صفحه اصلی | كافي شاپهاي زنجیره ای صدف | کتابها | رزومه | اخبار و مقالات | پرسش و پاسخ | تبلیغات | تماس با ما | About Us | Contact us
 
 
تبليغ در ايران شف هزينه نيست ،سرمايه گذاريست :
ارائه خدمات شرکت: :
فروشگاه ایران شف:
موسسه آموزشی ایران شف :
 
 
 
   
 
 
 
جستجو در سایت:
 
 
 


1
1
اعطای نمایندگی کافی شاپ صدف
تحصیل در خارج از کشور
نی نی وبلاگ

تبليغات در سايت

 
 
تاریخ افتتاح سایت، مرداد 1386
 
 
Please translate
 
 
طرز تهيه شيريني دانماركي (پاپيوني)

لاخا.jpg

مواد لازم: خمير هزارلا 1 كيلو پودر قند نصف پيمانه شربت بار 1 پيمانه پودر پسته يك چهارم پيمانه سفيده تخم مرغ 2 عدد پودر پسته به مقدار لازم طرز تهيه: خمير هزارلا را به قطر 1 سانتيمتر باز كرده و نوارهايي به ابعاد 2سانتيمتر در 6 تا 8 سانتيمتر ببريد. وسط آن را پيچ داده و كمي سفيده بزنيد تا به هم بچسبد. سپس در سيني فر چيده و در فري كه از قبل با حرارت 400 درجه فارنهايت گرم كرده ايد به مدت 15 دقيقه (در طبقه وسط فر) قرار دهيد. بعد از پختن و سرد شدن روي آن كمي پودر قند يا شكر درشت بپاشيد. يا اين كه مي توانيد بعد از پخت مقداري شربت بار روي آن بريزيد و كمي پودر پسته بپاشيد. كالري هر يك عدد شيريني‌ پاپيوني، تقريبا 170 كيلو كالري است. طرز تهيه خمير كره اي يا هزارلا: مواد لازم: آرد كاملا سفيد 300 گرم كره 150 گرم تخم مرغ يك عدد روغن مايع يك قاشق سوپخوري جوهرليمو يك دوم قاشق چايخوري وانيل يك دوم قاشق چايخوري نمك يك قاشق چايخوري آب خنك يك فنجان طرز تهيه: آرد را در كاسه بزرگي بريزيد. وسط آن را گود كرده و در ظرف ديگري تخم مرغ، روغن مايع، جوهرليمو، آب و نمك را مخلوط كنيد و آن را به آرد اضافه كنيد تا خمير صاف و يك دستي به عمل بيايد. خمير را يك ساعت بگذاريد بماند تا جا بيفتد. روي سطح مسطحي آرد پاشيده، خمير را به قطر 2 سانتيمتر به شكل مربع پهن كرده و كره را در وسط خمير جاي دهيد و چهارگوش خمير را روي كره بكشيد و با وردنه آرام آرام روي خمير ضرباتي وارد كنيد تا كره نرم شود. سپس خمير را به ضخامت يك سانتيمتر پهن كرده و آن را شش لا، تا بزنيد و در جاي خنك بگذاريد و پس از 20 دقيقه خمير را مجدداً پهن كرده و به قطر يك سانتيمتر باز كنيد و اين بار برعكس دفعه گذشته، عرض خمير را طول خمير قرار دهيد و شش لا، تا بزنيد و در جاي خنكي بگذاريد و باز بعد از 20 دقيقه عمل دفعه گذشته را تكرار كنيد و هر بار آرد اضافه روي خمير را با برس كنار زده و 6 بار خمير را باز و بسته كنيد و در دفعه آخر آن را به قطر يك سانتي متر پهن كنيد. شيريني هايي كه مي توانيد با اين خمير تهيه كنيد عبارتند از: ناپلئوني، پاپيوني، زبان، قيفي، خامه اي و ولوان. يادآوري: ما مي توانيم به جاي كره از روغن مخصوص قنادي( روغن صاف) نيز استفاده نماييم. در ضمن تهيه اين خمير نياز به تجربه دارد. لذا از خانم هاي عزيز خواهش مي كنيم در تهيه اين خمير دقت كافي و كامل را رعايت كنند تا خمير مورد علاقه خود را به دست آورند. طرز تهيه شربت بار: مواد لازم: شكر 500 گرم آب 200 گرم اسيد سيتريك(جوهر ليمو) نوك قا شق چاي خوري طرز تهيه: ابتدا آب را درون ظرفي ريخته و شكر را به آن اضافه كنيد. سپس آن را روي اجاق گاز بگذاريد تا به جوش آيد. در اين زمان جوهر ليمو را به آن اضافه كنيد. براي اين كه شربت ما زلال شود، يك عدد سفيده تخم مرغ را به آن اضافه نماييد. پس از چند دقيقه سفيده داخل شربت بسته مي شود و همراه خود ناخالصي هاي شكر را جذب كرده و به سطح شربت مي آورد. بعد با صاف كن مخصوص آن را صاف مي كنيم.