ایران شف:

در یک رستوران عالی قوانین و استاندارهای بی شماری برای خدمه و پرسنل حاکم است. از خدمت­ رسانی به مشتریان گرفته تا قرار دادن ظروف و طرز ایستادن. ممکن است برخی از این اصول مانند لبخند زدن و مودب بودن برای افراد باتجربه امری عادی باشد اما افراد تازه­ کار باید آداب و رسوم را بیاموزند. اگرچه این اصول در فرهنگ­ ها و شرایط مختلف متفاوت هستند اما در حالت کلی از دستورالعمل­ های مشابه پیروی می‌کنند.در مدخل های کلیه رستوران ها و تالارهای پذیرائی فضاهای مربوط به آن و نیز  تالارهای ضیافتی ، قانون رفت و آمد باید حکم فرما باشد و حتی بخش های اداری آنها می باید مقررات رفت آمد برقرار باشد ، مثل راهنمائی و رانندگی، کلیه پرسنل موظف هستند از آن پیروی کنند تا از خسارت های احتمالی جلوگیری به عمل آید سینی ها با دست چپ حمل می شوند به طوریکه رفت آمد ها همیشه و در همه جا بدون مانع امکان پذیر شود کلیه پرسنل و کارکنان می باید حتما از این مقررات پیروی کنند تا از خسارت های احتمالی جلوگیری به عمل آید . با رعایت این مقررات مثل حرکت از سمت راست ، حمل سینی با دست چپ ، رعایت حق تقدم عبور و … که احتمال برخورد با نفر روبرو و یا پهلوئی کاهش پیدا می کند و در نتیجه عبور و مرور از کریدور ها به خصوص کریدور های پرسنلی و یا محل های تنگ تر راحت تر امکان پذیر می گردد .

شرکت ایران شف

اولین مرکز تخصصی راه اندازی رستوران در ایران و خارج از کشور

مدیریت رستوران موضوعی است که بیش از هر چیز به بهینه سازی و افزایش کارایی عملکردهای روزانه رستوران می پردازد؛ و به عنوان مدیر رستوران، این شما هستید که با کنترل وظایف پرسنل و بررسی فرایندهای برای این بهینه سازی ها برنامه ریزی کرده و تصمیم می گیرید. تصمیم های شما روی همه بخش های رستوران تاثیر می گذارد. از کیفیت غذا گرفته تا فضای رستورانی در آن مشغول به کار هستید.

در این پست قصد داریم 15 نکته کلیدی را که برای موفقیت کسب و کارتان به آن نیاز دارید بازگو کنیم.

چه تازه کار باشید و چه فردی با سالها تجربه رستوران داری، رعایت این نکات می تواند کیفیت کار شما در مدیریت رستوران را به شدت افزایش دهد.

دوره مدیریت رستوران با همکاری دانشگاه ام اچ کالج در محل آکادمی ایران شف

میوه هایی که تا پیش از این اشتباها فکر می کردید سبزیجات هستند

به نظرتان کدو حلوایی میوه است یا جزء سبزیجات محسوب می شود ؟ شاید بعضی از شما آن را سبزی و بعضی دیگر میوه بدانید . میوه های دیگری نیز مانند کدو حلوایی هستند که با سبزیجات اشتباه گرفته می شوند .