salad22.jpg
ss5.jpg
شهر سالاد

ss9.jpg
House Salad

Cocktail%25208.jpg
ss11.jpg

ss7.jpg

ss1.jpg
خانه سالاد ایران شف

ss3.jpg


سالاد فرانسوی

ss4.jpg


ss6.jpg
مرکز تهیه سالاد
ss8.jpg

سالاد (به فرانسوی: Salade) غذایی است که قبل از غذا به عنوان پیش‌غذا، بعد از غذای اصلی به عنوان یک وعده مجزا، همراه با غذای اصلی، یا خود به عنوان یک وعده غذای اصلی مصرف می‌شود.

واژه (Salade) در زبان فرانسه از كلمه‌ای لاتین با عنوان (Salata) ريشه می‌گیرد.


از جمله سبزیجات مفیدی که به دلیل دارا بودن مقادیر قابل توجهی کلروفیل و ویتامین P نقش مهمی در تقویت قلب، و باز کردن رگهای خونی و رفع گرفتگی آنها، بازی کرده و به سبب وجود کافی ویتامین K در آن یکی از بهترین داروها و سبزیجات ضد خونریزی می باشد پاپریکا است که بر دو نوع قرمز و سبز می باشد این سبزی حیاتی تحریک کننده ترشحات معده ای بوده و سوء هاضمه را به خوبی از بین می برد. از پاپریکا به شکل خام در تهیه سالادهای بسیار مغذی، لذیذ و خوش طعم استفاده می شود. افزودن چند قطعه گوجه بریده شده به سالاد پاپریکا طعم لذیذ آنرا دو چندان خواهد کرد. پاپریکا را به شکل پخته در تهیه خوراکها و سوپها مورد استفاده قرار می دهند

سالاد هندی

مواد لازم
زیره سبز=۱/۲-۱ قاشق چایخوری
گرم ماست=۱ فنجان یا ۲۵۰
خیار درشت که ریز خرد شده=۱ عدد
نمک و فلفل= به میزان لازم
برگهای گشنیز تازه که ریز خرد شده=۱/۴ فنجان
طرز تهيه:
1. روی شعله ملایمی ماهیتابه کوچکی می گذاریم و زیره را برای مدت کمی در ماهیتابه برشته می کنیم ، تا حدی که کمی تغییر رنگ دهد . باید مواظب باشیم که زیره نسوزد
2. بعد از اینکه زیره خنک شد به کمک ماشین آسیاب زیره را پودر می کنیم.
3. در یک کاسه ماست را کمی هم می زنیم و خیار و زیره و نمک و فلفل و گشنیز را با ماست قاطی می کنیم و به همراه غذا میل می کنیم.
اگر شما هم مزه زیره را دوست داشته باشین می توانید ریتا را امتحان کنید. مثلا به همراه کتلت میل کنید

طرز تهیه سیزر سالاد
مواد لازم:
سينه مرغ=1 عدد
كاهو خرد شده=به مقدار لازم
كلم برگ خلال شده=به مقدار لازم
ليمو=2 عدد
آبليمو=1 قاشق غذاخوري
سس مايونز=2 قاشق غذاخوري
روغن زيتون=2 قاشق غذاخوري
قطعات نان سرخ شده=2/1 ليوان
روغن ذرت=به مقدار لازم
پياز=1 عدد بزرگ
سير=1 حبه
پنير چدار رنده شده=به مقدار لازم

طرز تهيه:

1. ابتدا سينه مرغ را به صورت قطعات طولي برش دهيد.
2. كمي روغن ذرت در ماهيتابه ريخته روي حرارت ملايم بگذاريد سپس پياز خلال شده همراه با سير ريز شده را به آن اضافه كنيد. سير و پياز را روي حرارت ملايم كمي تفت داده تا طلايي رنگ شود.

3. قطعات مرغ را به مواد اضافه كرده كمي تفت دهيد تا زمانيكه مرغ بپزد. در حين تفت دادن كمي ادويه نيز به آن اضافه كنيد

4. كاهو+كلم برگ را در ظرفي ريخته با هم مخلوط كنيد.
5. آبليمو را با روغن زيتون و سس مايونز مخلوط كرده به مواد اضافه كنيد.
6. قطعات نان سرخ شده را به مواد اضافه كرده هم بزنيد.(مي توانيد از نان لبناني كه به صورت مربع شكل برش داده و سرخ كرده ايد استفاده كنيد)
7. در آخر مرغ را به همراه پنير رنده شده به مواد اضافه كرده به سالاد كمي نمك و فلفل بزنيد و با قاشق مواد را هم بزنيد.
8. براي تزئين مي توانيد از 2 عدد ليمو كه به صورت نازك برش داده ايد استفاده كنيد.


آموزش و طرز تهیه سالاد یونانی

مواد لازم.
سیب زمینی 4 عدد

نخود فرنگی یک پیمانه

ساقه بدون برگ کرفس یک عدد

روغن زیتون یک چهارم پیمانه

آب لیمو یک چهارم پیمانه

نمک و فلفل به مقدار لازم

جعفری تازه و خرد شده یک قاشق غذاخوری


طرز تهیه:

* در یک قابلمه آب جوش، سیب زمینی ‌ها را که به صورت مکعب 2 سانتی‌ متری خرد شده است به مدت 10 تا 12 دقیقه بجوشانید.

* 5 دقیقه قبل از این که سیب زمینی ‌ها پخته شوند، نخود فرنگی‌ ها را اضافه کرده، بگذارید بجوشند.

* سیب زمینی و نخود فرنگی‌ ها را ابتدا درون آبکش ریخته سپس آن‌ ها را همراه با کرفس خرد شده درون کاسه مورد نظر برای سالاد بریرید.

* در یک کاسه کوچک، روغن زیتون و آب لیمو و نمک و فلفل را با هم مخلوط کنید.

* سُس آماده شده را روی سالاد ریخته و به آرامی هم بزنید.

* جعفری خرد شده را به سالاد اضافه کنید.

سالاد را گرم میل کنید.


آموزش و طرز تهیه سالاد فرنسوی

مواد لازم :
کلم سفید=یک عدد کوچک
کالباس=2 ورقه
کشمش=10-20 عدد
مغز گردو =5 عدد(خرد شده )
سس سالاد(سس سفید،آبلیمو( به مقداری که باعث ترش شدن بیش از حد سالاد نشود)فلفل سیاه،نمک ..)
هویج رنده شده = مقداری
طرز تهیه :
کلم سفید و کالباس را بصورت خلالی خرد کرده با کشمش و گرد و هویج رنده شده مخلوط می نمائیم و بعد سس را اضافه می کنیم. برای تزئین می توان از دو عدد گردو که به دو نیم شده استفاده کرد.
این سالاد بسیار خوشمزه می باشد.

آموزش و طرز تهیه سالاد نودل چینی

مواد لازم:
مرغ آبپز خرد شده=1 لیوان
جعفری خرد شده=1 لیوان
هویج رنده شده=1 لیوان
پیاز خرد شده=2 قاشق غذاخوری
مایونز=4/1 لیوان
خامه=4/1 لیوان
نودل(رشته چینی)=1 بسته
توجه : در اینجا لیوان به عنوان پیمانه در نظر گرفته شده که بنا به میزان مصرف افراد قابل تغییر است.
طرز تهیه:
سس مایونز و خامه را در یک ظرف جداگانه با یکدیگر مخلوط می کنیم.
در یک کاسه بزرگ مرغ ، جعفری پیاز و هویج را مخلوط می کنیم. سپس مخلوط مایونز و خامه را به آن اضافه می کنیم.
در آخر رشته چینی (نودل) را طبق دستورالعمل روی پاکت (در حدود 3 تا 4 دقیقه) در آب جوش قرار می دهیم و آن را آبکش کرده و به مخلوط سبزیجات و مرغ می افزاییم
برای جلوگیری از خمیر شدن رشته چینی بهتر است قبل از سرو کردن سالاد به مخلوط اضافه شود.

آموزش و طرز تهیه سالاد کارپور


مواد لازم:
سیب زمینی پخته و نگینی شده= 250 گرم
تخم مرغ پخته و رنده شده= 1 عدد
پیازچه ساطوری شده= 4/1 پیمانه
خیار شور نگینی =: 1 پیمانه
سس مایونز = 1 پیمانه
فلفل = به میزان کافی
مواد نان سالاد:
آرد گندم= 2 پیمانه
شکر= 1ق غ + 1 ق چ
تخم مرغ= 2 عدد
کره =50 گرم
آب ولرم= 4/1 پیمانه
خمیر مایه= 1 ق م
خامه+زرده تخم مرغ زده شده
طرز تهیه:
مواد سالاد را با هم مخلوت کرده و می گذاریم تا مواد کاملا به خورد هم رود.
آب ولرم+ 1 ق چ شکر+ خمیر مایه را با هم مخلوط کرده و میگذاریم تا عمل آید.
در ظرف دیگر آرد+1ق غ شکر+8/1 ق نمک را ریخته.تخم مرغها را با چنگال زده به مواد اضافه می کنیم . شپش خنیر مایه عمل آمده و کره نرم شده را اضافه کرده وحدود 5 دقیقه خمیر را ورز می دهیم.خمیر 1 ساعت استراحت کند. بعد از همیر اندازه یک نارنگی برمیداریمو گرد میکنیم و داخل قالب کیک یزدی می گذاریم. از خمیر به اندازه یک گردوی کوچک بر می داریم و روی خمیر قبلی می گذاریم و با یک خلال یک سوراخ از سر تا کف خمیر ایجاد میکنیم. روی آن را خامه و زرده میمالیم و در فر 180 درجه سانتی گراد به مدت 35 تا 40 دقیقه قرار می دهیم. بعد از پخت کلاهک نان را بریده و داخل نان را با سالاد پر میکمیم و کلاهک را روی آن می گذاریم.


آموزش و طرز تهیه سالاد پاستا


مواد لازم:
پاستای فرمی=300 گرم
لوبیا قرمز=150 گرم
پیاز قرمز=1 عدد
فلفل دلمه ای زرد و قرمز=1 عدد
زیتون سیاه=5 عدد
سس خردل=3 قاشق غذاخوری
ماست موسیر=2 قاشق غذاخوری
سرکه=1 قاشق چایخوری
روغن زیتون=3 قاشق چایخوری
پودر پونه=1 قاشق چایخوری
نمک و فلفل=بمقدار دلخواه
طرز تهیه:
1. پاستا را در آب جوش بجوشانید،آبکش کرده و کنار بگذارید.
2. لوبیا قرمز را که از شب قبل خیس کرده اید در آب بپزید و کنار بگذارید.
3. فلفل دلمه را ریز خرد کنید. پیازها را خلال کنید و آنها را در کاسه ای با پاستا مخلوط کنید.
4. برای درست کردن سس در کاسه ای جداگانه ماست را همراه با سس خردل،پودر پونه،سرکه،نمک،فلفل و روغن زیتون مخلوط کنید.
5. سس بدست آمده را روی سالاد بریزید و هم بزنید.
6. زیتون ها را با هسته به سالاد اضافه کنید و سالاد را در ظرف بکشید


آموزش و طرز تهیه سالاد جوانه

مواد لازم:
جوانه ماش : یک بسته
کنسرو لوبیا (بدون آب) : یک قوطی
خیارشور خرد شده : یک پیمانه
کرفس خرد شده : یک پیمانه
گوجه فرنگی خرد شده: یک پیمانه
هویج خرد شده : یک پیمانه
مخلوط سس مایونز و ماست خامه ای : یک لیوان
آبلیمو و نمک: به میزان لازم
طرز تهیه :
خیلی ساده همه مواد را با هم مخلوط کنید.به جای سس مایونز و ماست خامه ای میتوانید از روغن زیتون هم استفاده کنید


آموزش و طرز تهیه سالاد بادنجان
مواد لازم:
بادنجان قلمی=3 تا 4 عدد
گوجه فرنگی=2 عدد
سرکه=2 قاشق سوپخوری
روغن زیتون=4 قاشق سوپخوری
نعناع و جعفری خرد شده=1 قاشق سوپخوری
نمک و فلفل=بقدر کافی
طرز تهیه:
بادنجانها را روی آتش یا در فر کبابی می کنیم،به حدی که نرم و پخته شود.بعد پوست آنها را می گیریم و ساطوری می کنیم. کمی آبجوش روی گوجه فرنگیها می ریزیم و پوست آنها را می کنیم و خرد می کنیم. سرکه و روغن زیتون و نعنا و جعفری را با بادنجان مخلوط می کنیم و در آخر کار گوجه فرنگی را می ریزیم و هم می زنیم. سالاد را در ظرف می ریزیم. می توانیم یک عدد تخم مرغ پخته شده را روی آن رنده کنیم.

آموزش و طرز تهیه سالاد نارنگی یافا

اگر از طعم نارنگی یافا و روغن زیتون خوشتان می آید، حتما طعم این سالاد را می پسندید.


نارنگی یافا یك عدد

پودر رازیانه یك قاشق چای خوری

كرفس یك عدد، برگ ‌های آن را نگه دارید.

روغن زیتون به اندازه دلخواه

آب و دانه‌های انار یك عدد

پنیر فتا 50 گرم

نعناع چند شاخه برای تزیین

طرز تهیه:

1- نارنگی یافا را پوست بكنید و با یك برش افقی آن را به دو قسمت تقسیم كنید و آن‌ها را در ظرف قرار دهید.

2- ساقه كرفس را بدون برگ، خوب خرد كنید.

3- سپس آن‌ها را با برگ ‌هایی كه از ساقه كرفس جدا كرده و كنار گذاشته ‌اید و نیز مقداری نمك و فلفل و روغن زیتون، ‌مخلوط كنید.

4- نارنگی یافا، سالاد كرفس، دانه‌ ها و آب انار را در ظرف مخصوص سالاد قرار دهید.

5- روی مواد فوق، پنیر فتا بریزید و سالاد را با شاخه‌ های نعناع تزیین كنید.

6- روی كل سالاد روغن زیتون بریزید و آن را میل كنید.


سالاد اندونزی

مواد لازم :
سیب زمینی نیم كیلو

گوجه فرنگی 2 عدد متوسط

نخود فرنگی پخته 200 گرم

كالباس 300 گرم

خیار شور 300 گرم

سس مایونز به میزان لازم

گل کلم پخته شده 300 گرم

هویج پخته شده 250 گرم

طرز تهیه :
ابتدا سیب زمینی ها را بپزید و به قطعات ریز خرد كنید.

گوجه فرنگی، کالباس، خیارشور، گل کلم و هویج پخته را خرد کنید.

سپس تمام مواد را با هم مخلوط نمایید. در صورت تمایل کلم بروکلی پخته شده هم می توانید اضافه کنید.

سالاد را در یخچال قرار دهید و پس از گذشت حداقل 5 ساعت، سالاد را مصرف نمایید.


ترشی لیته بادمجان کبابی

مواد لازم:
بادمجان درشت 10 عدد

گل‌کلم متوسط نصف

هویج بزرگ 3 عدد

سیر 20 حبه

فلفل سبز کمی

نمک و زردچوبه به مقدار لازم

سرکه به مقدار لازم


طرز تهیه:

بادمجان‌ها را در فر یا کباب‌پز کبابی می‌کنیم تا کاملا بپزند (مثل بادمجان کبابی برای میرزاقاسمی).

سپس آن‌ها را پوست می‌کنیم و کمی نمک می‌زنیم و روی پارچه می‌چینیم تا آب آن‌ها کاملا گرفته شود.

هویج‌ها را رنده کرده و نمک می‌زنیم و روی پارچه می‌ریزیم تا آب آنها گرفته شود.

گل کلم و سیر و فلفل را هم خرد کرده و نمک زده و روی پارچه می‌ریزیم تا آب آنها هم گرفته شود. ( مقدار فلفل بستگی به ذائقه خودتان دارد که تند دوست داشته باشید یا نه).

نصف روز باید مواد بالا به همین حالت بمانند.

سپس بادمجان‌ها را ساطوری کرده و در ظرفی ریخته و همه مواد را به آن اضافه می‌کنیم و سرکه روی آنها می‌ریزیم.

نکات:
چون این ترشی با بادمجان کبابی درست شده و عطر و طعم بادمجان کبابی را دارد، ادویه ترشی به آن نمی‌ریزیم، فقط کمی زردچوبه و سیاه دانه به آن اضافه می‌کنیم.

بعد از ریختن سرکه، نمک ترشی را هم بچشید، چون به مواد آن نمک زده بودیم ممکن است به نمک کمی نیاز داشته باشد.

این لیته بسیار ملایم و خوش طعم است.


سالاد مرغ


موادلازم :

سینه مرغ یک عدد کامل

قارچ نیم کیلو

چیپس خلال یک بسته

پیاز سرخ شده سه قاشق غذاخوری

سس مایونز به مقدار دلخواه

نمک و زردچوبه به مقدار لازم

طرز تهیه :

سینه مرغ را می پزیم و ریش‌ریش می‌کنیم.

سپس آن‌را با پیاز سرخ شده مخلوط کرده و کمی روغن زیتون به آن اضافه می کنیم و آن‌را تفت می‌دهیم. مرغ نباید خیلی سرخ شود، فقط به اندازه ای که با پیازداغ و روغن مخلوط شود.

کمی نمک و زردچوبه به آن اضافه می‌کنیم و آن را کنار می‌گذاریم.

سپس قارچ را با حرارت زیاد می‌پزیم تا آب آن خشک شود. برای این‌که رنگ قارچ تیره نشود، یک قاشق آب‌لیمو به آن اضافه می‌کنیم و با کمی نمک می‌پزیم.

اگر به قارچ، دو حبه سیر خرد شده اضافه کنید خوش طعم می‌شود.

وقتی آب قارچ کاملا خشک شد، کمی روغن زیتون اضافه می‌کنیم و آن‌را کمی تفت می‌دهیم.

مرغ پخته شده، قارچ و چیپس خلال را با هم مخلوط کرده و سس مایونز به آن اضافه می‌کنیم. مقدار سس بستگی به ذائقه خودتان دارد.

این سالاد بسیار راحت و سریع آماده می‌شود و یک غذای کامل و بسیار خوشمزه است.

امتحان کنید مطمئن باشید خوشتان می‌آید.


سالاد ماکارونی با ماست چکیده


ماکارونی پیچ رنگی 250 گرم

گوجه فرنگی خرد شده 2 عدد

فلفل دلمه ای سبز خرد شده 1عدد

فلفل دلمه ای قرمز خرد شده 1عدد

پیازچه خرد شده 100 گرم

سس مایونز یک دوم پیمانه (در صورت دلخواه)

ماست چکیده یک پیمانه

خامه یک دوم پیمانه

روغن زیتون 2 قاشق غذاخوری

سرکه 2 قاشق غذاخوری

نمک و فلفل به میزان لازم

طرز تهیه:

ابتدا در ظرف مناسبی آب بریزید؛ یک قاشق نمک و یک قاشق روغن مایع به آن اضافه کرده و زمانی که آب جوش آمد، ماکارونی را اضافه کنید.

بعد ازاین که ماکارونی ها مغز پخت شد، آبکش کرده و 2 قاشق روغن زیتون را روی آن بریزید و خوب مخلوط کنید تا به هم نچسبد.

ماست چکیده، خامه، سرکه، نمک و فلفل را با هم مخلوط کنید بزنید تا یک دست شود.

ماکارونی، پیازچه و فلفل دلمه ای رنگی را با سس مخلوط کنید.

در آخر گوجه فرنگی فیله شده خرد شده را اضافه کنید.

سالاد را در ظرف ریخته و روی آن را تزئین کنید.

در صورت استفاده از سس مایونز آن را با ماست چکیده و خامه مخلوط کنید.


سالاد شیرازی


مواد لازم .

خیار متوسط 3 عدد

گوجه فرنگی متوسط 2 عدد

پیاز متوسط 2 عدد

آبلیموی یا آبغوره نصف استکان

نمک کمی



طرز تهیه:

خیار، گوجه فرنگی و پیاز را ریز خرد کنید.

سپس آنها را با هم مخلوط کنید.

بسته به نوع ذائقه تان، آبلیمو یا آبغوره یا مخلوط هر دو را به سالاد اضافه کنید.

کمی هم نمک بزنید، فقط سعی کنید نمک آن زیاد نشود.

در صورت دلخواه می توانید کمی روغن زیتون یا پودر نعنا خشک هم به سالاد بیفزایید. افزودن پودر نعنا برای از بین بردن طبع سرد خیار و گوجه فرنگی، خوب است.

حداقل 10 دقیقه قبل از سرو کردن، سالاد را در یخچال قرار دهید.

این سالاد بسیار خوشمزه و باب طبع بسیاری از ایرانی هاست، به خصوص با غذاهایی مثل قورمه سبزی و کباب تابه ای، خیلی مزه می دهد.


سالاد گریپ فروت

مواد لازم .

گریپ فروت درشت 6 عدد

مغز گردوی درشت خرد شده 1 فنجان

شکر 1 تا 2 قاشق سوپ‌خوری

روغن زیتون نصف فنجان

نمک به مقدار کم

کاهوی گرد مخصوص سالاد 1 عدد


طرز تهیه:

گریپ فروت را پوست کنده و پر ‌کنید. با قیچی سر پرها را ببرید. دقت کنید بدون له شدگی پوست آنها را بگیرید.

برگ‌های کاهو را بشویید و خشک ‌کنید و کف و دور ظرف گود مناسبی بچینید.

پرهای گریپ فروت را در ظرف روی کاهو به طور منظم بریزید. گردو را روی آن بپاشید، دو سه پر از گریپ فروت را له کنید و از صافی رد ‌نمایید.

آب آن را با شکر و کمی‌نمک و روغن زیتون مخلوط نموده و موقع صرف سالاد روی آن بریزید.


سالاد کولسلا
(COLESLAW SALAD)


مواد لازم .

250 گرم

کلم سفید خلال خردشده


1 عدد کوچک

پیاز خلال خردشده


1 عدد متوسط

فلفل دلمه‌ای سبز خردشده


1عدد متوسط

فلفل دلمه‌ای قرمز خردشده


1عدد بزرگ

هویج رنده شده


50 گرم

حبه‌ی انگور


6قاشق غذاخوری

ماست کم‌چرب پاستوریزه


1قاشق غذاخوری

سس فرانسوی کم‌چرب


روش تهیه:

کلم، پیاز، فلفل قرمز و سبز، هویج و انگور را با هم در یک کاسه مخلوط کنید. سپس ماست و سس فرانسوی را با سبزی‌جات اضافه کرده وهم بزنید. پس از آن سالاد را در ظرف مخصوص سرو قرار داده و روی آن مقداری جعفری خرد شده بپاشید و سرو کنید.

مواد لازم برای سس فرانسوی:

2قاشق غذاخوری

روغن زیتون


3قاشق غذاخوری

سرکه


یک دوم قاشق چای‌خوری

پودرخردل


یک دوم قاشق چای‌خوری

شکر


به‌مقدارلازم

نمک و فلفل

روش تهیه سس:

تمام مواد را با هم به‌خوبی مخلوط کنید و سپس مورد استفاده قرار دهید.


سالاد لوبیا چیتی

مواد لازم:

لوبیا چیتی پخته یک فنجان
مغز کاهو خرد شده یک فنجان
مغز کرفس خرد شده یک فنجان
سیب زمینی پخته و خرد شده یک فنجان
خیارشور خرد شده نصف فنجان
لبوی خرد شده نصف فنجان
روغن زیتون و آبلیمو از هر کدام3 قاشق سوپخوری
نمک و فلفل بقدر دلخواه

طرز تهیه:

موادی که برای سالاد تهیه کرده ایم را در ظرف سالاد می ریزیم . سپس روغن زیتون ، آبلیمو ، نمک و فلفل را اضافه می کنیم و بعد از به هم زدن به سالاد اضافه می کنیم .(در صورت تمایل می توانید روی سالاد را با تخم مرغ ورقه ورقه شده تزئین نمایید)


سالاد میگو

مواد لازم :

میگوی تمیز کرده 200 گرم
نخود فرنگی پخته نصف فنجان
تخم مرغ آب پز 3 عدد
مغز کاهو یا کرفس خرد شده 2 فنجان
گوجه فرنگی 2 عدد متوسط
سس برنز یک فنجان


طرز تهیه:

ظرف مناسبی را در نظر می گیریم و مغز کاهو یا کرفس خرد شده را در وسط ظرف قرار می دهیم تا بقیه مواد را روی آن بچینیم .

میگوها را کمی در روغن سرخ می کنیم . گوجه فرنگی را خرد می کنیم یا به شکل حلقه ای برش می دهیم. تخم مرغ های آب پز را نیز چهار قاچ می کنیم.

سپس به ترتیب میگوها ، گوجه فرنگی ، نخود فرنگی و تخم مرغ ها را در ظرف مورد نظر روی کاهو یا کرفس قرار می دهیم. در این مرحله می توانیم سس برنز را روی سالاد بریزیم یا در ظرف مخصوص سس بریزیم و کنار سالاد قرار دهیم.


مواد لازم برای تهیه سس برنز :کره 50 گرم
خامه 50 گرم
خردل یک قاشق مربا خوری
سرکه یا آب لیمو نصف فنجان
پودر سیر یا سیر کاملاً خرد شده یک قاشق مربا خوری
قارچ کاملاً خرد شده یک فنجان
پودر نعنا خشک یک قاشق سوپخوری
سس مایونز یک قاشق سوپخوری
نمک به میزان لازم

طرز تهیه سس برنز :

کره را روی حرارت آب کرده و قارچ را کمی در آن تفت می دهیم. سپس سیر را به آن اضافه کرده و مخلوط می کنیم. نعنا خشک و آب لیمو یا سرکه را روی مخلوط قارچ و سیر می ریزیم و ظرف را از روی حرارت بر می داریم . سپس سس مایونز ، خامه و خردل را با هم مخلوط می کنیم و با کمی نمک به مواد قبلی اضافه می کنیم.

این سس بسیار خوشمزه است و با انواع گوشت های سفید ، به خصوص برای گرفتن بوی ماهی و میگو به مصرف می رسد.


سالاد ذرت با مرغ

مواد لازم:

کنسرو ذرت یک قوطی
مرغ پخته خرد شده یک فنجان
خیار شور عدد
نخود فرنگی نصف فنجان
هویج آب پز 3 عدد
کرفس خرد شده یک فنجان
گوجه فرنگی خرد شده یک فنجان
آب لیمو 3 قاشق سوپخوری
روغن زیتون 3 قاشق سوپخوری
سس مخصوص گوشت نصف فنجان
نمک و فلفل به مقدار لازم


طرز تهیه:

خیار شور و هویج آب پز را حلقه حلقه خرد می کنیم . سپس ذرت ، مرغ خرد شده ، گوجه فرنگی ، هویج ، نخود فرنگی ، کرفس و خیار شور را باهم مخلوط می کنیم. آب لیمو ، روغن زیتون ، نمک و فلفل را با هم مخلوط کرده و به مواد قبلی اضافه می کنیم . در یک دیس گرد چند برگ کاهو قرار می دهیم و تمامی مواد آماده شده را روی برگ کاهو قرار می دهیم و روی آنها سس گوشت را می ریزیم.

می توانیم دور دیس را با چند تربچه گل شده و جعفری تزیین کنیم .

مواد لازم برای تهیه سس گوشت :

آب گوشت 2 فنجان
آرد یک قاشق سوپخوری
کره یا روغن مایع 50 گرم
آب لیمو 2 قاشق سوپخوری
شوید خشک یک قاشق مرباخوری
خردل 2 قاشق سوپخوری
شکر یک قاشق مرباخوری
نمک و فلفل به مقدار لازم


طرز تهیه سس گوشت :

آرد و کره یا روغن مایع را کمی تفت می دهیم. آب گوشت گرم شده را به تدریج به آرد اضافه می کنیم و مرتب سس را هم می زنیم تا صاف و یکنواخت شود. آب لیمو ، شکر ، خردل ، نمک و فلفل را به آن اضافه کرده و ظرف را از روی حرارت بر می داریم. شوید را به سس آماده شده اضافه می کنیم.

از این سس می توان برای سرو انواع گوشت های گرم و سرد استفاده نمود.


سالاد تن ماهی

مواد لازم :

تن ماهی یک قوطی
کرفس خرد شده یک فنجان
مغز کاهوی خرد شده یک فنجان
سس مایونز 3 قاشق سوپخوری
سیب زمینی استانبولی آب پز و حلقه حلقه شده یک فنجان
گوجه فرنگی ورقه ورقه شده 2 عدد متوسط
آب لیمو 3-2 قاشق سوپخوری
روغن زیتون 3-2 قاشق سوپخوری
نمک و فلفل به مقدار کافی


طرز تهیه :

در یک دیس گرد یا بیضی شکلی کرفس ، مغز کاهو و سیب زمینی خرد شده را لابه لای هم قرار دهید. تن ماهی را تکه تکه کرده و روی سالاد بریزید. دور سالاد را با گوجه فرنگی ورقه ورقه شده تزئین کنید. آب لیمو ، روغن زیتون ، کمی نمک و فلفل را مخلوط کرده و روی سالاد بریزید. سپس سس مایونز را در قیف ریخته و روی سالاد را با آن تزیین کنید

سالاد قارچ

مواد لازم :

کنسرو قارچ یک قوطی
خیار شور 4 عدد
سیب زمینی آب پز 4 عدد متوسط
نخود سبز پخته دو سوم فنجان
تخم مرغ آب پز یک عدد
کره 50 گرم
هویج آب پز 2 عدد
سس مایونز 4 قاشق سوپخوری
آب لیمو 3 قاشق سوپخوری
روغن زیتون 3 قاشق سوپخوری
نمک و فلفل به مقدار دلخواه


طرز تهیه :

ابتدا قارچ ها را بشویید. سپس آنها را ورقه ورقه کرده و با کره تفت دهید تا آب قارچ ها کشیده شود. ظرف را از روی حرارت بردارید . هویج ، خیار شور و سیب زمینی را خرد کنید و با نخود سبز مخلوط کنید. سس مایونز، آب لیمو ، روغن زیتون ، نمک و فلفل را مخلوط کرده و مرتب به هم بزنید تا یکدست شود.

سپس قارچ را به مواد مخلوط شده اضافه کنید و سس را هم روی آنها بریزید . سالاد را کاملاً به هم بزنید و آن را در ظرف سالاد ریخته و اطراف ظرف را با چند برگ ریحان یا نعناع و جعفری و گوجه فرنگی گل شده تزئین کنید. سپس تخم مرغ آب پز شده را رنده کرده و روی سالاد بریزید.

سالاد بروكلی

موادلازم:

2 فنجان
كلم بروكلی

2 عدد
تخم مرغ آب پز

3 عدد
گوجه فرنگی

2 فنجان
لوبیای قرمز

2 فنجان
جوانه ماش

1 فنجان رنده شده
پنیر پیتزا

به مقدار كافی
روغن زیتون

به مقدار كافی
آب نارنج

به مقدار لازم
نمك و فلفل

طرز تهیه:

كلم بروكلی را بخارپز و خرد كرده و در ظرفی بریزید. تخم مرغ را آب پز كرده و خرد كنید. گوجه فرنگی شیرین و رسیده را خرد كرده و به ظرف سالاد اضافه كنید.

لوبیا قرمز را كه قبلاً پخته اید، به مواد اضافه كنید. جوانه ماش را نیز بیفزایید و در مرحله آخر پنیر پیتزا را رنده كرده و به سالاد اضافه كنید.

كمی روغن زیتون و آب نارنج را با نمك و فلفل در ظرفی جداگانه خوب هم بزنید و روی سالاد بریزید. سالاد را در یخچال به مدت 15 دقیقه بگذارید، سپس میل كنید.


نكات تغذیه ای :

كلم بروكلی یكی از سبزیجات بسیار با ارزش است كه سرشار از مواد مغذی می باشد و فواید بی شماری در ارتقاء سلامتی انسان دارد.

مواد مغذی و سایر موادی را كه در بروكلی وجود دارند و اثرات زیادی در پیشگیری از بیماری ها دارند، به ترتیب زیر برای شما بیان می كنیم:

1- بروكلی دارای ماده ای بنام سولفورافان (sulforaphane) است كه تعداد ،اندازه و تكثیر تومورهای سرطانی را به نحو چشمگیری كاهش می دهد. در نتیجه از ابتلا به سرطان به خصوص سرطان های سینه، معده، روده بزرگ، ركتوم و ریه ها در انسان پیشگیری می كند.

2- بروكلی دارای مقادیر زیادی فیبر، كاروتنوئید، ویتامینA، ویتامینC و ویتامینKمی باشد كه باعث پیشگیری از سرطان معده و روده می شوند.

3- بروكلی به دلیل دارا بودن مقادیر بالای ویتامینC، فیبر و بتاكاروتن( پیش ساز ویتامینA) یك آنتی اكسیدان قوی محسوب می شود كه از اثرات مخرب رادیكال های آزاد در بدن پیشگیری می كند. در نتیجه از بروز بیماری هایی مثل انواع سرطان، آلزایمر(فراموشی دوران پیری)، بیماریهای قلبی، آرتریت( التهاب مفاصل) پیشگیری كرده و فرآیند پیری را به تاخیر می اندازد.

4- فیبر غذایی بالای موجود در بروكلی برای افراد دیابتی بسیار مفید است و افراد دیابتی برای كنترل بیماری خود بایستی این سبزی با ارزش را در وعده های غذایی خود قرار دهند.

5- كلسیم موجود دربروكلی، به همان میزان كلسیم موجود در شیر است، در نتیجه مصرف آن برای افرادی كه دچار پوكی استخوان یا كمبود كلسیم هستند، بسیار مفید است. ولی چون شیر علاوه بر كلسیم، دارای ویتامینD نیز می باشد كه به جذب كلسیم در بدن كمك می كند، به عنوان منبع بهتری برای رفع پوكی استخوان مطرح می شود.


سالاد تبوله

مواد لازم:

یک لیوان بلغور گندم یا جو پخته و آبکش شده
8 تا 10عدد پیازچه
3 لیوان جعفری تازه
2 لیوان کاهو
یک سوم لیوان نعنا تازه
3 عدد درشت گوجه فرنگی
یک سوم فنجان آب لیمو ترش تازه
یک چهارم فنجان روغن زیتون
به اندازه لازم نمک و فلفل


طرزتهیه:

پیازچه، جعفری تازه ، کاهو، نعنای تازه و گوجه فرنگیرا به صورت ریز خرد می کنیم و آنها را با هممخلوط می کنیم. سپس با روغن زیتون، آب لیمو ترش، نمک و فلفل مخلوط کرده و سرو می کنیم.

بهتر است سالاد را از قبل آماده کرده و در یخچال بگذاریم و هنگام سرو کردن با روغن زیتون و آب لیموترش مخلوط کنیم.

می توانیم یک عدد خیار و نصف فلفل دلمه ای ریز خرد شده را نیز به سالاد بالا اضافه کنیم.

سالاد الویه

مواد لازم

یك عدد
سینه مرغ متوسط

750 گرم
سیب زمینی

200 گرم
خیار شور

یك قوطی
نخود سبز

4 عدد
تخم مرغ آب پزشده سفت

2 عدد
هویج آب پز

یك عدد
پیاز متوسط

نصف فنجان
خامه

2فنجان
سس مایونز

4 قاشق سوپخوری
سركه یا آبلیمو

2 قاشق سوپخوری
روغن زیتون

به قدردلخواه
نمك و فلفل

طرز تهیه:

سینه مرغ را با پیاز، هویج، 2 قاشق آبلیمو، كمی نمك و یك لیوان آب می گذاریم كه پخته شود و آب آن كاملاً كشیده شود. سیب زمینی را بعد از آب پزشدن پوست گرفته، خیلی ریز خرد می كنیم. استخوانهای مرغ را جدا كرده و گوشت آن را خرد می كنیم. بعد هویج وخیار شور را خرد و با كلیه مواد خرد شده مخلوط كرده و در ظرف بزرگی می ریزیم. تخم مرغ را بعد از خردكردن با بقیه آبلیمو، روغن زیتون، خامه،نصف مقدار سس مایونز، كمی نمك و فلفل خوب مخلوط می كنیم. سپس در یك ظرف مناسب مواد سالاد الویه را ریخته و آن را به شكل دلخواه درست می كنیم. بقیه سس مایونز را با كاردك بر سطح سالاد می كشیم و با خیار شور، گوجه فرنگی گل شده ، جعفری ،تعدادی زیتون و نخود فرنگی روی آن را تزئین می كنیم.


نكات تغذیه ای:
این غذا به راحتی تهیه شده و به صورت سرد سرو می شود. بنابراین به عنوان ساندویچ برای زنگ تفریح كودكان در مدرسه می تواند مورد استفاده قرار گیرد. این غذا به علت دارا بودن مرغ و تخم مرغ از لحاظ پروتئینی غنی است و برای رشد كودكان مناسب است. همچنین به علت اینكه حاوی سبزیجات مختلفی است از لحاظ تأمین ویتامین ها مفید است.


سالاد اسفناج

مواد لازم برای تهیه سالاد :
نیم كیلو
اسفناج تازه

یك عدد متوسط
كلم برگ قرمز

یك عدد متوسط
پیاز

یك دوم فنجان
برگه ی زردآلو

یك فنجان
مغز تخمه ی آفتابگردان

به مقدار كم
نمك

مواد لازم برای سس سالاد :
2 قاشق غذاخوری
روغن زیتون

2 قاشق غذاخوری
آب نارنج

2 قاشق غذاخوری
ریحان تازه ی ساطوری شده

2-1 حبه( در صورت تمایل)
سیر( رنده شده)

2 قاشق غذاخوری
آب انار شیرین

طرز تهیه :
برگ های اسفناج را شسته و درشت خرد كنید. سپس آنها را در ظرفی بریزید.

كلم قرمز را به صورت خلالی باریك ببرید و یا رنده كنید ، زیرا بعضی از افراد آن را خوب نمی جوند.

سپس پیاز را خلالی و برگه ی هلو را به صورت باریك ببرید و همه را به همراه مغز تخمه ی آفتابگردان به ظرف محتوی اسفناج اضافه كنید . خوب هم بزنید تا همه ی مواد با یكدیگر مخلوط شوند.

برای سس این سالاد در ظرفی جدا ، روغن زیتون و آب نارنج ( به جای آن می توانید از سركه سیب یا آبغوره نیز استفاده كنید ) را با هم مخلوط كنید. كمی نمك بیفزایید و بعد سس را بچشید. ملس بودن سس را می توانید با آب انار تازه كم و یا زیاد كنید.

بعد از اینكه مزه ی دلخواه را به دست آوردید ، سیر رنده شده و ریحان ساطوری شده را به آن اضافه كنید و خوب به هم بزنید. آنگاه روی سالاد بریزید و سالاد را دوباره با سس مخلوط كرده و سپس سرو كنید.

نكات تغذیه ای :
1-این سالاد به علت دارا بون آهن برای افراد كم خون یا دچار فقر آهن و كسانی كه ضعف بدنی دارند یا حتی دچار ریزش مو هستند بسیار مفید می باشد.

2-به علت دارا بودن مقدار بالای اسید فولیك برای خانم های باردار مناسب است ، ولی اسید فولیك در اسفناج خام موجود است و در اثر پختن از بین می رود.

3-اسفناج به علت دارا بودن آنتی اكسیدان ها، با سرطان و تصلب شرائین مقابله می كند.

4-اسفناج خام به علت دارا بودن فیبر روده را فعال و تخلیه می كند.

5-بیماران كلیوی باید از خوردن اسفناج خودداری كنند ، زیرا به علت دارا بودن اسید اكسالیك، با كلسیم تركیب شده و سنگ كلیه را به وجود می آورد.


سالاد میگو باجوانه

مواد لازم :

1 فنجان جوانه گندم
1 فنجان جوانه ماش
250 گرم میگوی پخته شده
صف فنجان نخود فرنگی پخته شده
صف فنجان هویج آب پز و خرد شده
2 عدد متوسط گوجه فرنگی خرد شده
3عدد خیارشور خرد شده
4 قاشق غذاخوری روغن زیتون
4 قاشق غذاخوری آبلیمو
به میزان دلخواه نمك و فلفل


طرز تهیه:

تمامی مواد فوق را در یك ظرف ریخته و مخلوط می كنیم.سپس روغن زیتون، آبلیمو، نمك و فلفل را با هم مخلوط كرده و به مواد قبلی اضافه می كنیم.

نكات تغذیه ای:

درتهیه این سالاد، میگو كه یك موجود آبزی است ، به كار رفته و همین می تواند وجه تمایز این سالاد با دیگر سالادها باشد. گوشت آبزیان به غیر از منابع پروتئین، سرشار از اسید آمینه های ضروری و زودهضم ، دارای اسیدهای چرب بلند زنجیره وغیراشباع است. به خصوص دارای وجود اسیدهای چرب امگا 3 است ، كه مصرف آن در زنان باردار باعث ارتقای ضریب هوشی و رشد سیستم عصبی كودكان می شود و از رسوب كلسترول در رگ های منتهی به قلب جلوگیری می كند.

جوانه گندم و ماش هم منبع خوبی از ویتامین هایB هستند و برای رشد بهتر مو، پوست، اعصاب و كودكان در حال رشد مناسب هستند.

كل انرژی این سالاد، 958 كالری است ، كه اگر توسط 3 نفر میل شود، سهم هر فرد 320 كالری خواهد بود.


سالاد روسی

مواد لازم

2لیوان
سیب زمینی پخته و خرد شده

1 لیوان
نخود سبز پخته

یک دوم لیوان
لبو یا هویج پخته و خرد شده

1 لیوان یا 1 قوطی تن ماهی
کالباس خرد شده یا تن ماهی

یک دوم لیوان
سبزی خرد شده( نعناع، جعفری و ترخون)

یک دوم لیوان
خیارشور

3 تا 4 قاشق غذا خوری
سرکه

یک دوم شیشه سس280 گرمی
سس مایونز

به مقدار کافی
نمک و فلفل


طرز تهیه:

سیب زمینی پخته را با نخود سبز پخته، لبو یا هویج پخته ( در تابستان بجای لبو از هویج می توان استفاده کرد) و کالباس یا تن ماهی بدون روغن مخلوط می کنیم.سس مایونز را با سرکه، نمک، فلفل و سبزیجات خرد شده و خیار شور مخلوط می کنیم . مواد قبلی را داخل سس ریخته و بهم می زنیم سالاد را در یک ظرف ریخته و می توان روی آن را با گوجه فرنگی و خیار شور و کالباس حلقه شده تزئین کرد. لازم به یادآوری است که می توان به جای ترخون ونعنای تازه، از خشک شده آنها استفاده کرد. سیب زمینی را هم بدون آب و با ریختن مقداری نمک به ته ظرف می توان پخت.
نکات تغذیه ای
این سالاد منبع مناسبی از پروتئین است. اگر از تن ماهی در تهیه آن استفاده شود، به دلیل موجود بودن چربی غیر اشباع امگا 3 در تن ماهی، برای، پیشگیری از بیماریهای قلبی بسیار مفید است همچنین به دلیل رنگ متنوع مواد تشکیل دهنده سالاد و تهیه آن بصورت سرد، برای کودکان غذایی جذاب و خوشایند خواهد بود.
این سالاد دارای 2160 کالری انرژی می باشد. اگر 6 نفر آن را میل کنند، بطور متوسط سهم هر فرد از انرژی 360 کالری می باشد.


سالاد آلاسکا"

یک سالاد لذیذ در همه فصول و یک شام کامل برای کسانی که رژیم لاغری را رعایت می کنند.

سالاد آلاسکا :

مواد لازم

500 گرم
سیب زمینی استامبولی

100 گرم
خیارشور

100گرم
نخود فرنگی

2 عدد
خیار تازه

2 عدد
گوجه فرنگی

3 عدد
تخم مرغ پخته

1 پیمانه
ماست کیسه ای شیرین

3 قاشق غذا خوری
روغن زیتون

باندازه کافی
نمک و فلفل

خرد شده نصف فنجان
تره ساطوری

2 شاخه
جعفری

طرز تهیه:
سیب زمینی را پخته و به صورت مکعب خرد می کنیم، خیارشور را هم به صورت چهار گوش خرد کرده، 2عدد ازتخم مرغهای پخته را نیز خرد کرده، خیار تازه را هم چهارگوش ریزمی کنیم. این مواد را به اضافه نخود فرنگی مخلوط می کنیم، یک پیمانه از ماست را با روغن زیتون و نمک و فلفل می زنیم تا مانند مایونز شود تره ریزشده را به آن افزوده ، سس را با سالاد مخلوط می کنیم و کاملاً به هم می زنیم . سالاد را در کاسه بلوری یا در دیس بصورت برجسته در آورده ، بقیه ماست را با نمک مخلوط نموده روی سالاد را با آن می پوشانیم. از گوجه فرنگی سفت ، گـُلی درست کرده در وسط سالاد گذاشته و اطراف آنرا با برشهای حلقه ای تخم مرغ تزیین می کنیم ، البته با دو شاخه جعفری هم می توان شکل زیبایی به سالاد داد.
نکات تغذیه ای:
این سالاد لذیذ برای کسانی که رژیم دارند بسیار مناسب است زیرا هم دارای مواد لبنی و هم دارای منابع پروتئینی غنی است و سبزیجات موجود درآن غنی از املاح و ویتامین است . درعین حال ، یک پیش غذای لذیذ و با تزئین زیبا و مناسب برای مهمانی هاست. کل سالاد با مواد ذکر شده ، محتوی 1300 کالری می باشد.پس اگر سالاد را فقط برای خودتان تهیه می کنید نصف میزانهای ذکر شده را به کار ببرید.

سالاد گل کلم

شما حتما در خانه با غذای خود سالاد میل می کنید ، ولی بیشتر ما سالاد را با کمی کاهو ، خیار و گوجه ریز شده و بعضی مخلفات دیگر می شناسیم ؛ در صورتی که سالادها دنیای وسیعی دارند . ما انواع سالادهای خوشمزه را به شما آموزش خواهیم داد ؛ البته ممکن است درست کردن آنها در ابتدای کار زمان زیادی از شما بگیرد ولی پس از چندبار تهیه ، درست کردن آن آسانتر از سالادهای معمولی خواهد شد.

به عنوان اولین آموزش ، این سالاد جالب را که برای افراد با فشار خون بالا و کلسترول بالا تنظیم شده مطالعه کنید و از درست کردن آن لذت ببرید .


مواد لازم

1عدد
پیاز قرمز

1 فنجان
عدس پخته شده

4عدد
هویج

2 قاشق غذا خوری
جعفری خردشده

4حبه
سیر ساطوری شده

1 قاشق غذا خوری
روغن زیتون

یک سوم فنجان
سرکه سیب

1عدد
لیمو ترش تازه یا نارنج

2قاشق غذا خوری
ریحان خشک قرمز

50 گرم
پنیر(رنده شده بدون نمک و کم چربی)

1عدد متوسط
گل کلم

طرز تهیه:

گل کلم را بشوئید و آن را به قسمت های کوچک خرد کنید ، سپس آنها را به مدت 8 دقیقه بخار پز نمایید . پیاز ، عدس پخته، سیر، هویج و جعفری را به آن اضافه کرده و مخلوط نمایید .

در ظرف دیگری روغن زیتون ، لیمو ترش و ریحان را خوب مخلوط کرده و روی سبزیجات بریزید ، ظرف را داخل یخچال گذاشته و اجازه دهید تا کمی جا بیفتد . سپس آن را مصرف کنید ، می توانید پنیر را نیز برای تزئین روی سالاد بپاشید.


روش بخار پز سبزیجات:

سبزیجات دلخواه خود را پس از شستن در یک آبکش فلزی ریخته و آبکش راروی قابلمه ای که محتوی آب جوش است قرار دهید به طوری که آبکش با آب درون قابلمه تماس پیدا نکند و بالاتر از سطح آب قرار گیرد . در ِقابلمه را روی آبکش محتوی سبزیجات بگذارید و به مدت 7 الی 10 دقیقه حرارت دهید ، سپس آنرا از روی حرارت برداشته و سبزیجات را درون ظرفی که محتوی آب یخ است بریزید و بلافاصله دوباره آبکش کنید.


نکات تغذیه ای :

این سالاد لذیذ از این جهت که روغن به کار رفته در آن 1 قاشق غذا خوری روغن زیتون است و لیمو ترش آن فشار را پائین می آورد برای افراد با فشار خون و کلسترول بالا مناسب است . کلم از سبزیجاتی است که برای عملکرد بهتر روده ها مفید هستند . در کسانی که کلم موجب نفخ روده آنان نمی شود ، کلم یبوست را از بین می برد.
کلم؛ رخسار را جلا می دهد و خواب آور خوبی است . کلم پخته ، عرق زیاد را از بین می برد ، درمان سرفه و درد زانو است و سر درد را تسکین می دهد.

میزان ویتامینC این سالاد بالاست . این سالاد 100 گرم کلم و 50 گرم ویتامینC دارد ، همچنین دارای ویتامینA به میزان مناسبی است.

سالاد کلم یک شام خوشمزه برای افرادی است که در رژیم هستند . کل سالاد دارای 400 کالری است و چون دارای کلم می باشد هضم آن طول می کشد و فرد را برای مدت طولانی سیر نگه می دارد.


سالاد زمستانی

مواد لازم:

یک پیمانه خیارشور خرد شده
یک پیمانه لوبیا چیتی پخته

یک پیمانه سیب زمینی پخته خرد شده

یک پیمانه هویج پخته خرد شده

یک دوم پیمانه لبوی پخته شده ، خرد شده یا با قالب به فرم مشخص درآورده شده

6 برگ کاهو

یک پیمانه سس مایونز

نمک و فلفل به اندازه کافی

یک قاشق سرکه

یک قاشق آبلیموی تازه


طرز تهیه:

همه مواد ( چهار گوش ) خرد شده را با هم مخلوط نموده ، سس مایونز رقیق شده را به آن اضافه کرده و داخل ظرف گودی که در آن کاهوی خرد شده ریخته ایم ، می ریزیم .
برای تزئین ، در وسط ظرف روی سالاد ، زیتون سیاه می گذاریم و دورآن را با برگ جعفری تزئین می کنیم.


نکات تغذیه ای:
این سالاد خوشمزه یک شام کامل است برای افرادی که رژیم لاغری دارند و یک پیش غذای لذیذ برای افراد دیگر و به دلیل دارا بودن حبوبات ، دارای پروتئین بالایی است و فیبر زیاد موجود درآن موجب بهبود وضعیت دستگاه گوارش می شود.


پاپایا میوه ایست از خانواده خربزه و هندوانه که در استوا به عنوان میوه ای طبی شناخته شده که حاوی مواد هضم کنندگی ویژه ای بوده و غنی از ویتامین C، و ویتامین A و آهن می باشد. خاصیت اصلی این میوه مربوط به آنزیم پاپایین است که همان ویژگی پیسین که یکی از آنزیمهای شیره معده است و به تجزیه پروتئین کمک می کند و مدر نیز هست را دارا می باشد. فیبرین موجود در آن برای انعقاد خون مفید است. برگهای آن حاوی عنصر کارپین است که در بی نظمی های قاعدگی و اختلالات گوارشی نظیر اسهال بسیار مفید است. استفاده از پاپایای خام خرد شده در غذا و سالاد علاوه بر ترد کردن و خوش طعم کردن مزه غذا و سالاد به هضم آنها نیز کمک می نماید. بهتر است پاپایا را با نصف لیموی ترش مصرف نمایید. اضافه کردن 2 قطعه پاپایای خرد شده در غذای در حال پختن موجب تسریع در طبخ می گردد.
مصرف آب پاپایای سبز خام به تنهایی یا همراه با سالاد کمک شایانی برای بهبود اختلالات گوارشی می کند. خوردن پاپایای خردشده به صورت خام جهت رفع اختلالات کبدی و یرقان بسیار مفید است

برچسبهای این بخش


ماشین ایده آل برای پارکینگ (عکس)
کیکی با ظاهری وحشتناک! (عکس)
هیولای اعماق اقیانوس + عکس
هتل ساخته شده از زباله های تفریحی + عکس
سنگ قبر یک عشق ماشین! +عکس
بازی با دم شیر (عکس)
پیکان چینی آمد + عکس
عکس : ازدواج دوقلوهای ایرانی
عکس های دیدنی:الناز شاکردوست لیلا اوتادی درکنار حمید عسکری
آیا تا بحال به معنی این جملات فکر کرده اید!!
جالبترین عکسهای دیدنی هفته
عکس:فستیوال پریدن از روی نوزادان!
اتومبیل جدید فراری با 335 کیلومتر سرعت+ عکس
تصاویر جالب: دوستی کروکودیل و لاک‌پشت
عکس : دردسرهای رانندگی با ماشین دنده اتومانیک
عکس : بندبازی دختر 3 ساله چینی
عکس های جدید و دیدنی نانسی عجرم ، همسر و دختـــــرش
عکس : بنر جالب در نیروی انتظامی
عکس : فشن اسلامی در استانبول
عکس : شبنم قلی خانی و مادرش سر سفره هفت سین
عکس : مهدی مقدم ( خواننده ) سر سفره هفت سین
عکس : اتومبیل اوباما بهتر است یا مدودف؟
عکس : شیطان دریا
عکس : كريستف كلمب وارد كيش مي‌شود
عکس : شتر موج‌سوار در پرو
عکس : پیکانی که درهایش رو به بالا باز می شود
عکس : ازدواج وزیر انگلیسی با «هم‌جنس» خود
عکس :ابتكار جالب یك فروشگاه جهت جلب مشتری
عکس : بیت المقدس و باغ ها و برج های اطراف
عکس : اولین قربانی حوادث رانندگی در ایران
عکس : رهبر انقلاب در لباس بلوچی
ساسی مانکن دستگیر شد+عکس
عکس : پسر 31 انگشتی بعد از عمل جراحی
عکس : زندگی در کابل
عکس : چاقوی 25 سانتیمتری در جمجمه پسر نوجوان!
عکس : اتاق کنترل مراسم حج
عکس : حادثه دلخراش برای یک فوتبالیست
عکس : باهوش ترین انسان جهان جایزه یک میلیون دلاری را رد کرد
عکس:سقوط روی کابل هایی با ولتاژ بالا!
عکس : کودکیهای اوباما
عکس : ساعتي از جنس استخوان دايناسورها
کاریکاتور: شادی های فوتبالی
عکس : ماشین سگ شویی در ژاپن
عکس‌های زیباترین و گران قیمت‌ترین ماشین عروس ایران!
عمو پورنگ (کاریکاتور)
عکس : "پرنده سیاه" آمریکا
عکس:پلیس شترسوار
خصوصیات متولدین سال ببر
عکس: نوازندگی یک رئیس جمهور در خیابان !
تصاویر دیدنی حیواناتی که خود را پنهان می‌کنند
عکس: تصادف 100 خودرو در بزرگراه مه‌آلود
عکس : پیرترین زن جهان
عکس : ماهي 43 ساله در آمريكا
تصویر: دختری روی ماشین احمدی نژاد
عکس : کاشت نهال توسط رهبر انقلاب
" ترین" های سال 88
عکس: مجسمه جنجالی ادیان
گزارش تصویری از صحنه های بهترین فیلم اسکاری امسال
زنان خلبان در نیروی هوایی پاکستان (عکس)
عکس : جشن تولد 70 سالگی
عکس : ملک عبدالله پادشاه عربستان به همراه عقابش
بدبوترين پنير دنيا
در سال 1389 چند روز تعطیلی داریم؟
رئیس جمهوری که 5 زن و 20 فرزند دارد + تصاویر همسران
تصویر: گروگان گرفتن خواهر!
گرانترين پنت هاوس هاي تهران
عکس جالب : تختخوابی 10 نفره
عکس : بزرگ‌ترین لباس جهان
عکس : رونمایی از پژو 207 آی
عکس : دزدی 1200 جفت کفش!
عکس : ریس جمهوردر حال گفتن اذان
عکس : اولین پرچم شناسایی شده ایران
عکس : بلند ترین تاب جهان !!
عکس : مراسم ازدواج دو پليكان !
باورتون نميشه اينها كيس كامپيوتر هستند
عکس از هدیه تهرانی و همسرش
گزارش تصویری از جمع آوری اراذل و اوباش
عکس :خانه ایی عجیب در مکانی عجیب تر
عکس:جعبه ایی برای ابراز عشق !
عکس: لیوانی برای عشاق شکست خورده !
عکس دیدنی از یک زن دو چهره !
عکسهای زیبا از نقاشی روی زمین
عکس : فقط خانمهای حساس ببینند !
عکس های جالب از شکار کوسه آدمخوار
عکس : لباسهای جدید پلیس
عکس : فقــــــــط سوسولا ببینن!!
عکس:تجهیزات جهت عروسی همزمان با دو دختر
عکس : رکورد بلند کردن تخم مرغ با انگشت
عکس : دختر کوچه بغلی چشم عسلــــی!
عکس های دیدنی از تنها موجود زنده فضایی در زمین
عکس جالب از فرزاد حسنی در حال بازی منچ
زن جوان با ديدن احمدی نژاد بيهوش شد+عکس
عکس : دکتر احمدی‌نژاد رییس جمهور در حال رانندگی
عکسهای دیدنی از عشق بین حیوانات
عکس : چه خانوم باشخصیتی!! زن من میشینده؟؟
عکس : کفش برای خانومهای اهل مد!!!!
عکس : کیک پرازجنجال عروسی !
عکس : داماد قصد جون عروس خانم رو کرده !
عکس : برادر و مادر آقای خاتمی
گزارش تصويري: احمدي نژاد با لباس تكواندو
عکس : آقای خاتمی در حال خواندن عقد
عکس : آقای خاتمی وموبایل!
عکسهایی خوردنی و با مزه از میوه و کیک
عکس : آقای خاتمی و پرو لباس
عکس : بالشتهای عشقولانه !!
عکس از مصادیق بد حجابی
عکس : انواع خنده دار حمل و نقل !!
عکسهایی دیدنی و خنده دار ازانواع خوابیدن !
عکسهایی جالب از تولد بچه پاندا !
عکسهایی زیبا نقاشی و معماری روی دیوار
عکسهای زیبا از گلها
عکسهای دیدنی و خنده دار
عکس : کاریکاتور خاتمی دردست خودش
عکسهای دیدنی از مناظر طبیعت
عکس یک تمساح آدم خوار !
گزارش تصویری از دشت گل شـــقایق
عکس : خودكشي نوجوان در مترو
عکس دیدنی ازسقوط یک پل جاده ایی !
گزارش تصویری از مسابقات چوگان بانوان
فیلم و عکس از پاهای 70 کیلویی یک زن
عکس : بوسه احمدی نژاد برای مردم کرمان
عکس : پاهای عجیب الخلقه زن چینی !!
عكسهايي دیدنی از امواج يخ زده
عکس : پرده برداری از سکه طلا100کيلويي
عکس : خودرو استاد مطهري
عکس : گلهایی بسیار دیدنی و رنگارنگ
عکس: جشن ازدواج دانشجویی
عکس : 10 طلاق پرخرچ دنیا !
عکسهای دیدنی و جالب و عشقولانه ...
عکس از زندگی معتادین به کامپیوتر !
عکس: دیدار حداد عادل و دبیر ورزش خود
عکس : ایستگاه صلواتی ویژه خواهران !!!
عکس : گردنبند اهدایی از همسر خاتمی
عکس : خودكشي هيتلر
عکس : قیافه آدمها درحالتهای مختلف !!
تصویری: حمله اسرائیل به کشتی حامل کمک برای مردم غزه
عکس : تماشای عمیق ترین دره ها
عکسهایی از بهترین ساختمان چهان
عکس: احمدي نژاد معلم خودر را مي بوسد
7 راه‌حل ساده براي زيبا و شاد بودن


عکس های دیدنی: پشت صحنه فیلم های پر فروش ایرانی
عکس هایی ازآتش‌سوزي قطار مترو در تهران
ده عكس تماشايي از همه جا
عکسهای دیدنی آموزش شنا به نوزادان
مصرف مواد مخدر در انظار عمومی! (تصویری)
عکس های دیدنی و عجیب پزشکی
تصاویر تکان دهنده : جوانان در پارک‌ها درس می‌خوانند یا ...
عکسهای دیدنی از 10 اعجوبه در دنیا
تصاویر: خرمشهر 26 سال پس از جنگ
عکسهای دیدنی خونين شهر در قاب تصوير
عکس های دیدنی ازبرگزاری بزرگترین فستیوال دو قلو ها
عکس هایی از انهدام سه ميليون سي دي غير مجاز در تهران
نایاب ترین عکس های جذاب و مهیج ..... ببینید
عکس های دیدنی : ده نفر از جوانترین میلونر های اینترنتی
عکسهای دیدنی یک باغ گل زیبا در هلند
عکسهایی از سرقت سريالي مجسمه هاي شهر تهران
عکسهایی از هفتمين شب بازيگران از دست رفته ...
عکس های عجیب و دیدنی : مقبره های جالب
عکسهای دیدنی : نقاشی های چشم نواز
عکس های دیدنی و عجیب پزشکی
عکس های فوق العاده دیدنی : سفره آرایی مدرن
عکسهای دیدنی رواج نگهداری از سگ و گربه های پشمالو در کشور
عکسهای دیدنی کاربردهای موتورسیکلت در تهران!
عکسهای دیدنی كنسرت همايون شجريان
عکسهای فوق العاده دیدنی اعجاب نقاشی با رنگ و روغن

عکس جالب از ناجا : اقیانوس دل مردان هوسباز ساحل ندارد
فال امروز ، سه شنبه 8 تیرماه 89
عکس دیدنی : چشمان جادویی
عکس : محمدرضا گلزار درباره فوتبال می‌گوید
تهمینه میلانی ومهناز افشار درشانگهای (عکس)
عکس جالب : خواهرهای دوقلوی حامی "وین رونی"
عکس : کلینتون و بلاتر تماشاچی جام جهانی
اوباما و مدودف در حال خوردن همبرگر (عکس)
عکسهای دیدنی ازدواج ملکه آینده سوئد
ديدني ترين تصاوير از جانوران
احمدی نژاد طرفدارچه تیمی است؟
عکسهای دیدنی الهام حمیدی و جمشید مشایخی و وزیر بهداشت و ... در روز جهانی اهدا کنندگان خون
توصیه‌هایی برای بدعكس‌ها !
زني كه خود را زير ماشين وزير مسكن انداخت (+عكس)
عکسهای دیدنی دختری که 8 برابر زودتر پیر می شود
عکس واقعی از برش مغز انسان
عکس : بوسه احمدی‌نژاد در نمايشگاه شانگهای
عکس :تفریح جهنمی برای یک کودک
عکس : ازدواج دوقلوهای ایرانی
عکس : مجری خاطره ساز تلویزیون
عکس : عشق بزرگ یک زوج کوچک 135 و 100 سانتی‌متری
پرچم ايران درجام جهاني فوتبال (عکس)
عکس :دختری در چین با تی شرت احمدی نژادی
عکسهای دیدنی استقبال مردم آفریقای جنوبی از مسابقات جام جهانی 2010 فوتبال
عکس : دختر موتور سوار در خیابان انقلاب تهران
عکسهای دیدنی از اهدای عضو یک زن 31 ساله ..
ديدن اين چشمها خيلي ناراحت كننده است + عکس
تصاویری شگفت انگیز که تا بحال ندیده‌اید!!
"فرشته خمینی" دختر سید حسن خمینی(عکس)
احمدی نژاد درخیابان های واشنگتن (+عکس)
عکسهای دیدنی از موقعیت های بد -- اما جالب و خنده دار
عکس : انتخابي سخت براي یک مرد !!! شما بودید کدام را انتخاب می کردید
عکس : دستگيري مادری معتاد که دوقلوهايش را ربوده بود
عکس : دختری که با فرشتگان و مردگان صحبت می‌کرد!!
توصیه‌هایی برای بدعكس‌ها !
فقیرترین رئیس جمهور دنیا فقط یک خودرو قدیمی دارد + عکس
عکس : ازدواج دوقلوهای ایرانی
عکس جالب :خودتان مقایسه کنید!!!!!!!
عکس : دختر هیتلر
عكس: ماشين عجيب كريم باقري!!!
عکس دیدنی : شکلک عجیب زیدان برای سارکوزی
عکس : چرخ گوشت ، دست کباب پز را بلعید
عکس : مختلط بودن سلف سرویس دانشگاه آزاد
اسرار روانشناسانی "امضاء" !!
عکسهای دیدنی ار پشت بام خانه ثروتمندان !!
عکسهای دیدنی از شگفت انگیزترین رژیمهای لاغری در دنیا -- قبل - بعد
عکس و اس ام اس ویژه روز مادر ( 13 خرداد ماه 89 )
عکس : حتما روزی ۲۱ بار یکدیگر را درآغوش بگیرید
عکس دیدنی مهدی مهدوی کیا و دخترش
عکس : فیلم اولین موبایل دنیا
عکس : پدر رهبر انقلاب
عکس : گاوبازی که خیلی شانس آورد !
بازیگر قدیمی به ادامه زندگی مشترک با همسرش محکوم شد
عکسهای دیدنی طرح مبارزه با بدحجابی ومزاحمین خیابانی در تهران -- جدید
عکس:پوشش جدید دختران فوتبالیست ایران
تازه‌ترین خبرها و عكس‌ها از فیلم «پرنسیپ» با بازی پیام صالحی -خواننده گروه آریان
عکسهای دیدنی محمدرضا فروتن در جلسه تمرین کنسرت علیرضا عصار
تازه‌ترین عكس‌ها و خبرها از فیلم «داماد خجالتی» با بازی حمید گودرزی و حدیث فولادوند
عکس جالب و دیدنی از بدشانس ترین استاد دانشگاه
تصويري دلخراش از آزار زن فلسطيني
عکسهای دیدنی عکسبرداری احمدی نژاد از خبرنگاران
عکسهای دیدنی جراحی و درمان صورت غیر عادی یک زن
عکس : این زن میلیاردر ایرانی را می شناسید ؟!
عکسهای دیدنی و 14 ویژگی چادر جدید بانوان
عکس واقعی از برش مغز انسان
عکس : ازدواج دوقلوهای ایرانی
عکس های دیدنی : احمدی‌نژاد و خبرنگار زن آمریکایی
عکس های جدید سحر قریشی درکنسرت علی لهراسبی
عکس : دردسر دختر 18 ساله برای یک فوتبالیست
پیش بینی ناسا ؛ فاجعه بزرگ در 2013
عکس ها وهمه گاف‌های سریال در چشم باد
عکسهای دیدنی دختری که 8 برابر زودتر پیر می شود
عکس : بوسه احمدی‌نژاد در نمايشگاه شانگهای
عکس : ازدواج دوقلوهای ایرانی
عکس :دختری در چین با تی شرت احمدی نژادی
عکس : انتخابي سخت براي یک مرد !!! شما بودید کدام را انتخاب می کردید
عکس : دختری که با فرشتگان و مردگان صحبت می‌کرد!!
عکس : دختر هیتلر

مانتوی مشکی را با چه شالی ست کنم؟
برای کوچک‌نمایی شکم چه لباسی بپوشیم؟
آیا اندام من متناسب است؟
اگر ساق پای کلفت و چاق دارید چه دامنی بپوشید؟
چه رنگي را براي موهاي‌مان انتخاب کنيم؟
رنگ سال 2010 : فیروزه ای
چه رنگ لباسی مناسب شماست
کسانی که قدی کوتاه دارند چطور لباس بپوشند


عکس : سبزی آرایی
تزیین دستمال سفره به شكل گل
ویژگی تشک خوب و نحوه نگهداری از آن
برای خوشرنگ شدن خورشت چکار کنم
بهترین روش دم کردن قهوه در قهوه جوش چیست؟
نکاتی برای شستشوی لباس ها در ماشین لباسشویی!
حمامی با شرایط ایده آل
راه حل سفید نگه داشتن قارچ

روش جديد پيشگيري 5 ساله از بارداري
انواع قرص های ضد بارداری
درمان سرد مزاجی زنان
روشی برای تنظیم خانواده
تاثیر رژیم غذایی بر باروری
گیاهی ، محرک تمايلات جنسي
علل کاهش میل جنسی در مردان
آقایان بیشترجذب چه خانم هایی می‌شوند؟


چرا چاقها به یک اندازه لاغر نمی شوند؟
ترفندهای لاغری را بیاموزیم
تاریخ کاهش علاقه بعد از ازدواج ....
رابطه جنسي و سردي مردان پس از ازدواج
علائم علاقه مندي زنان
6 روش براي افزايش شوق شوهر
دلایل ناراحتی زنان ! ...
هفت باور نادرست مردها درباره ی زن ها

هفده روش شاد زیستن
نوشیدنی موثر برای رشد سریعتر مو
عاشق ماندن پس از ازدواج
معجزه ای در کاهش بوی آزار دهنده بدن و پاها
چگونه سرعت رشد مو را زياد کنيم ؟
بیست راه برای تشخیص عشق واقعی
چند توصیه برای تلفن‌های همراهی که در آب می‌افتند
راهکارهايي ساده براي رهايي از احساسات منفي


چهار اصل طلایی در برداشتن ابرو!
چند سوال خجالت‌آور زيبايي
هشت نكته درباره زیبا شدن با عسل
تفاوت آرایش شب و آرایش روز
چطور موهای بلندم را خودم رنگ کنم ؟!
نحوه كشيدن خط چشم با مداد چشم
عکس :کشيدن خط چشم
طريقه استفاده از ميوه براي آرايش نمودن پوست

گفته اند می رویم درس بخوانیم(تصویری)
اولین بانک ملی ویژه بانوان (تصویری)
عکس : پوستری که در جام جهانی دست به دست می چرخد
ماجرای شرم آور طلاهای قاچاق و بازرسی خانم های ..
حجاب زنان مسلمان در سایر کشورها (تصویری)
نمازجمعه به امامت یک زن + عکس
یک شب عروسی، هزار شب بدهی (+جدول قیمت ها)
خاطرات عادل فردوسی پور از جام جهانی های دوران زندگی اش


مصرف مواد مخدر در انظار عمومی! (تصویری)
تصاویر تکان دهنده : جوانان در پارک‌ها درس می‌خوانند یا ...
عکسهای دیدنی از 10 اعجوبه در دنیا
عکس های دیدنی : ده نفر از جوانترین میلونر های اینترنتی
عکس های دیدنی و عجیب پزشکی
عکس های فوق العاده دیدنی : سفره آرایی مدرن
عکسهای دیدنی کاربردهای موتورسیکلت در تهران!
عکسهای دیدنی از خواب رویایی بچه ها

لینک ثابت به این آموزش - سه شنبه، ۸ تیر ماه ۱۳۸۹