انواع رستوران و کافی شاپ از صفر تا صد

واژه ها و عبارات مرتبط با سر آشپزها و آشپزهای حرفه ای در جهان

این عبارات در کشورهای مختلف هتلها و رستورانهای بین المللی سطوح آموزشی متفاوتی دارد و برای هر کدام آیین نامه ها و مقررات و واحدهای پیشنیاز خاصی تدوین شده است .
ایران شف

دوره های تخصصی رشته های هتلداری, رستوران, آشپزی, کافی شاپ

آشنایی با استاکها در آشپزی مدرن
RSS
1234567