آموزش بیف استراگانف موسسه ایران شف(دوره ملل)
بیف-استراگانف-اورجینال-انحصاری-مدرسه-آشپزی-ایران-شف-ica
بیف استراگانف یکی از غذاهای خوشمزه و پرطرفدار در جهان است که اصالت آن متعلق به کشور روسیه می باشد. بیف استراگانف در کنار غذاهایی مثل سالاد الویه ، سالاد روسی، سوپ برش از معروف ترین غذاهای روسی هستند که در کشورمان ایران نیز از محبوبیت زیادی برخوردار هستند.بیف استراگانف سبک ایران شف بصورت حرفه ای از سال 1362 برای اولین بار در ایران در منو رستورانی که آن زمان مدیرش بودم را شروع به سرو کردیم
ایران شف جامع ترین سایت آشپزی ایرانیان و فارسی زبانان
بیف استراگانف انحصاری آکادمی ایران شف (دوره ملل)
بیف استراگانف با گارنیش متفاوت (دوره ملل) موسسه ایران شف
مواد لازم:
فیله گوساله 100 گرم
پیاز سرخ شده 50 گرم
قارچ کنسروی 100 گرم
گیشنیز و جعفری ساتوری 2 قاشق غذاخوری
سیب زمینی خلال شده 300 گرم
نمک-فلفل-جوز هندی
سیر تازه 3 حبه
سس گریوی یا بشامل 1 ملاقه
سس سویا 1 قاشق غذاخوری
طرز تهیه:
فیله گوساله را خلالی برش میدیم و با روغن طعم دار، سویا سس، ادویه کالیرنیا، سیر، وورچستر مرنیت میکنیم و حدود دوساعت زمان میدیم تا استراحت کنه
ووگ (ماهتابه) را چرب میکنیم و روی حرارت قرار داده گوشت ، سیر و پیاز را تفت میدهیم بمدت 5 دقیقه قارچ کنسروی را هم اضافه کرده ادویه جات و گریوی یا بشامل را اضافه کرده در آخر گیشنیز و جعفری را هم اضافه کرده با سیب زمینی خلال شده گارنیش میکنیم آماده سرو میباشد.
نوش جان
بیف استراگانف انحصاری مدرسه آشپزی ایران شف I.C.A
