جستجو

فرهاد زعفری هشجین مولف و مدرس دانشگاه هتلداری

وقتی که در آشپزخانه همه چیز در هم برهم می شود
پخت و پز مثل موشک هوا کردن سخت نیست، بلکه بسیار سخت تر است! چون موشک ها در مسیرشان به ماه، فاسد نمی شوند. پیش از روشن کردن گاز یا برداشتن کارد هم همه چیز در آشپزخانه در حال نابودی تدریجی است: قند در میوه ها و سبزیجات در حال فساد است، پروتئین پنیر و گوشت در حال فروپاشی است و اکسیژن هم همه چیز را از بوی خوش زیتون تا رنگ آواکادو را نابود می کند. اینها تازه فقط بخشی از مصایب آشپزی است.

فرهاد زعفری هشجین مولف و مدرس دانشگاه هتلداری

چطور سبزی‌ و میوه ها را از میکروب ها و انگلها پاک کنید؟
با نزدیک شدن به فصل تابستان و گرم شدن هوا امکان بروز بیماری‌های ناشی از فساد مواد غذایی افزایش می‌یابد. میوه‌ها و سبزی‌ها از جمله مواد غذایی هستند که می‌توانند با انتقال انواع میکروب‌ها و انگل‌ها باعث شیوع این بیماری‌ها شوند. شست‌وشوی مناسب می‌تواند از انتقال این بیماری‌ها پیشگیری کند. آلودگی میکروبی سبزی‌ها و میوه‌هایی که به صورت پخته مصرف می‌شوند، معمولا حین پختن از بین می‌روند، ولی به طور کلی سبزی‌ها و میوه‌ها چه به صورت پخته و چه به صورت خام باید ضدعفونی شوند.

فرهاد زعفری هشجین مولف و مدرس دانشگاه هتلداری

برای حفظ ویتامینها سبزی ها را موقع پختن زیاد خرد نکنید!
هر اندازه مواد غذایی در هنگام پخت بیشتر خرد شوند مقدار کاهش مواد مغذی در آن بیشتر خواهدبود. لذا توصیه می شود تا جایی که امکان دارد سبزی ها را موقع پختن زیاد خرد نکنید.

فرهاد زعفری هشجین مولف و مدرس دانشگاه هتلداری

تشخیص سالم بودن تخم مرغ
اگر در مورد سالم بودن تخم مرغ شک دارید با ما همراه شوید.

فرهاد زعفری هشجین مولف و مدرس دانشگاه هتلداری

کسب  مدرک استادی (پروفسور) فرهود زعفری  در حوزه  مدیریت هتلداری در سطوح دانشگاهی  ازآکادمی بین المللی  WTG   اروپا


واژه پروفسور در فارسی معادل "استاد"، "استاد تمام" یا "سراستاد" است. پروفسور یا استاد یکی از درجه‌های علمی برای اعضای هیأت علمی دانشگاه‌ها و مراکز تحقیقاتی است و بالاترین درجۀ علمی بین مدرسان دانشگاه به‌شمار می‎آید. یک استاد در یک نظام ارتقای سلسله‌مراتبی، بالاتر از درجات مربی (Instructor)، استادیار (Assistant Professor) و دانشیار (Associate Professor) قرار می‌گیرد و کسی که مدارک مذکور را طی نکرده باشد، نمی تواند استاد باشد.
مرکز ممیزی و صادر کننده WWW.WTG-GE.COM
RSS
12345678910 انتها