جامبالایا غذای اسپانیایی است که با ذائقه ایرانیان سازگاری زیادی دارد از آنجایی که ایرانی‌ها غذاهای گوشتی زیادی استفاده می‌کنند این غذا معمولا مورد پسندشان است. ضمن اینکه رنگ زیبای این غذا سفره شما را هم زیبا می‌کند.
برای تهیه این غذا برای چهار نفر یک عدد کامل سینه مرغ، دو ساقه کرفس، یک پیمانه برنج، نیم کیلو سوسیس چهارعدد گوجه فرنگی متوسط .سه عدد سیر و چاشنی نیاز دارید.
مدرسه اشپزی ایران شف
ابتدا مرغ را بپزید. آب آن را کنار بگذارید چون لازم خواهید داشت. سپس مرغ را خرد و طعم‌داری کنید.
روغن را در یک تابه داغ کنید. مرغ را که با نمک و فلفل طعم دار کرده اید، هر طرف آن را حدود 5 دقیقه بپزید تا طلایی شود.
سبزیجات را داخل یک قابلمه بریزید. 5 دقیقه آن ها را هم بزنید و بپزید.
سوسیس را خرد و اضافه کنید و 3 دقیقه بپزید. سیر را اضافه کنید و اجازه دهید با مواد یک دقیقه بپزد.
آب مرغ و گوجه فرنگی و نصف پیمانه آب را بیفزایید و بگذارید جوش بیاید.
برنج و مرغ را اضافه کنید، شعله را کم کنید و بگذارید 5 دقیقه آرام بپزد و در قابلمه را بگذارید.
سپس از روی شعله بردارید. حدود 30 تا 35 دقیقه صبر کنید تا برنج نرم شود و بیشتر مایع جذب شود. روی آن نمک و فلفل بریزید و سرو کنید.
به جای مرغ می‌توانید از میگو هم استفاده کنید،در کنار کرفس از سبزی‌های معطر دیگر هم می‌توانید استفاده کنید.
اگر احیانا کرفس دوست ندارید می‌توانید از ریحان و نعنا و ترخون و جعفری هم استفاده کنید.
این غذا برای وعده ناهار و شام بسیار مناسب است. می‌توانید از این غذای فرنگی برای تنوع در میز شام خود استفاده کنید.
دوره های تخصصی آشپزی ملل - آکادمی ایران شف
