ارتباط تنگاتنگ قهوه با هوش انسان-مدرسه قهوه ایران شف I.C.A
قهوه حاوی شش ماده فعال است که فواید مختلفی را به مغز ارائه می‌کنند و کافئین یکی از آنهاست. طبق تحقیقات بعمل آمده زمانی که با کمبود خواب مواجه هستیم یا نیاز داریم که برای انجام کارهای خود بیدار بمانیم، قهوه یکی از شناخته شده‌ترین نوشیدنی‌هاست که برای افزایش سطح هوشیاری به آن پناه می‌بریم. از سوی دیگر مصرف شکلات می‌تواند به بهبود خلق و خوی انسان کمک کند اما مشخص شده است که این خوراکی‌ها ممکن است به مغز ما نیز کمک کنند.
فرهاد زعفری پژوهشگر غذا و نوشابه F&B و مدرس دانشگاه
