مواد مورد نیاز
- هشت پیمانه آب؛
- هشت قاشق چای خوری عصاره مرغ؛
- شش و نیم پیمانه نودل؛
- ۶۰۰ گرم آب مرغ غلیظ؛
- سه پیمانه مرغ خرد و پخته شده؛
- یک پیمانه خامه ترش؛
- جعفری تازه و خرد شده به مقدار کافی.
دستور پخت
- آب و عصاره مرغ را در یک ظرف بزرگ، روی حرارت قرار دهید تا جوش بیاید. نودل را اضافه کرده و بدون اینکه درب ظرف را بگذارید، اجازه دهید حدود ۱۰ دقیقه بپزد. سپس آب و گوشت مرغ را اضافه کرده و حرارت اجاق را بیش‌تر کنید.
- در آخر، سوپ خود را از روی شعله برداشته و خامه ترش و جعفری را به آن اضافه کنید.
نکات آشپزی
برای اینکه مطمئن شوید جعفری‌ها تا یک ماه تازه بمانند، ساقه آنها را مرتب کرده و حدود دو الی سه سانت در ماسه بادی و آب قرار دهید. مطمئن شوید برگ‌های جعفری با آب تماس نداشته باشند. برای به دام انداختن رطوبت یک کیسه پلاستیکی دور آن بپیچید. هربار که از جعفری استفاده کردید، آب آن را عوض کرده و کیسه را مقداری باز و بسته کنید تا رطوبت اضافی تخلیه شود.
ارزش غذایی
هر پیمانه از این سوپ حاوی: ۲۱۸ کالری، نُه گرم چربی (چهار گرم چربی اشباع شده)، ۶۷ میلی گرم کلسترول، ۹۸۰ میلی گرم سدیم، ۱۸ گرم کربوهیدرات (دو گرم قند و یک گرم فیبر) و ۱۵ گرم پروتئین است. همان‌طور که می‌بینید با مواد ساده و متنوع می‌توان انواع سوپ را طبخ کرد.
