راه اندازی رستوران مدرن یا VIP نیازمند شناخت و آشنایی کامل از خرید تجهیزات لوکس رستورانی نیز هست. به این معنا که اگر می خواهید مشتریان شما به راحتی منوی گران قیمتی که مقابلشان می گذارید، را پذیرا بوده و بابت آن هزینه بپردازند؛ باید همه چیز رستورانتان مطابق با اصول لوکس بودن باشد.
فرنیچر و میزو صندلی استاندارد رستورانی
یکی از اصلی ترین المان هایی که سبب می شود یک رستوران لوکس به نظر برسد، دکوراسیون و سالن اصلی آن است و این امر را می توانید با خرید میزو صندلی های استاندارد مطابق با رنگ سازمانی معین از نوع لوکس و با جنس و طرح مرغوب تامین سازید.
به جز میز و صندلی های لوکس رستورانی لازم است که سالن داخلی رستوران نیز از نورپردازی حرفه ای، کاغذ دیواری های گران قیمت، استیشن بندی اصولی و … برخوردار باشد.
هر چیز کوچکی می تواند موثر باشد و به هیچ وجه نباید این تصور را داشته باشید که با رعایت کردن کلیات در نهایت یک رستوران لوکس در اختیار دارید. همه ی چیزهای جزئی نیز اهمیت دارند و شما باید نسبت به تمام آن ها حساس باشید.
فرهاد زعفری شرکت ایران شف
مرکز راه اندازی رستوران صفر تا صد در ایران و خارج از کشور
بهترین راه برای این که همه چیز طبق قاعده پیش رفته و هیچ چیز را از قلم نیندازید، این است که از یک مشاوره حرفه ای و با تجربه تحصیلکرده در این حوزه بهره بگیرید.
مشاور راه اندازی رستوران به شما کمک می کند تا تمام نکات لازم و ضروری در راه اندازی رستوران لوکس را در نظر داشته و بتوانید در نهایت پروژه ای تمام عیار حاصل کنید.
مواد اولیه مرغوب
نکته ی دیگری که حین راه اندازی رستوران لوکس باید در نظر داشته باشید، استفاده از مواد اولیه ی مرغوب در تهیه غذاهای داخل منو می باشد. حتی شما برای تهیه ی نوشیدنی هایتان نیز باید تمام مواد اولیه را از مرغوب ترین نوع استفاده کرده و در صورتی که از نوشیدنی های از پیش آماده و بسته بندی شده ارائه می کنید، مشهورترین و خوشنام ترین برندها را به مشتری پیشنهاد دهید.
ظروف رستورانی
مشتری با نشستن روی صندلی یک رستوران لوکس توقع دارد با ظروف رستورانی مرغوب و گران قیمتی از وی پذیرایی شود.
نمک دان ها، فلفل پاش، ظرف آبلیمو، جعبه ی دستمال کاغذی، بشقاب، کارد، چنگال، قاشق، سوپ خوری، شماره میز، رزرواسیون، رومیزی، دستمال سفره، ترولی، و … همه باید از مدل های کاملا مرغوب و با استایل مخصوص باشند.
در غیر اینصورت هر آن قدر که اسم رستوران شما لوکس و شیک به نظر برسد، با یک بار ورود مشتریان به آن، همه چیز وارونه جلوه داده خواهد شد.
کارکنان رستوران شیک و آراسته
کارکنان یک رستوران لوکس و شیک باید به اندازه ی کافی شیک و آراسته باشند. ترجیح داده می شود که کارکنان رستوران ظاهر و اندامی زیبا داشته و همگی در تناسب وزن به سر برند.
این کارکنان و رفتار آن هاست که وجه زنده ی رستوران را به نمایش درمی آورد و مشتری ها از برخورد با یک کارمند رستوران خوش چهره، آراسته و بسیار مودب و خوش برخورد، رضایت کامل احساس خواهند کرد.
حتی یک رفتار خوب از سوی کارمند رستوران می تواند ضعف جزئی موجود در طعم یا ظاهر غذا را برطرف سازد.
شما باید کارکنان رستوران را جزئی از بدنه ی اصلی کسب و کار خود به حساب بیاورید؛ با حمایت از کارمندان رستوران به آن ها انگیزه ی لازم را می دهید تا نهایت خود را در زمینه ی کارهای رستورانی تان به کار گیرند.
لوگو و برند لوکس برای رستوران
اگر می خواهید رستوران شما به عنوان یک رستوران لوکس شناخته شود، لازم است که برند و نام انتخابی تان برازنده ی یک رستوران داری لوکس باشد. شما باید در انتخاب نام رستوران وسواس کامل به خرج داده و حتما از راهنمای راه اندازی رستوران لوکس در انتخاب برند بهره بگیرید.
فاکتورهایی وجود دارد که به شما کمک می کند تا مرزبندی مشخصی برای انتخاب نام، برند و لوگوی رستوران خود داشته باشید.
با در نظر گرفتن این مرز بندی ها و اعمال آن ها، می توانید در نهایت رستوران لوکسی که رویایش را در سر می پرورانده اید، در اختیار داشته و با مدیریتی همسان با آن، بالاترین سوددهی را به دست بیاورید.
وگرنه با شکست روبرو خواهید شد.
فرهاد زعفری شرکت ایران شف
