هر کشوری، آداب و رسوم مخصوص خود را دارد و یکی از اصلی ترین اجزاء موارد تشکیل دهنده فرهنگ هر کشور، غذاهای آن است. در این میان، صبحانه،در میان سایر وعده های غذایی، از اهمیتی فوق العاده در اکثر کشورهای جهان برخوردار است. در این مطلب، قصد داریم شما را با غذای صبحگاهی مردمان پنجاه کشور جهان آشنا کنیم.
۱- صبحانه کامل انگلیسی
شامل لوبیا، سوسیس، بیکن (گوشت گوساله ورقه شده)، تخم مرغ، قارچ، گوجه، پودینگ سیب زمینی و در صورت تمایل پودینگ سیاه و نان تست است. این صبحانه با چای، قهوه و یا آب پرتقال صرف می شود.
۲- صبحانه ایرانی
صبحانه سبک و مغذی ایرانی شامل چای، نان، پنیر، گردو، کره، مربا و عسل است. حلیم و املت نیز از غذاهای رایج در سفره های ایرانی است. حلیم خوراکی لذیذ و مخلوطی از بلغور گندم، نخود، گوشت تکه شده، دارچین و شکر است که بصورت گرم و یا سرد همراه با شکر (و نه نمک) صرف می شود.
۳- صبحانه کوبایی
نقش اصلی این صبحانه را نان تست منحصر بفرد کوبایی برعهده دارد. این نان، تُست شده و روی آن کره زده می شود و به قسمت هایی برش می خورد. هنگام صرف، این نان را در قهوه زده و میل می کنند. قهوه شیرین و شیر مخلوط به همراه اندکی نمک، نوشیدنی این صبحانه را تشکیل می دهد.
۴- صبحانه لهستانی
صبحانه سنتی لهستانی که معروف به Jajecznica است، شامل نیمرو، همراه برش هایی از Kielbasa و پنکیک سیب زمینی است.
۵- صبحانه سریع اسپانیایی
Pan a la Catalana یا Pan con Tomate صبحانه ای ساده و خوشمزه است. نان را در سیر تازه و گوجه فرنگی غلطانده سپس مقداری روغن زیتون و نمک روی آن می پاشند و با ژامبون و یا سوسیس تناول می کنند.
۶- صبحانه مراکشی
اجزای تشکیل دهنده این صبحانه، نان های گوناگونی است که با ترشی، مربا، پنیر و کره صرف می شوند. این نان ها در اندازه های بزرگ تهیه می شوند. همچنین پنکیک سمولینا، مشهور به Baghir بسیار لذیذ است.
۷- صبحانه سالم هاوایی
علاوه بر میوه های خوشرنگ و آبدار، شیرینی های حلقه ای که بسیار خوشمزه و انرژی زا هستند در هاوایی طرفداران بسیار زیادی دارند.
۸- صبحانه سوئدی
مهمترین بخش این صبحانه، پنکیک سوئدی است که به Pannkakor معروف است. این پنکیک شباهت زیادی به کرپ دارد و دو سمت خمیر آن در روغن سرخ می شود. این پنکیک، معمولا با میوه های شیرین و یا مربا سرو می شود.
۹- صبحانه و خوراک ایرلندی
ایرلندی ها صبحانه ای دلچسب و گرم می خورند. Hafragrautur یا بلغور جو که با شکر قهوه ای و کشمش و آجیل مخلوط شده و در ایرلند طرفداران زیادی دارد.
۱۰- صبحانه پرتغالی
مقدار زیادی قهوه و نان Croissant، پر شده از سبزیجات و مواد مغذی، صبحانه پرتغالی را تشکیل می دهند.
۱۱- صبحانه در استرالیا
تنها عنصر بسیار مهمی که اینجا وجود دارد Vegemite است. در کوله پشتی استرالیایی هایی که به مسافرت می روند اغلب می توانید ظرف حاوی Vegemite را پیدا کنید. فقط در جنگ بین Vegemite و Marmite مداخله نکنید. هر چند که تقریبا همه نسبت به کیفیت بهتر Marmite آگاهند، اما بهتر است در صبحانه آنها دخالت نکنیم.
۱۲- صبحانه برزیلی
آممم انتخابی از گوشت های لذیذ، پنیرها و نان یک صبحانه معمولی در اینجاست.
۱۳- صبحانه ایتالیایی
شاید فکر کنیم، ایتالیایی ها ملیتی هستند مشهور به خوردن غذاهای سنگین. شاید هم برای خوردن یک پیتزای بزرگ پنیری برای نهار و یا یک بشقاب پاستا برای شام، ترجیح می دهند صبحانه کمی بخورند. هرچند خوردن پیتزا و پاستا به عنوان صبحانه نیز برای آنها عادی است. در هر دو صورت ایتالیایی ها معمولا یک فنجان کاپوچینو به همراه کروسانت را برای صبحانه ترجیح می دهند.
۱۴- صبحانه ولز انگلستان
به نظر می رسد این نان تست پنیری به من لبخند می زند. Welsh Rarbit که نام دیگر آن پنیر بر روی نان تُست است بهترین و خوشمزه ترین صبحانه در ولز محسوب می شود. حتی تماشای حباب های پنیر، خوشمزگی این نان مخصوص را القا می کند. و چه بهتر اگر به همراه سس Worcestershire (نام یک شهر در انگلستان) خورده شود. مممممم! اما صبر کنید. هنوز ۳۶ صبحانه دیگر هم در این لیست هستند.
۱۵- صبحانه در دانمارک
مخلفات یک صبحانه دانمارکی زیاد هستند. در بشقاب صبحانه دانمارکی معمولا نان چاودار، پنیر، کالباس، ژامبون، مغز انواع خشکبار، عسل، مربا و بعضی مواقع حتی یک ظرف کوچک شکلات پیدا خواهید کرد. اینکه بیکن به اندازه ای که تصور می شد در میان آنها طرفدار ندارد، کمی عجیب به نظر می رسد.
۱۶- صبحانه فیلیپینی
چیزی که از یک صبحانه در فیلیپین انتظار دارید، بیشتر به میوه های محلی اش وابسته است. انبه، برای نظم بخشیدن به دستگاه گوارش شما مناسب است. همچنین برای بالا نگه داشتن انرژی روزانه، برنج گزینه مناسبی خواهد بود، یا سوسیس های مخصوصی که با نام longganisa شناخته شده هستند. برنج سرخ شده سپس با تخم مرغ، انواع گوشت و لوبیا مخلوط شده و یک صبحانه خوشمزه فیلیپینی را تشکیل می دهد.
۱۷- صبحانه آلاسکایی
ترکیب گوشت گوزن شمالی و تخم مرغ به همراه نوعی پنکیک، صبحانه آلاسکایی محسوب می شود
۱۸- صبحانه سنتی آلمان
سوسیس، پنیر محلی و نان پخته شده تازه یک صبحانه معمولی برای آلمانی ها محسوب می شود که با یک قهوه خوشمزه سرو می گردد.
۱۹- صبحانه مشهور آمریکایی
پنکیک ضخیم دست ساز با شهد و آلوی وحشی و ورقه های نازک بیکن بر روی آن صبحانه مشهور آمریکا به حساب می آید.
۲۰- صبحانه فرانسوی
آه کروسانت و باز هم کروسانت، من عاشق کروسانت هستم. می توانید آنها را یا بادام خرد شده، کره، شکلات و یا خامه نوش جان کنید. آنها همیشه خوشمزه هستند.
۲۱- صبحانه در هند
در اینجا ما سیب زمینی سرخ کرده با رزماری، تخم مرغ با توفوی هندی، عدس، سوسیس گیاهی و موز برشته فلفلی را می بینیم. مخلفات صبحانه در هند کاملا به محل و منطقه ای که در آن قرار دارید بستگی دارد. اما اگر به دنبال یک صبحانه هندی می گردید تقریبا چیزی شبیه به همین صبحانه و در همین رنج است.
۲۲- صبحانه خاص اسکاتلندی
شاید انتظار صبحانه ای شبیه انگلیسی ها و یا ایرلندی ها را داشته باشید. اما ظاهرا دل و جگر سرخ شده گوسفند به همراه تخم مرغ، صبحانه محبوب اسکاتلندی ها به شمار می رود.
۲۳- صبحانه تایلندی
شما این صبحانه را در سراسر تایلند و در تمامی دکه های آن پیدا می کنید. ماهی نعنایی تند و گوشت تند و شیرین که به همراه برنج سرو می شود. این صبحانه دارای طعمی عالی است. همچنین این صبحانه بسیار ارزان و در حدود ۳۰ بات هزینه دارد. صبحانه در تایلند با آن چیزی که به عنوان نهار یا شام خورده می شود، تفاوت چندانی ندارد.
۲۴- صبحانه آرژانتینی
صبحانه در آرژانتین معمولا Mate (نوشیدنی ای که از دم کرده برگ Yerba بدست می آید) یا dulce de leche (نوعی کارامل مخصوص که با شیر درست می شود) به همراه Facturas (نوعی شیرینی شبیه کورسانت) را شامل می شود.
۲۵- صبحانه ایرلندی
و حالا صبحانه ایرلندی که شامل پودینگ سفید و نان سودا است.
۲۶- یک صبحانه کانادایی
آن بخش صبحانه که شبیه تخم مرغ است در واقع Perogie نام دارد. Perogie ها آب پز، پخته شده و یا سرخ شده هستند و از خمیری مانند خمیر پیراشکی که از سیب زمینی، کلم ترش، گوشت، پنیر یا میوه پر شده است، تشکیل شده اند. در کنار این غذا نیز مقداری سوسیس و نان تست سرو می شود.
۲۷- صبحانه در مکزیک
صبحانه خوش آب و رنگ مکزیکی شامل گوشت گاو، Chilaquiles و دیگر مخلفاتی است که در Manzanillo (یکی از شهرهای مکزیک) خورده می شود. Nachos، پنیر و لوبیا نیز از دیگر مخلفات معمول این صبحانه تند و خوشمزه است.
۲۸- صبحانه روسی
oladi صبحانه منتخب روسی است که سرخ کردنی است، تا حدودی شبیه پنکیک، درون آن نرم و لطیف و لبه های بیرونی آن ترد است و زمانی لذیذ تر می شود که به همراه خامه ترش، عسل، مربا یا توت تازه سرو شود.
۲۹- صبحانه در ویتنام
معمولا شامل مقداری خوراک گوشتی است که با مخلوط سمولینا/فرنی همراه می شود. این غذا ترکیبی از دونات چینی، جوانه لوبیا، روده گوساله پر شده از گوشت چرخ کرده تند و مخلفات دیگر آن است که به هر حال کمی لذیذتر از نان تست و مرباست.
۳۰- صبحانه در پرو
ceviche یک غذای محبوبی است که در هر سه وعده غذایی یعنی صبحانه، نهار و یا شام مورد استفاده قرار می گیرد. این غذا یک غذای دریایی است که از ماهی تازه خوابانده شده در آب مرکباتی همچون لیمو و فلفل چیلی تشکیل شده است.
۳۱- صبحانه در بولیوی
صبحانه بولیویایی ها، یک خوراکی به نام Saltenas را شامل می شود که از غذاهای سنتی این کشور است. این خوردنی لذیذ، معمولا با گوشت و سبزیجات تهیه و به همراه شکر خورده می شود.
۳۲- صبحانه مصری
غذای مردم مصر در صبحگاهان Ful Madames است. غذایی پر و پیمان که باقلا، نخود، سیر و لیموترش را شامل می شود. این اغذیه که طرفداران زیادی در کشورهای شاخ آفریقا و شبه جزیره عربستان دارد، به همراه روغن زیتون، کاین، سس، تخم مرغ آب پز و برخی سبزیجات سرو می شود.
۳۳- صبحانه در ژاپن
توفو، به همراه ماهی و برنج، صبحانه محبوب ژاپنی ها و بسیاری از کشورهای شرق و جنوب شرق آسیا به شمار می رود. توفو پنیری مخصوص است که از شیرسویا به دست می آید و یک صبحانه مقوی و نیمه سالم برای ژاپنی ها است.
۳۴- صبحانه در چین
در چین، صبحانه بسیار شبیه نهار و شام است! نودل، برنج، مرغ و سبزیجات سرخ شده غذای غالب چینی ها را تشکیل می دهد.
۳۵- صبحانه در مالزی
اگر در مالزی به دنبال یک صبحانه پرطرفدار بگردید، احتمالا یک کاسه نودل به اضافه تخم مرغ و سبزیجات، همراه با مقادیر زیادی ادویه جات خوشمزه، چیزی است که شما پیدا می کنید.
۳۶- صبحانه مغول
گوشت آب پز شده و پر از چربی گوسفند، به همراه آرد، برخی لبنیات و برنج در مغولستان صبحانه به حساب می آید. البته در مناطق غربی این کشور، ممکن است در وعده های غذایی مختلف، گوشت اسب جایگزین گوشت گوسفند شود.
۳۷- صبحانه در بلیز
بلیز (Belize)، کشوری در آمریکای مرکزی است. همسایه مکزیک و گواتمالا. غذای محبوب مردمان این کشور برای صبحانه، خمیری مثلثی شکل به نام Fry Jack است که در روغن سرخ می شود. این خمیر سرخ شده را معمولا به همراه لوبیا، تخم مرغ، مربا یا عسل صرف می کنند.
۳۸- صبحانه مجارستانی
در مجارستان، بیسکوئیتی سنتی به نام Pogácsa، غذایی ثابت و محبوب برای صبحانه محسوب می شود.
۳۹- صبحانه کُره ای
به مانند مردمان چین، صبحانه در کره هم شباهت زیادی به نهار و شام دارد. یک بشقاب کوچک کیمچی، یک کاسه برنج و یک کاسه سوپ سبزیجات معمولا غذایی است که بین مردم این سرزمین از محبوبیت برخوردار است.
۴۰- صبحانه پاکستانی
نانی روغنی به نام Aloo Paratha که از محبوبیت ویژه ای برخوردار است، در پاکستان یکی از غذاهای غالب برای صبحانه است. خمیر این نان به همراه سبزیجات آماده و در ماهی تابه سرخ می شود. این نان به همراه ترشی، ادویه جات و سس های تند سرو می شود و برخی اوقات نیز به همراه چای آن را تناول می کنند.
۴۱- صبحانه در استونی
این صبحانه شامل نان گندم که روی آن پنیر و کشک مالیده شده است، می شود که در زبان محلی به نان تست کرمی نیز مشهور است.
۴۲- صبحانه در اُردن
این صبحانه دارای تنوع بالایی است که شامل فلافل، روغن زیتون، سوسیس گوشت بره، کره و مربا و گوشت گاو می شود.
۴۳- صبحانه در ونزوئلا
در ونزوئلا صبحانه ترکیبی از پنیر تازه، گوشت قیمه و انواع حبوبات و لوبیا است.
۴۴- صبحانه در کلمبیا
در کلمبیا، شیر، پیازچه یا تره فرنگی و پنیر، صبحانه محبوب مردم را تشکیل می دهد.
۴۵- صبحانه در غنا
صبحانه محبوب و رایج در این کشور آفریقایی واکی نام دارد که اساسا از برنج پخته شده به همراه حبوبات تشکیل می شود.
۴۶- صبحانه در اوگاندا
صبحانه رایج در اوگاندا خوراکی معروف به کاتوگو است که ترکیبی از موز سبز پخته شده با گوشت گاو یا سس سبزیجات است.
۴۷- صبحانه در باهاما
برای تهیه این خوراک، ذرت پوست کنده پخته شده با شیر یا آب و یا ذرت معمولی را با آب در حال جوش مخلوط می کنند تا به شکل فرنی دربیاید. رواج این صبحانه به زمان برده داری برمی گردد که همه برده ها ناچار به خوردن این غذا بوده اند. امروزه میگو و گوشت نیز به این فرنی اضافه می شود.
۴۸- صبحانه در کاستاریکا
گالوپینتو صبحانه رایج و استاندارد در کاستاریکا است که از لوبیای سیاه، نوعی کرم ترش، سالسالا و نان ذرت مکزیکی تشکیل می شود. اهالی کاستاریکا معمولا مقداری آووکادو و بارهنگ رسیده سرخ شده یا گوشت سرد هم در کنار این صبحانه میل می کنند.
۴۹- صبحانه در جمهوری دومینیکن
این صبحانه که به مانگیو معروف است از بارهنگ جوشیده شده با کره، سوسیس، پنیر و تخم مرغ تشکیل شده است. این صبحانه را با یک فنجان شکلات داغ میل می نمایند.
۵۰- صبحانه ترکی
یک صبحانه کامل ترکی شامل چند نوع پنیر، کره، زیتون، گوجه فرنگی، خیار، مربا، عسل و گوشت ادویه دار می شود.
جهت ثبت نام در دوره های تخصصی صبحانه های اروپایی و آمریکایی با مدرک معتبر آکادمی ایران شف شرکت نمایید.
