آشپزی مثل عشق است
یا باید با بیخیالی و رهایی در آن وارد شوی
یا اصلا وارد آن نشوی.
امروز دوشنبه 15 ابان 1402 دوره آشپزی بین الملل با دومدرک معتبر و اولین سوگند نامه اشپزی به پایان رسید و هنر جویان موسسه ایران شف با افتخار از مرز 34040 نفر گذشت.
بچه ها متشکرم
رزرو برای دوره جدید بتاریخ 29 آبان لطفا با شماره های 88663551-88663644 تماس حاصل فرمایید
در این دوره ملل چه گذشت؟
مهارت مطرح شده در دوره آشپزی بین الملل در طول دوره
- تسلط کامل بر مهارت های آشپزی حرفه ای در زول برگزاری دوره ملل
- شناخت اصیل ترین غذاهای ملل مختلف در طول دوره با رسپی های اورجینال
- تهیه منوی غذاهای ملل و مهندسی منو
- دستیابی به دستور پخت اصلی و بومی غذاهای ملل
- شناخت مواد اولیه مورد نیاز و تهیه تازه ترین و با کیفیت ترین آن ها
- جایگزین کردن مواد غذایی مناسب در صورت عدم دسترسی به مواد اولیه اصلی
- تسلط کامل بر تهیه و سرو اصولی غذاها
- بکارگیری خلاقیت و ابداع شیوه های جدید در طبخ غذاهای ملل
- اعمال تغییرات در دستور پخت غذاها بر اساس ذائقه غذایی مردم هر منطقه
- طراحی و گارنیش غذاها بر اساس سلیقه ملل مختلف و صدها ناگفته و ناشنیده های آشپزی حرفه ای در طول دوره
- قیمت گذاری و کاست کنترل
- 12- استانداردهای آشپزی
دوره آشپزی ملل با استانداردهای بین المللی بوده و تمامی موارد مطابق با سیلابس های مورد تایید موسسات و دانشگاه های خارجی طرف قرار داد با آکادمی ایران شف با مشارکت هنرجویان آموزش داده می‌شود.
این دوره به صورت کارگاهی و وورکشاپ بوده و هنرجویان با مواد اولیه‌ای و مهندسی منو این دوره که کاملترین دوره میباشد مواد متنوعی از شاخه غذاهای ملل را در خود جا داده آشنا میشوند.
آموزش‌ها شامل:
برش‌های انواع گوشت، مرغ، ماهی و سبزیجات، مرنیت‌ها، پیش غذاها، گارنیش‌ها و دورچین‌ها، سایدیش های متنوع و جدید، طراحی بشقاب، سس ها، گریل‌ها و استیک‌ها، پنه‌ها و پاستاها، برگرها و پیتزاها، غذاهای کامل دریایی، خوراک‌ها، بیف‌ها, سوشی ها،کاست کنترل, مهندسی منو, مدیریت آشپزخانه، شرح وظایف پرسنل، چارت سازمانی، آیین نامه انضباطی، لجستیک تدارکارکات، آماده سازی، تسریع در سرویس دهی، آشنایی با سس ها، آشنایی با ادویه ها و ده ها آیتم جدید آموزش داده خواهد شد.
