تخم مرغ پوچد شده یا آبپز شده بدون پوست یکی از سالم‌ترین و در عین حال خوشمزه‌ترین روش‌های پخت تخم مرغ به حساب میاد. در این روش تخم مرغی با سفیده کاملا سفت شده و زرده‌ای که هنوز شله بدست میاد بدون اینکه از ذره‌ای روغن استفاده شده باشه
مواد لازم برای تخم مرغ پوچد اگ poached-egg
2 نفر
- 2 عدد تخم مرغ
- آب
- 1/2 ق چ سرکه
- نمک به میزان لازم
مراحل
10 دقیقه
تخم مرغ ها را قبلا بشکنید و در دو ظرف جداگانه آماده نگه دارید.
برای هر تخم مرغ یک پیمانه آب را در نظر بگیرید. آب را همراه با سرکه در یک قابلمه بجوش بیاورید. وقتی آب بجوش آمد قابلمه را از روی حرارت بردارید و با ملاقه یا قاشق آب را به صورت دورانی هم بزنید و تخم مرغ ها را دانه دانه داخل آبجوش بریزید. دورانی هم زدن آب باعث میشود سفیده و زرده از هم جدا نشوند. اگر دوست دارید تخم مرغ خیلی نرم داشته باشید 3-2 دقیقه و اگر دوست دارید تخم مرغ کمی خودش را گرفته باشد 4 دقیقه کاملا مناسب است.آکادمی ایران شف مرکز آموزش آشپزی
