جستجو

فرهاد زعفری هشجین مولف و مدرس دانشگاه

هنر آشپزی از دوران قاجار تا قرن بیست و یکم
ایرانیان از دیرباز به غذا خوردن نه به عنوان صرف غذا و سیر کردن شکم و...، بلکه به عنوان یک گردهمایی و نشست و برخاست استفاده می کردند. خوردن غذا و چگونگی تهیه و صرف آن در دوره قاجار از جنبه های مختلفی قابل بررسی است و به عبارتی غذا خوردن یک رخداد اجتماعی محسوب می شود.
هدف پژوهش حاضر شناساندن آداب و رسوم غذا در دوره قاجار است.
روش پژوهش در این مقاله به صورت توصیفی –توضیحی است و مبتنی بر منابع دسته اول تاریخی و کتب آشپزی دوره قاجار است.

آکادمی ایران شف

مقالات آموزشی مدیریت هتلداری
پیمان مدیریت به معنای عهد بستن و عهد کردن شرط وقرارداد قول وقرار برای انجام کاری میباشد بخش هایی که در هتل میتواند به پیمان مدیریت سپرده شود به شرطی که شرایط خاصی در متن قرار داد لحاظ شود که بسیار مهم میباشد مثلا باغبانی و نظافت محل – نگهداری اسانسور – جمع اوری زباله – تاکسی سرویس (با شرایط خاص) – بخشی از مهندسی هتل مثل نجاری و اهنگری و لوله کشی و بنایی و ……..

شرکت مشاوران فردای بهترآسیا- ایران شف : راه اندازی از صفر تا 100 طبق استانداردهای روز جهان

آیا میدانید راه اندازی اشتباهی یک مجموعه چه میزان خسارت به شما و جامعه میرساند؟
من همواره بر این اعتقاد بوده و هستم که با توجه به تعدد مراکز گردشگری و جاذبه های فراوان توریستی در کشور عزیزمان و شمار زیاد گردشگران داخلی و رشد روز افزون گردشگران خارجی و افزایش سطح توقعات که مطالبات آنان را از یک هتل سه، چهار یا پنج ستاره داخلی به ستوه بین المللی و استاندارد ارتقاء داده است، امری است که بایستی مورد توجه مدیران ارشد و اداره کنندگان هتلها.رستورانها.فست فودهاو کافی شاپها قرار گیرد.

فرهاد زعفری مولف و مدرس دانشگاه

وقت غذا خوردن چقدر در سلامتی تاثیر دارد؟
بسیاری از مردم می خواهند غذای سالم تر بخورند ولی تغییر رژیم غذایی برایشان مشکل است اما فقط عوض کردن وقت خوردن غذا می تواند در سلامت شخص تاثیر بگذارد.

فرهاد زعفری مولف و مدرس دانشگاه

تحقیق جدید: قهوه بخورید تا آسیب کبدی ناشی از الکل کاهش بیابد
نوشیدن چند لیوان قهوه ممکن است باعث کاهش آسیب های کبدی مرتبط با مصرف الکل و برخی غذاها شود. به گفته پژوهشگران، مصرف الکل و برخی از غذاها به کبد انسان آسیب های جدی می زند اما با نوشیدن چند لیوان قهوه در روز می توان احتمال بروز برخی از این آسیب ها را کاهش داد.
RSS
12345678910 انتها