یکی از غذاهای اصیل ایرانی حلیم بادمجان است که در طول سال بر سر سفره خانواده ها قرار می گیرد، اما خوردن این غذا در وعده افطار ماه رمضان یک لطف دیگری دارد. این غذای خوشمزه و لذیذ نیاز به هزینه زیادی ندارد و روش تهیه ان هم بسیار ساده است. ما پیشنهاد می کنیم برای اینکه در مصرف روغن هنگام سرخ کردن بادمجان جلوگیری کنید و همینطور در کنار خانواده از غذای سالم استفاده کنید، بادمجانها را با مقداری کم روغت در ماهیتابه روی شعله ملایم گذاشته و درب آن را ببندید تا آهسته مغز پخت شوند و سپس آنها را به سایر مواد اضافه کنید.
مدرسه آشپزی ایران شف
روش درست کردن حلیم بادمجان
مواد لازم حلیم بادمجان
- گوشت : 0/5 کیلو
- عدس : 150 گرم
- بادمجان : 3 عدد
- کشک : 1 لیوان
- پیاز : 2 عدد
- سیر سرخ کرده : 1 قاشق سوپخوری
- نعنا خشک : 1 قاشق سوپخوری
- نمک و فلفل و زردچوبه : به مقدار کافی
آموزش تهیه حلیم بادمجان :
گوشت و پیاز را خرد و کمی سرخ کنید . زرد چوبه را به آن بیفزایید . روی آن آب بریزید و بگذارید بپزد . عدس را بشوئید و اضافه کنید . بادمجان را سرخ کنید و پس از پختن گوشت و عدس به آن بیفزایید . نمک و فلفل را اضافه کنید . نزدیک به آخر پخت ، کشک را اضافه کنید . موقعی که غذا را کشیدید ، روی آن را با سیر ونعنا داغ تزیین کنید .
