آموزش انواع برگر در ایران شف
شما هم حتما برگرفروشی‌های محبوب خودتان را در شهر سراغ دارید، اما گاهی یک برگر ایران شف جور دیگری به بدن می‌چسبد. در ادامه مطلب طرز تهیه برگر دوبل با پنیر چدار را در اختیار شما قرار خواهیم داد تا آن را میل کنید و از خوردن آن لذت ببرید.
ایران شف مرکز آموزش آشپزی
مرحله اول
یکی از پیازها را نصف کنید. نصف اول آن را ریز کنید و آن‌ها را روی دستمال کاغذی دولایه داخل مایکروویو قرار دهید و با انرژی کم برای ۱۰ دقیقه مایکروویو کنید تا رطوبت‌شان برود ولی قهوه‌ای نشوند. سپس کنار بگذارید.
مرحله دوم
همزمان، نصف دوم پیاز را هم از وسط نصف کنید، و یکی از ربع‌ها را از لایه لایه برش بزنید و آن‌ها را کنار بگذارید.
مرحله سوم
ربع باقی مانده پیاز را با رنده ریز ریز کنید. پیاز رنده شده را درون یک کاسه متوسط بریزید. مایونز، ترشی شیرین، خردل، کچاپ، شکر، سس سویا و زردچوبه را به آن اضافه کنید و هم بزنید تا یکنواخت شوند. در آخر فلفل سیاه هم روی آن بپاشید.
مرحله چهارم
اگر نان برگر ۳ تکه در مغازه‌ها نیافتید، با یک چاقوی تیز و نازک، به دقت نان برگر حجیم را به سه لایه برش بزنید.
مرحله پنجم
حالا نوبت به پختن گوشت می‌رسد. می‌توانید آن را روی گریل یا درون تابه بپزید. گوشت را به ۴ بخش تقسیم کنید. آن‌ها را پهن کنید طوری که ۴ دایره نازک شکل گیرد.
مرحله ششم
بعد از اضافه کردن چاشنی نمک و فلفل به برگرها، ۲ تا از آن‌ها را روی سطح داغ گریل یا تابه بگذارید و به اندازه کافی بپزید، طوری که یک طرفشان خوب بپزد و تیره شود، ولی نسوزد. سپس با دقت آن‌ها را برگردانید تا طرف دیگرشان هم بپزد و همزمان یک برش پنیر روی هر یک از آن‌ها بگذارید.
مرحله هفتم
سطوح نان که داخل برگر قرار می‌گیرند را روی سطح آشپزی (تابه یا گریل) بگذارید تا برشته و تُرد شوند و به رنگ قهوه‌ای در آیند. پس از این دیگر کار آشپزی ما برای یک برگر تمام شده است و به سراغ چیدن لایه‌ها روی هم می‌رویم.
مرحله هشتم
برای چیدمان صحیح چنین می‌کنیم: ابتدا لایه زیرین نان را داخل بشقاب می‌گذاریم، سپس یک چهارم سس را روی آن پخش می‌کنیم.
مرحله نهم
نیمی از پیازهای تازه را روی آن میریزیم و سپس یک چهارم کاهوی خرد شده و برش‌های گوجه را به آن اضافه می‌کنیم. حالا وقت گذاشتن برگری است که روی آن پنیر گذاشته بودیم و بالای آن لایه وسطی نان را می‌گذاریم و بقیه سس را روی این لایه نان پخش می‌کنیم.
مرحله دهم
بعد خیارشورها را روی آن می‌چینیم، یک برگر گوشت دیگر بالای آن می‌گذاریم و پیازهای خشک شده داخل مایکروویو را روی آن پخش می‌کنیم، در آخرهم مقداری کاهوی دیگر روی آن میریزیم و برگر را می‌بندیم. غذا آماده سِرو است.
مرحله یازدهم
دستورپخت و مواد ما برای پخت دو برگر بود. می‌توانیم این فرآیند را با مواد بیشتر برای پختن برگرهای اضافه تکرار کنیم.
