آکادمی ایران شف: بعضی از آشپزها در جهان باعث شده نیمی از مردم جهان از گرسنگی رنج ببرند
آمارها نشان می دهند که در سراسر جهان نیمی از مواد غذایی به هدر می رود؛ در حالی که صدها میلیون نفر در سطح جهانی از گرسنگی رنج می برند. گرسنگی آینده مادران باردار، کودکان و بیماران را به شیوه بغرنجی رقم می زند. آیا اظهار تاسف و ناراحتی به تنهایی کافی است؟ وقت آن رسیده که به فکر راه چاره باشیم. هر فرد به اندازه خود می تواند در کاهش تعداد گرسنگان زمین موثر باشد؛ اگر از مواد غذایی درست و به اندازه استفاده کند. تکنیک های آشپزی به شما یاد می دهد چطور کمترین هزینه را صرف کنید تا مغذی ترین و خوشمزه ترین خوراک را طبخ کنید در حالی که هیچ قسمتی از مواد غذایی خریداری شده را دور نریزید. با مطالعه تازه های دنیای آشپزی از طریق این مقاله آشپزی به خود کمک کنید تا انسان بهتری باشید.
فرهاد زعفری محقق غذا و مدرس دانشگاه
آشپزی یک دانش است یا مجموعه فنون و یا حتی شاخه ای از هنر؟
آشپزی به عمل آماده کردن مواد غذایی برای خوردن می گویند.
در تعریف، بهتر آشپزی آمیزه ای از هنر، تکنولوژی، مهارت و مجموع دانش شیمی و فیزیک و پزشکی است.
آشپزی با کشف آتش وارد مرحله جدیدی شد. انسان هزاران سال پیش با توجه به آداب و رسوم و محل زندگی خود آشپزی را به مقوله ای فرهنگی تبدیل کرد تا حدی که هر کشور سبک آشپزی مخصوص خود را دارد. امروزه عبارت هایی چون آشپزی چینی و آشپزی ایرانی رایج تر از آشپزی آسیایی یا اروپایی است.
طی فرآیند آشپزی لزوما ماده غذایی پخته نمی شود؛ بلکه آماده خوردن می شود. مثلا انواع زیادی از سالاد به صورت سرد آماده و سرو می شود در حالی که تهیه کباب لزوما نیازمند گرما و پختن است. پختن غذا به معنای حرارت دادن ماده غذایی است. پختن غذا به روش های متفاوتی صورت می گیرد از جمله آب پز کردن، بخار پز کردن، کباب کردن، سرخ کردن، بریان کردن و … کافی است با سرچ کردن روش های پخت در بخش مقالات ایران شف از شیوه های دیگری برای پخت و پز غذایتان استفاده کنید.
چرا مطالعه مقالات آشپزی ایران شف مهم است؟
خوردن مواد غذایی تنها به صرف لذت بردن از طعم و بوی غذا نیست؛ بلکه اهدافی چون رشد فیزیکی، حفظ صحت بدن و جلوگیری از بیماری با مصرف ماده غذایی تحقق پیدا می کند. پس طبخ غذا نیازمند اطلاعات فراوانی است که شما را در تامین قوای بدن یاری دهد. ایران شف در کنار دوستداران آشپزی است و دست امداد به سوی شما دراز می کند. ایران شف با ارائه با کیفیت ترین و بروز ترین مقاله آشپزی سعی دارد دین خود را در کاهش آمار گرسنگی مردمان جهان ادا کند.
آشپزی ایرانی
به سبک آشپزی و طبخ غذای رایج بین ایرانیان آشپزی ایرانی گفته می شود. سابقه آشپزی در ایران قدمت طولانی دارد. گفته می شود آشپزی و پختن طعام از خوالیگری برای ضحاک مار دوش آغاز شد چرا که قبل از آن آشپزی از هنر های دیوان بوده است. از غذاهای سنتی و محبوب ایرانی می توان به آب گوشت و قورمه سبزی و کباب ایرانی اشاره کرد. با ترجمه مقاله های آشپزان ایرانی به زبان های مختلف دنیا می توان مردم سایر کشورها را با ایران و ایرانی آشنا کرد. به این ترتیب زمینه جهانی شدن غذاهای ایرانی نیز فراهم می آید. صد البته که غذای لذیذ از عوامل جذب توریست است. تیران شف به سر آشپزان ایرانی وفادار است تا با همکاری دو جانبه به پیشرفت صنعت توریست و جذب سرمایه کمک کنند.
ایران شف بانک اطلاعات مرجع آشپزی در ایران
