چند ترفند آشپزی ساده می تواند پخت و پز کسل کننده را لذت بخش کند و یا فرآیند پخت وپز را به طور کلی ساده کند به خصوص برای شمایی که به اصطلاح یک تازه کار هستید و نیاز به فوت و فن پایه دارد.
10 ترفند آشپزی پرکاربرد برای تازه کارها
تابه را زیاد شلوغ نکنید :
ممکن است فکر کنید برای یک تکه مرغ به اندازه کافی فضای کافی در ماهی تابه دارید، اما اگر سوال برانگیز است ، ریسک نکنید. ممکن است گرما برای بقیه غذاها در ماهی تابه بد توزیع شود، در نتیجه روی طعم و یا بدتر ایجاد خطر بهداشتی تاثیر می گذارد. به عنوان معیار پیشگیرانه، چند اینچ بین هر تکه فاصله بگذارید تا مطمئن شوید آن ها کاملا می پزد.
باترفندهای جالب آشپزی برای تازه کارها آشنا شوید
بهترین آموزشگاه آشپزی در ایران
مدرسه آشپزی ایران شف تاسیس 1997
راهکارهای زیادی برای ایمنی غذایی در آشپزخانه های صنعتی وجود دارد.بس با ما همراه باشید.
آمارها چه می‌گویند
گفته میشود در سال گذشته از هر 6 نفر یک نفر دچار مسمومیت غذایی شده است. اگر شما هم مثل من تعجب کرده‌اید و با نگاهی چپ دارید به رستوران روبرویی نگاه می‌کنید بگویم شرایط به این بدی هم که فکر می‌کنید نیست و مسمومیت بیشتر این افراد اصلاً چیز حادی نیست. یافته‌های تحقیقات سال 1390 تا 1397 نشان می‌دهد که مرگ و میر ناشی از بیماری‌های منتقل شده است از غذا برابر 10 به ازای هر یک میلیون نفر است. اگر در نظر شما این رقم بسیار بالاست خوب در نتیجه باید نگاه دقیق‌تری به مبحث ایمنی غذایی در کشور انداخت.
اما اول این ویدئوی کوتاه را مشاهده کنید که اطلاعات خوبی را در مورد ایمنی غذایی به شما خواهد داد: خارج از آن رستوران‌هایی که همه ما می‌شناسیم و می‌بینیم و نمی‌رویم، رستوران موفق آن است که سلامت مشتری برایش در درجه اول اهمیت قرار دارد. رستوران یا فست فودی در کمال پاکیزگی و با پرسنلی شکیل و منضبط است. با پیگیری این 10 راهکار معتبر می‌توانید اعتماد مشتری که مهمترین دارایی شماست را تقویت کنید.
فرهاد زعفری
مدرس دانشگاه و محقق غذا
