آموزش مدیریت کافی شاپ با استانداردهای بین المللی توسط اساتید برتر دانشگاه در مدرسه قهوه ایران شف با مدرک معتبر داری امتیاز مهاجرتی و کد رجیستری برگزار میشود. این مدرسه سال 1376 تاسیس شده و تا آخر اسفند 1398 بیش از سی و دو هزار نفر آموزش و وارد بازار کار نموده و افراد شیادی و فرصت طلبی هم هستند با تبلیغات واهی و با اضافه کردن پیش وند و پسوند به برند iranchef برای خود دوست دارند کسب شهرت جمع آوری کنند و این یعنی موفقیت و محبوبیت ایران شف و با دادن پنج میلیون و پانصد تومان به صدا و سیما بصورت مصاحبه ده دقیقه ای و رپورتاژ آگهی کارآفرین برتر معرفی میکند صنعت کافی شاپ به کجا می رود؟ کی مقصر است؟
یادمه دهه شصت بعضی از نوشیدنی های گرم مثل اسپرسو، کاپوچینو، آمریکانو، شیک، گلاسه، فراپه، اسموتی و امثال اینها را در منو میزاشتیم و برای مردم که تازگی داشت و این ها هنوز هم شیر میخوردند تا برسد که با 5500 بشوند کارآفرین برتر قهوه در هر صورت برایر روشن شدن افکار عمومی این مطلب را نگارش کردم که این افراد هیچگونه ارتباطی با ایران شف ندارند هر گونه سواستفاده از نام تجاری ایران شف به عهده خود آنهاست.
فرهاد زعفری محقق غذا و مدرس دانشگاه
ایران شف اولین مدرسه قهوه در ایران تاسیس 1376
مدیریت کافی شاپ فرصتی ایده‌آل و پرسود در دنیای کسب و کار برای علاقه‌مندان به صنعت نوشیدنی محسوب میشود.
موفقیت در مدیریت کافه به عوامل مختلفی مثل کیفیت محصولات، دکوراسیون کافه و همچنین استراتژی‌‌های بازاریابی وابسته است. همچنین روش‌های مدیریتی و بازاریابی نقش بسیار مهمی را در حوزه موفقیت و شکوفایی کافی شاپ‌ها ایفا می‌کنند. از جمله این روش‌ها می‌توان به شبکه‌های اجتماعی، راه‌اندازی وب سایت مثل www.iranchef.com و همچنین برگزاری رویدادهای خلاقانه اشاره کرد. قبل از شروع کسب و کار خود در این زمینه باید بازار را بررسی کنید. نیازهایی از مردم را که می‌توانید پاسخ دهید، پیدا کنید.
مهم‌ترین عواملی که میتواند در مدیریت کافی شاپ اهمیت بسیاری داشته باشد، رفتار کارکنان با مشتریان است. کارکنان مفید و مودب کافی شاپ به مشتریان احساس خوش‌آیند می‌دهند و از آن‌جایی که برخی از مشتریان اطلاعات دقیقی از انواع نوشیدنی‌های سرد و گرم ندارند، می‌توانند یک راهنمای خوب در این زمینه مهندسی منو باشند. به‌طور کلی تجربه مشتری از چند عامل کیفیت نوشیدنیها و برخورد پرسنل تشکیل میشود. در مدیریت کافی این موارد باید متناسب باشند. اگر نوشیدنی عالی ارائه می‌دهید ولی رفتار کارکنان مناسب نباشد، مشتریان از عباراتی نظیر “نوشیدنی حرفه‌ای و پرسنل آماتور” استفاده می‌کنند و این موضوع میتواند برای کافی شاپ آسیب پذیر باشد.
داشتن مزیت‌های رقابتی برای مدیریت موفق کافی شاپ بسیار مهم است.
درست مانند دیگر کسب و کارها، در کار شما نیز یک محصول تولید می گردد یا خط تولید آن (در این حوزه برای مثال تولید دونات یا قهوه) وجود دارد. محصول شما هرچه که باشد، شما باید تصمیم بگیرید که چه مواردی هستند که می توانید خاص‌تر و بهتر به مشتریان خود ارائه دهید.
توجه به مزیت های رقابتی برای رسیدن به موفقیت در بازار عمومی به شما کمک خواهد نمود. توصیه می‌کنیم بر تجربه مشتریان از قهوه و نوشیدنی‌هایی که در کافه‌تان سرو می کنید، بیش‌تر متمرکز شوید.
تقریبا تمامی کافه‌هایی که بر تجربیات و یا خواسته های مشتریان خود تمرکز ننموده اند، در کسب و کار خود شکست خورده اند.
کافی شاپ باریستا و مدیریت کافی شاپ داری (اولین مرکز آموزش و تدوینگر کافه و کافی شاپ در ایران)
- مبانی علم تغذیه و آگاهی در خصوص فواید و مضررات از نظر علم تغذیه در منوی آموزشی.
- آشنائی با استانداردهای کافی شاپ ، تجهیزات و فضاهای کافی شاپ های مدرن
- آشنائی و تهیه انواع نوشیدنی های گرم با فورمولاسیون جدید
- آشنائی و تهیه انواع نوشیدنی سرد مثل، کوکتها, گلاسه ها، اسموتی ها، میلک شیک ها، فراپه ها،آبمیوه ها و.....
- آشنائی با نحوه پذیرائی و خدمات کافی شاپ و سفارش از مشتری
- آشنائی و تهیه انواع دسرهای تزیینی و مورد مصرف در کافه ها
- طرز کارکرد با دستگاه های صنعتی کافی شاپ شامل: دستگاه های اسپرسو صنعتی نسل اول تا سوم، آسیاب های قهوه، شیکرهای صنعتی، بلندر، میکر، یخساز، کرپ، وافل و غیره
- منو نویسی آنالیز و قیمت گذاری منطقه ای و قیمت تمام شده بر مبنای کانسپت
- مشاوره در مکان یابی، خرید تجهیزات نو و دست دوم مطابق با بودجه شما
- آشنایی کامل با محصولات کافی شاپ و بازدید از شو روم ایران شف و کافی شاپ های زنجیره ای صدف در حین آموزش
- آشنایی با استانداردهای بهداشت فردی، محیط و مواد غذایی
- مشاوره در اخذ مجوز کافی شاپ از اتحادیه مربوطه
- آموزش و آشنایی با غذاهای کافی شاپی مورد تایید اتحادیه و اماکن
- آموزش و آشنایی با انواع سس ها، سیروپ ها، و شربت هاو محصولات دیگر
- آشنایی با چارت سازمانی کافی شاپ و یونیفرم پرسنلی
- مشاوره در راه اندازی کافی شاپ از صفر تا 100
- آشنایی با استاندارد های اماکن نیروی انتظامی، تعزیرات، بیمه، شهرداری، دارایی و ارگانهای زیربط
مدت دوره : یک هفته آموزشی
شهریه: دو میلیون و دویست هزار تومان
کلیه دوره های آموزشی به صورت عملی و با مشارکت کامل فراگیران می باشد.
محل آموزش آموزش: آکادمی ایران شف محیط واقعی با دستگاه های حرفه ای و کاملا صنعتی مطابق با استانداردهای روز دنیا
نوع گواهینامه های صادره
شرکت‌کنندگان در پایان این دوره از طرف مدرسه قهوه ایران شف I.C.A و مدرک دوم از کشور آلمان دارای امتیاز مهاجرتی و کد رجیستری گواهینامه دریافت خواهند نمود و طبق توافق با کشور المان جهت اعزام باریستا با شرایط ویژه می توانند اقدام نمایند.
ایران شف اولین مدرسه قهوه در ایران تاسی 1376
