دوره آشپزی بین الملل با دو مدرک و اولین سوگندنامه آشپزی جهان
آموزش در آكادمي بين المللي ايران شف كل فرايند يادگيري را تشديد ميكند، آموزش در اينجا به معني حضور در بهترينهاي اين صنعت است.
با گذراندن دوره آشپزی ملل در آکادمی ایران شف یک سر و گردن بالاتر از سایر آشپزان خواهید بود.
پیش نیازهای دوره آموزش آشپزی:
دوره آموزش آشپزی، یکی از دوره های پرطرفدار آکادمی ایران شف می باشد. این دوره به صورت کاملا تخصصی توسط اساتید ماهر و به نام کشور ارائه می شود. در این دوره آموزشی صفر تا صد مطالب به صورت کامل مورد بررسی قرار می گیرد و تمامی افرادی که به پخت و سرو مواد غذایی گوناگون علاقه دارند، می توانند بدون نیاز به گذراندن هیچ نوع پیش نیازی، در این دوره شرکت کنند.
دوره ی آشپزی ملل در آکادمی ایران شف I.C.A فرصتی مناسب برای علاقه مندان به آشپزی حرفه را فراهم می کند تا بتوانند تجربه و تبحر لازم را برای تبدیل شدن به یک آشپز حرفه ای کسب کنند.
این دوره به صورت علمی تلفیق دروس دانشگاهی به عملی و تجربیات بین المللی با مشارکت هنرجویان صفر تا صد آموزش داده میشود و فرایند پخت و فرآوری غذا را به صورت کامل حرفه ای مورد بررسی قرار می دهند.
دلیل اهمیت آشنایی با دوره های آموزش آشپزی ملل در ایران شف:
در حال حاضر غذا یکی از جاذبه های یک منطقه خاص می باشد. اغلب افراد در مسافرت های داخلی و خارجی ترجیح می دهند تا با غذای ملت ها و جوامع مختلف آشنا شوند و آنها را امتحان نمایند. جالب است که بدانید افراد زیادی در دنیا وجود دارند که برای کشف طعم های جدید هزاران کیلومتر سفر می نمایند تا با دستور پخت و مزه های جدید آشنا شوند. یقینا برای اینکه شما بتوانید دستور پخت یک غذا را به بهترین شکل فرا بگیرید لازم است تا از آشپز حرفه ای این مورد را جویا شوید. به همین دلیل در دوره های آموزش آشپزی ملل تلاش می گردد تا دستورات اصلی توسط افراد متخصص و حرفه ای آموزش داده شوند تا بتوان از آنها استفاده کرد. یادگیری این تخصص نیاز به تمرین و خلاقیت است. دوره های آموزش آشپزی ملل می تواند از جهات مختلف مهم باشد که برخی از جوانب در زیر معرفی شده اند:
- با منوی غذایی برترین رستوران های دنیا آشنا می شوید.
- می توانید دستور پخت انواع غذاهای محلی و بومی را فرا بگیرید.
- می توانید غذاهای معروف دنیا را شناخته و سرو آنها را بیاموزید.
- با مواد غذایی مختلف و نحوه استفاده از آنها در رسپی های مختلف می توانید آشنا شوید.
- با طعم های مختلف و استفاده از آنها در منوهای غذایی آشنا خواهید شد.
- نحوه دیزاین انواع غذاها را فرا خواهید گرفت.
- می توانید روش طبخ انواع غذاها را فرا بگیرید.
هدف دوره:
عمیق تر نمودن آشنایی فراگیران با هنر و علم پخت و پز آشپزی، ایجاد ابتکارات فردی و دستیابی فراگیران به سبک‌های ویژه، آشنایی هرچه بیشتر با رسپی‌های جدید متنوع و بین‌المللی طبق سیلابس های اروپایی و آمریکایی آشنا میشوند.
محتوای دوره:
در این دوره اصول آشپزی و مدیریت آشپزخانه, آشنایی با ابزار و دستگاه‌ها, بهداشت مواد غذایی, فردی، محیط، مهندسی منو, قیمت‌گذاری, آنالیز, فرمولاسیون, تدارکات و لجستیک,آماده سازی، خطوط A-B-C در آشپزخانه، نگهداری مواد غذایی, شرح وظایف سرآشپز, سرعت عمل و تسریع در سرویس‌دهی, آشنایی با ادویه ها, سس ها , و لوازم صنعتی برمبنای کانسپت، لوازم جانبی و ناگفته های آشپزی بین المللی و نحوه کار در آشپزخانه حرفه ای تدریس خواهد شد.
مهارت مطرح شده در دوره آشپزی بین الملل در طول دوره
- تسلط کامل بر مهارت های آشپزی حرفه ای در طول برگزاری دوره
- شناخت اصیل ترین غذاهای ملل مختلف در طول دوره با رسپی های اورجینال
- تهیه منوی غذاهای ملل و مهندسی منو
- دستیابی به دستور پخت اصلی و بومی غذاهای ملل
- شناخت مواد اولیه مورد نیاز و تهیه تازه ترین و با کیفیت ترین آن ها
- جایگزین کردن مواد غذایی مناسب در صورت عدم دسترسی به مواد اولیه اصلی
- تسلط کامل بر تهیه و سرو اصولی غذاها
- بکارگیری خلاقیت و ابداع شیوه های جدید در طبخ غذاهای ملل
- اعمال تغییرات در دستور پخت غذاها بر اساس ذائقه غذایی مردم هر منطقه
- طراحی و گارنیش غذاها بر اساس سلیقه ملل مختلف و صدها ناگفته و ناشنیده های آشپزی حرفه ای در طول دوره
- آشنایی با قیمت گذاری و کاست کنترل رستوران و آشپزخانه
- - استانداردهای آشپزی
دوره آشپزی ملل با استانداردهای بین المللی بوده و تمامی موارد مطابق با سیلابس های مورد تایید موسسات و دانشگاه های خارجی طرف قرار داد با آکادمی ایران شف با مشارکت هنرجویان آموزش داده میشود.
این دوره به صورت کارگاهی و وورکشاپ بوده و هنرجویان با مواد اولیه‌ای و مهندسی منو این دوره که کاملترین دوره میباشد مواد متنوعی از شاخه غذاهای ملل را در خود جا داده آشنا میشوند.
الزامات و پیش‌نیازها:
آشنایی نسبی به آشپزی، علاقه به غذا و فرآیند پخت و همچنین علاقه به مشاغل خدماتی و پذیرایی، دارا بودن سلیقه لازم و زیبایی شناسی و فرهنگ مزه سازی
مدت دوره:
هفت جلسه کاملا علمی و عملی در فضای واقعی با تجهیزات مکانیزه و صنعتی با مشارکت هنرجویان و دانشجویان برگزار میشود.
این دوره در مدت زمان 7 روز پشت سرهم (همه روزه) به صورت فشرده برگزار میشود.
آکادمی ایران شف برای رفاه حال هنرجویان خود که از شهرها و بعضا از کشورهای مختلف برای فراگیری این دوره به تهران می آیند تصمیم گرفته است که این دوره را بصورت عملی و کارگاهی در مدت زمان یک هفته به صورت فشرده برگزار کند.
متد آموزش در "آکادمی ایران شف"
در این دوره کلیه مواد غذایی توسط آکادمی ایران شف فراهم می شود تا هنرجو بتواند تمامی مراحل پخت و آماده سازی مواد غذایی تحت نظارت سرآشپز انجام دهد و یک تجریه عملی از کار را داشته باشد و در حین انجام کار مشکلات و اشتباهاتی که ممکن است مرتکب شود، مشخص شود و این اشتباهات توسط سرآشپز رفع گردد تا هنرجو در پایان دوره یه یک تجربه کامل در زمبنه آشپزی ملل رسیده باشد و بتواند موارد آموزش داده شده در آکادمی ایران شف را در هر زمان و هر مکانی با کیفیت فوق العاده آماده کند.
در دوره آموزش آشپزی ملل، شما علاوه بر آشنایی با فرهنگ غذایی و ذائقه ملل و اقوام مختلف ، طبخ بسیاری از غذاهای معروف شناسنامه دار کشورها و مناطق گوناگون جهان را به صورت اختصاصی یاد می گیرید.
نوع گواهینامه‌های صادره:
گواهی اول از طرف آکادمی بین المللی ایران شف I.C.ACADEMY که جزو اولین مراکز آموزشی با عنوان مدرسه آشپزی و مدرسه کافی شاپ سال 1377 تاسیس شده صادر میشود
گواهی دوم برای آشپزی بین الملل از طرف آکادمی برلیانت آلمان با کد رجیستری میباشد .
بعد از گذراندن دوره آشپزی یک سوگند نامه آشپزی برای اولین بار در جهان توسط مدیریت ایران شف تهیه و تدوین شده به هنر جویان اعطا خواهد شد.
جایگاه شغلی بعد از پایان دوره:
هنرجویان می‌توانند بعد از گذراندن دوره و کسب تجربه کافی، اشتغال در سمت سرآشپز، کمک آشپز و سوپروایزر آشپزخانه، هتل و یا رستوران در داخل و خارج کشور فعالیت نماید.
- فعالیت به عنوان سرآشپز ، آشپز و کمک آشپز در رستوران ها و آشپزخانه های صنعتی در ایران و خارج از کشور
- فعالیت به عنوان مدیر آشپزخانه در انواع رستوران ها ، هتل ها ، کترینگ ها و مجتمع های غذایی
- راه اندازی رستوران ها و مراکز تهیه غذا با منوی غذاهای ملل
- مهاجرت و فعالیت به عنوان آشپز در کشورهای خارجی بعد از اخذ مدرک با جاب آفر
- فعالیت به عنوان آشپز در کشورها و جزایر توریست پذیر اطراف ایران
- راه اندازی رستوران در کشورهای مختلف
توجه 2:
آکادمی ایران شف به دلیل تغییرات مکرر قوانین و مقررات کشور در بخش‌های مختلف هیچگونه تعهدی در قبال اشتغال به کار فراگیران یا کسب مجوزهای کار- ویزا یا اقامت و تاسیس مراکز شغلی یا کسب وام - اعتبارات از سازمان‌ها ارگان‌ها و اتحادیه‌ها، صنوف و بانک‌ها ندارد.
توضییح اینکه مدارک صادر شده به عنوان مدرک و رزومه کاری جهت ارائه به مراکز کاری جهت استخدام در ایران و خارج از کشور معتبر میباشد و گرفتن ویزا یا اقامت و جاب آفر حتما با وکیلهای مهاجرتی مشورت کنید( ما مرکز آموزش ) هستیم نه وکیل مهاجرتی
تا اواسط سال 1403 هنرجویان موسسه ایران شف با افتخار از مرز 34158 نفر گذشت در انتخاب موسسه و مدرس با تحقیق وارد شوید.
محل برگزاری دوره آشپزی ملل :
این دوره در محل آکادمی ایران شف به آدرس :
ایران : تهران - خیابان ولیعصر بالا تر از پارک ساعی بعد از ساعی دوم ساختمان اداری تجاری صدف طبقه دو واحد چهار 02188663551
https://maps.app.goo.gl/aySAHUgFeZKNHjum8
لوکیشن و آدرس آکادمی ایران شف لطفا لینک بالا را کلیک کنید.
آموزش‌ها شامل:
((منو کامل برای راه اندازی رستورانهای چند منظوره بین المللی تضمینی))
آشنایی با آناتومی گوساله، گوسفند، مرغ و ماکیان، آبزیان، برش انواع گوشت، انواع استیک مثل ریب آی، تی بن، ریبز، تورنادو، فیله مینیون، اسکالپ،مرغ، شنیتسلها،غذاهای کامل دریایی نظیر ماهی ها، میگوها، لابستر، خرچنگ، صدف، کالاماری، هشت پا، اسکوییت و سبزیجات، مرنیت‌ها، پیش غذاها، گارنیش‌ها و دورچین‌ها، سایدیش های متنوع و جدید، طراحی بشقاب،آشنایی با سس های ملل، گریل‌ها و استیک‌ها، پنه‌ها و پاستاها، لازانیا، برگرها، خمیر پیتزاها،انواع پیتزا، خوراک‌ها، بیف‌ها،کاست کنترل, مهندسی منو, مدیریت آشپزخانه، شرح وظایف پرسنل، چارت سازمانی، آیین نامه انضباطی، لجستیک تدارکارکات، آماده سازی، تسریع در سرویس دهی، آشنایی با سس ها، آشنایی با ادویه ها و ده ها آیتم جدید آموزش داده خواهد شد.
مدرس دوره:
آقای فرهود زعفری بنیانگذار و موسس آکادمی ایران شف اولین مدرسه آشپزی و کافی شاپ تاسیس 1377 میابشد.
ایشان عضو رسمی انجمن جهانی وورلد مسترشف MWMCS ، داور و هیئت ژوری جشنواره ها و مسابقات آشپزی و نوشیدنی، مولف کتابهای تخصصی، محقق غذا، مدرس دانشگاه های هتلداری و آشپزی در ایران و خارج از کشور از سال 1366 تتاکنون و بیش از 40 سال سابقه کار در صنعت هتلداری، آشپزی، مدیریت رستوران، بنیانگذار کافی شاپ حرفه ای در ایران و مشاور راه اندازی هتل، رستوران، تالار، فودکورت، فست فود و کافی شاپ در ایران و خارج از کشورمیباشند.
هنرجویان موسسه ایران شف با افتخار تا تاریخ 30 اردیبهشت 1403 از مر 34158 نفر گذشت.
قوانین و مقررات شرکت در کلاس های ایران شف :
از آوردن وسایل قسمتی به موسسه اکیدا خودداری کنید.در این صورت آکادمی ایران شف هیچ مسئولیتی در قبال گم شدن وسایل شخصی هنرجو نداشته و حفاظت و صیانت از آن به خصوص بعد از پایان دوره به عهده هنرجو می باشد.
غیبت در کلاس به هیچ عنوان پذیرفته نیست و شهریه پرداخت شده به هیچ عنوان عودت نخواهد شد . فقط در صورت دلیل موجه و مستند و با هماهنگی مدیریت مجموعه امکان حضور شما در دوره بعدی میسر خواهد شد.
آمورشگاه مجهز به دوربین مدار بسته می باشد.
رعایت بهداشت فردی، محیط، موادغذایی و ابزار جزو دروس درسی ایران شف میباشد
هر هنرجو می بایست پس از اتمام کار عملی محیط کار آمورش را تمیز و همانند اول ارائه دهد.
فیلم برداری ، صدابرداری ، نوت برداری در کلاس آزاد می باشد و در پایان دوره پی دی اف دوره در گروه آشپزی ملل جهت استفاده هنرجویان قرار داده میشود.
از آوردن همراه (فرزند / والدین) اکیدا خودداری شود.
شهریه : هشت میلیون و نهصد
مدارک : سه قطعه عکس – کپی کارت ملی - کپی پاسپورت
ساعات کاری موسسه از شنبه تا چهارشنبه 9 صبح تا 6 عصر می باشد
جهت ارتباط در ساعات ادری با شماره های 02188663551-02188663644-02188663463
واتساب آکادمی ایران شف جهت ارتباط، رزرو ثبت نام و ارسال مدارک : 09304752758
پنجشبه ها و جمعه ها با شماره 02188774591 و شماره واتساب موسسه 09304752758 تماس حاصل فرمایید.
تلفن مدیریت 09121490154 مواقع ضروری
This email address is being protected from spambots. You need JavaScript enabled to view it. پست الکترونیکی ( ایمیل)
https://instagram.com/iranchef.academy پیج اینستاگرام آکادمی ایران شف
https://instagram.com/dr.farhood_zafariپیج اینستاگرام دوم مدیریت ایران شف
https://worldchefs.hosco.com/en/company/i-c-academy/albums#!/ فرهود زعفری عضو رسمی انجمن جهانی سرآشپزان
