کار حرفه‌ای بر مدار مُد می‌چرخد و مُد بر مدار ذائقه‌ی بشری و ذائقه بر مدار طبع ضعیف انسان
تلاشمان این است که به‌جای اصل گرفتن «ژورنالیسم حرفه‌ای»، یعنی مهارت در به‌کارگیری فنون، تحول باطنی و تعالی فکری را پیشه کنیم. نمی‌خواهیم خود را به تکنیسین سرعت، دقت و اثر فرو بکاهیم. کار حرفه‌ای بر مدار مُد می‌چرخد و مُد بر مدار ذائقه‌ی بشری و ذائقه بر مدار طبع ضعیف انسان و این سیر و حرکت، ناگزیر قهقرایی است.
آکادمی بین المللی ایران شف پیشتاز در صنعت هتلداری در ایران و خارج از کشور
زمانی که شما تصمیم به ثبت نام در یکی از دوره آموزشی آشپزی میگیرید با بیش از 100 آموزشگاه آشپزی برمیخورید که هر کدام ادعا و خدمات، سابقه مخصوص به خود را دارد اما حقیقتا بهترین دوره آشپزی حرفه ای نزد موسسه هایی میباشد که بهترین اساتید بین المللی را پرورش داده اند. با توجه به اینکه آموزش آشپزی بر نوع رفتار مشتریان شما تاثیر گزار میباشد توصیه میکنیم که آموزش های خودتون رو نزد یک آموزشگاه معتبر و با سابقه سپری بکنید و به رزومه موسسه ومربی توجه کنید.
تا تاریخ هشتم آذر 1398 هنر جویان موسسه ایران شف از مرز 31749 نفر گذشت- در انتخاب موسسه دقت کنید, 31749 نفر اشتباه نمی کنند.
بدون شک یکی از مشاغلی که بیشترین لذت در حین کار را با خود به همراه دارد، حرفه آشپزی است که حس مدیتیشن را در فرد زنده می کند. در معرفی شغل آشپزی باید عرض کنم که آشپزی یک شغل صرف برای کسب درآمد نیست و به شدت با هنر و خلاقیت درآمیخته است. شغل آشپزی برای افرادی مناسب تر است که از نظر بهداشتی در خود رعایت بالاترین سطح استاندارد بهداشتی را ببینند و توانایی تحمل فشار کاری بسیار بالا را داشته باشند. همچنین سرعت عمل بالا، توانایی انجام چندین کار در یک زمان، خلاقیت، دقت، توانایی مدیریت و کار تیمی و از همه مهم تر علاقه زیاد به غذا، مواد غذایی و پخت آن ها، از دیگر خصوصیات افراد مناسب برای حرفه آشپزی به شمار می رود، که این امر در تربیت صحیح آشپزان و سرآشپزان در آکادمی ایران شف امکان پذیر است.
برای افرادی که در سدد بالابردن مهارت های آشپزی در خود هستند و همچنین به اخذ مدرک معتبر آشپزی جهت مهاجرت یا دامه تحصیل در رشته آشپزی در خارج از کشور هستند پیشنهاد میشود.
فرهاد زعفری مدرس دانشگاه
بعد از ممیزی و کارشناسی سوابق آموزشی، تالیفات، مقالات، سوابق کاری، سوابق تدریس در مراکز معتبر علمی مثل دانشگاه ها، موسسات،مدارس مرتبط مفتخر به اخذ دیپلم افتخار از موسسه CANCERT کانادا در زمینه آموزش دپارتمانهای هتلداری طبق استاندارد های روز جهان به عنوان مدرس و موسسه برتر رشته های هتلداری، تشریفات، آشپزی، مدیریت منابع انسانی، فرانت آفیس و استانداردهای ایزو گردید.
فرهاد زعفری محقق غذا و مدرس دانشگاه
و اما کافی شاپ در ایران تا اونجایی که ذهنم یاری میکند کافی شاپ به معنای واقعی در ایران نبود یکی دو سال قبل از انقلاب ۵۷ تا کنون که خدا به ما عمر عنایت فرموده است با معقوله قهوه و کافی شاپ سر و کله میزنیم و تا این تاریخ یعنی طبق آمار دقیق تا سال 1398 بیش از 31۰۰۰ هزار هنر جو مستقیم و هزاران نفر غیر مستقیم آموزش داده و تحویل جامعه دادیم و ۹۹ درصد منو های کافی شاپ هم از طریق آکادمی ایران شف به کل ایران سرایت کرده است (اگر کسی مدعی این صحبت های ما هست می تواند در همین بخش نظرش را اعلام نماید)
این تصویر سند و مدرک گویای حقیقت مربوط به آموزش و مدرس کافی شاپ سالهای خیلی دور که در مقاله مطالعه میفرمایید.
فرهاد زعفری هشجین بنیانگذار کافی شاپ حرفه ای، مولف اولین کتاب کافی شاپ باریستا، موسس اولین آموزشگاه کافی شاپ، تدوینگر استاندارد کافی شاپ در اداره پژوهش سازمان فنی حرفه ای کشور، اولین مربی کافی شاپ در شبکه های دو، پنج، و جام جم خانه مهر و برنامه بخانه برمیگردیم
مسابقات جهانی آشپزی فرانسه دو سال یکبار به میزبانی شهر لیون برگزار میشود. امسال در این رقابت سخت، تیم دانمارک موفق به کسب جایزه بوکوز طلایی شد.
امسال تافت هانسن، آشپز حرفه‌ای اهل دانمارک، برندۀ کنکور جهانی آشپزی فرانسه در سال ۲۰۱۹ میلادی شد. او به همراه تیمش توانست در مرحلۀ فینال این رقابتها که به «المپیک آشپزی» نیز مشهور است، رقابت با ۲۳ آشپز حرفه‌ای از ۲۳ کشور جهان را با موفقیت پشت سر بگذارد و «بوکوز طلایی» را از آن خود کند.
فرهاد زعفری محقق غذا و مدرس دانشگاه
صفایی ندارد ارسطو شدن
خوشا پرکشیدن پرستو شدن
تو که پر نداری پرستو شوی
بنشین درس بخوان تا ارسطو شوی
با تقدیم احترام فرهاد زعفری هشجین
محقق غذا و مدرس دانشگاه
امروز جمعه هشتم آذر دوره تخصصی آشپزی بین الملل با دو مدرک بین المللی و معتبر شف دارای کد رجیستری و امتیاز مهاجرتی به پایان رسید و هنرجویان موسسه ایران شف از مرز 31749 نفر گذشت.
بچه ها متشکرم
رزرو برای دوره بعدی بتاریخ 26 آذر لطفا با شماره های 88663551-88774591-88663644 تماس حاصل فرمایید.
