آموزش جديدترين تيراميسوهاي ايتاليايي با ايران شف

L1120_vBlancRaspberry_l.jpg

تيراميسو

L1380_vDulce_n.jpg
tiramisu

tiramisuo.jpg
تيراميسو ميوه اي مخصوص كافه صدف

L1120_vBlancRaspberry_n.jpg
انواع تيراميسو ايتاليايي با ايران شف


L1242_vChocTrio_n.jpg

تیرامیسو (به ایتالیایی: tiramisù، ونیزیایی: tiramesù) یکی از محبوب‌ترین کیک‌ها و دسرهای ایتالیایی است که برای تهیهٔ آن، بیسکوئیت را که معمولاً بیسکوئیت ساوویاردی[۱] (به ایتالیایی: savoiardi) است آغشته به قهوه نموده، سپس آنها را همراه با مخلوط همزده‌ای از پنیر ماسکارپونه، شکر و زردهٔ تخم‌مرغ به صورت لایه لایه در ظرف گذاشته و با لیکور و کاکائو طعم‌دارش می‌کنند. از این دستورالعمل برای تهیهٔ انواع گوناگونی از پودینگ‌ها، کیک‌ها و دسرهای دیگر نیز استفاده می‌شود


مواد لازم:
بیسکویت ساده – دوازده عدد
کره- 50 گرم
شیر- یک دوم پیمانه
پنیرخامه ای – 500 گرم
قهوه اسپرسو- یک پیمانه
پودرکاکائو شیرین (پودر مکمل کاکائو )– 20 گرم
خامه- 200 گرم

طرز تهیه:
کره را به مدت دو دقیقه داخل مکروویو حرارت دهید تا به صورت مایع درآید. هشت عدد از بیسکویت های ساده را داخل مخلوط کن یا غذاساز بریزید، مخلوط کنید و کره ی آب شده را بیفزایید. شیر و پنیرخامه ای را به آن ها اضافه نموده و به مدت چهار الی پنج دقیقه مخلوط نمایید تا صاف و یک دست شود.
نصف پیمانه قهوه را نیز در آخر درون غذاساز بریزید و با مواد نیمه آماده مخلوط نمایید. در یک ظرف تیرامسیری آماده شده را بریزید. طبق عکس، مرحله به مرحله بقیه ی دسر را اضافه کنید. مراحل این کار را به این صورت می باشد که قسمتی از تیرامیسو را داخل ظرف بریزید. در یک ظرف جداگانه بیسکویت ها را با نصف پیمانه دیگر قهوه، ترکیب کنید؛ به طوری که آب قهوه فقط کاملاً داخل بیسکویت خودش را بگیرد. طبق عکس روی تیرامیسو بیسکویت ها را بچینید و مقداری خامه در هر مرحله به آن ها بیفزایید. چندین بار این کاررا تکرار کنید. تیرامیسوی آماده شده را با پودر مکمل کاکائو تزیین نمایید و به مدت دو الی سه ساعت داخل یخچال قرار دهید

لینک ثابت به این آموزش - جمعه، ۱۴ آبان ماه ۱۳۸۹