طبق روانشناسی مزه ها غذاهایی که هر فرد استفاده می کند بسته به انرژی، خلق و خو، گرایش و دیگر موارد مربوط به حال درونی و لحظه‌ای یک فرد می‌باشد. طبق تحقیقات انجام‌شده غذاهای موردعلاقه هر فرد بستگی به افکار و احساسات درونی دارد با این وجود حس چشایی هر فرد منحصر بفرد می‌باشد و به سمت یک مزه خاص گرایش دارد. به طور کلی مزه‌ها به چهار دسته تلخ، شیرین، شور و ترش به اضافه تندی دسته بندی می‌شوند.
اگر از ما بپرسند طبق غذاها و خوراکی‌های موردعلاقه افراد شخصیت آنها را بطور دقیق پیش بینی کنید در پاسخ میگوییم این اصلا امکان پذیر نیست و این دو مقوله کاملا جدا از هم می باشند. چراکه ما افرادی را می‌شناسیم که حس چشایی شور، تلخ یا شیرین دارند، این موضوع بیش از آنکه نشان دهنده شخصیت آنها باشد، تنها سلیقه چشایی آنها را منعکس می‌کند.
غذاها و خوراکی‌های موردعلاقه ما همان‌هایی هستند که در کودکی به‌عنوان یک جایزه به ما می‌دادند و ما با خوردن آنها خوشحال می‌شدیم.
از طرفی می‌توان گفت غذا خوردن تنها برای رفع نیاز بدن و سوخت‌وسازهای بدن نیست و بیشتر با عشق و لذت همراه است بنابراین می‌توان از غذا خوردن به‌عنوان یک لذت بزرگ نام برد. همچنین میدانیم که بسیاری از ما در مواقع خستگی، غم، شادی و یا دیگر احساسات درونی به غذا خوردن مشغول می‌شویم.
نوجوانان بیشتر درگیر احساسات و تنش‌های روزمرگی می‌شوند. گاهی ممکن است خانواده و اطرافیان نتوانند پاسخگوی این احساسات و نیازها آنها باشند در این مواقع تنها چیزی که به آنها لذت می‌بخشد یا حداقل می‌تواند آنها را آرام سازد خوردن غذا می‌باشد بنابراین باید در انتخاب غذاها و خوراکی‌های مورداستفاده برای فرزاندان بسیار دقت شود.
برای مثال در کودکی مادران برای آرام کردن ما در هنگام ناراحتی‌ها شکلات و شیرینی می‌دادند و همین باعث می‌شود ما انرژی دوباره گرفته و خوشحال شویم و رفته‌رفته به طعم و غذاهای شیرین عادت کرده‌ایم.
شخصیت شناسی افراد طبق روانشناسی مزه‌ها
طبق روانشناسی مزه ها چگونه شخصیت انسان باعث می‌شود به بعضی از طعم‌های غذایی بیشتر از دیگر مزه‌ها علاقه‌مند شویم؟
طبق تحقیقات به عمل آمده غذاهای انتخابی ما منعکس‌کننده احساسات و رفتارهای درونی ماست.برای مثال اگر شما طرفدار انواع ادویه‌ها و چاشنی‌ها هستید، شما یک فرد ریسک‌پذیر می‌باشید و طرفدار هیجان و تجربه‌های جدید هستید مثلاً از دیدن فیلم‌های ترسناک یا پرهیجان لذت می‌برید.
اگر طرفدار تلخی و مزه قهوه و نوشیدنی‌های تلخ هستید می‌توان گفت شما یک فرد ضداجتماعی هستید فردی بی‌عاطفه، بی‌احساس و حتی سایکوپاتی یا روان آزار
اگر طرفدار انواع شیرینی‌ها و مزه‌های شیرین هستید شاید بتوان گفت فردی دوست‌داشتنی و مهربان هستید و بدون اینکه از دیگران انتظار جبران داشته باشید به آنها کمک می‌کنید.
اگر طرفدار ترشی‌ها هستید شاید تابه‌حال از شما نقد بداخلاقی و یا جدیت شده و شما بگویید که فرد بداخلاقی نیستید و تنها منضبط و قانونمندی هستید.
و اگر غذاها و مزه‌های شور را دوست دارید می‌توان گفت شما یک فرد عجول هستید و دوست دارید در همه کارها از دیگران پیشی بگیرید. می‌توان حدس زد شما از ترافیک و منتظر ماندن و به‌اصطلاح علاف شدن به‌شدت متنفرید.
پیش‌بینی خوراکی مورد علاقه افراد طبق شخصیت آنها با توجه به روانشناسی مزه ها
طبق تحقیقات انجام‌شده درباره روانشناسی مزه ها از طرفی می‌توان از شخصیت افراد غذاها و خوراکی‌های موردعلاقه آنها را حدس زد.
در مدت تحقیقاتم متوجه شدم که اکثریت افراد در دنیا به سمت غذاهای مدرن گرایش دارند تا غذاهای سنتی پس تحقیقاتم را بر اساس تمایل به غذاهای مدرن آغاز کردم نه غذاهای سنتی.”
بنابراین تحقیقات افراد باهوش طرفدار ساندویچ پنیر و خیار شور، افراد خلاق طرفدار چوب‌شور، افراد بی‌خیال طرفدار آجیل‌ها، دوستداران رقابت طرفدار چوب‌شور، متفکرها طرفدار میوه‌ها، نان سفید و همبرگر انتخاب آینده‌نگرها، گوشت ورقه‌ای گاو متعلق به عجول‌ها، برون‌گراها جوجه خور، تخم‌مرغ و مایونز انتخاب خانه‌دارها، تن ماهی و ذرت، تقدیم به بلندپروازها و میگو برای حساس‌ها می‌باشد.
باوجود جذابیت زیاد در این نوع از روانشناسی (روانشناسی مزه ها) اما باز نمی‌توان مطمئن بود که این تعریفات برای همه افراد یکسان است و در مورد همه آنها صادق است. چراکه انتخاب و علایق افراد نسبت به غذاها و مزه‌های گوناگون می‌تواند بستگی به عوامل بسیاری ازجمله محیط اجتماعی، جغرافیایی، فرهنگی، آب‌وهوا، خانواده، شرایط زندگی، عادات، رفتارها و دیگر موارد ممکن باشد.
دروس دانشگاهی
فرهاد زعفری هشجین : مدرس دانشگاه
