آموزش سالاد مراکشی 

این سالاد یکی از انواع سالادها می باشد که بسیار جذاب و خوشمزه است و در تهیه آن از مرغ یا ژامبون استفاده نشده است و فوق العاده رژییمی و جذاب است و می توانید به راحتی برای مهمانی ها و یا یک وعده غذایی سبک آن را تهیه کنید. ادویه های معطر و رنگ های زیبای این سالاد یک ترکیب فوق العاده را ایجاد کرده که به همراه این سالاد رژیمی و ساده یک سس فوق العاده نیز یاد خواهید گرفت. البته در تهیه این سالاد می توانید از مرغ مراکشی نیز به دلخواه استفاده کنید.

اگر تحت رژیم غذایی هستید و دوست دارید یک سالاد متفاوت برای شام یا نهار خود تهیه کنید سالاد مراکشی را در لیست غذاهای خود قرار دهید.

این سالاد به دلیل داشتن سبزیجات دارای ویتامین های مخلتف و فیبر است که برای کاهش وزن و ورزشکاران گزینه مناسبی می باشد.

سالاد اندونزی یکی از معروف ترین و خوشمزه ترین سالادهای کشور اندونزی است که به خاطر طعم خوبش در سراسر جهان فراگیر شده است. این سالاد خوشمزه در میان مردم کشور عزیزمان ایران هم طرفداران بسیاری دارد و در اکثر رستوران ها و فست فودها سرو می شود.

با مقدار موادی که در این دستور آشپزی قرار گرفته است می توانید برای ۴ نفر سالاد اندونزی تهیه کنید. در صورتی که می خواهید مقدار کمتر یا بیشتری سالاد اندونزی تهیه کنید کافیست مقدار مواد را ضرب یا تقسیم کنید. با آموزش آشپزی سالاد اندونزی با ایران شف همراه باشید.

مواد لازم

مواد لازم سالاد اندونزی

• هویج ۲ عدد
• خیارشور ۴ عدد
• ذرت نصف پیمانه
• کالباس نصف پیمانه
• کلم برگ قرمز ۱ پیمانه
• کلم برگ سفید ۲ پیمانه
• نخود فرنگی نصف پیمانه
• سس مایونز نصف پیمانه
• کشمش پلویی به اندازه دلخواه
• نمک و فلفل سیاه به اندازه کافی

طرز تهیه

ابتدا هویج ها را بخارپز می کنیم به این صورت که یک قابلمه و یک آبکش فلزی انتخاب می کنیم که آبکش کاملا در داخل قابلمه قرار نگیرد بلکه لبه های آبکش روی لبه های قابلمه بیفتد سپس در قابلمه ۱الی ۲ لیوان اب میریزیم و صبر می کنیم تا بجوش بیاید

بعد آبکش فلزی را روی قابلمه قرار می دهیم(دقت کنید آب داخل قابلمه نباید با آبکش فلزی برخورد کند چون دیگر میشود هویج آبپز نه بخار پز)و هویج ها را سالم و یا از وسط نصف می کنیم و در آبکش قرار می دهیم و در قابلمه را می گذاریم تا هویج با بخار آب قابلمه پخته شود.

ما هویج ها را بخارپز می کنیم تا فیبر موجود در آن حفظ شود.برگ کلم های سفید و قرمز را می شوییم و روی تخته ریز با برش های نازک و رشته ای خرد می کنیم و یا با رنده قسمت درشت یا ریز آن رنده می کنیم.

نازک رشته ای خرد کردن کلم ها باعث زیبا و شکیل تر شدن سالاد شما میشود. نخود فرنگی ها را اگر تازه پاک کرده اید بشورید و در قابلمه ای آب بریزید و کمی نمک بپاشد و ۱۰ دقیقه بگذارید با حرارت متوسط خوب پخته شود.

(فقط در این زمان به آن سر بزنید تا له نشوند)ذرت را نیز مانند نخود فرنگی در شیر جوش بریزید با کمی آب می گذاریم به مدت ۵ دقیقه بپزد. در کاسه ای بزرگ کلم سفید و قرمز خرد شده را به همراه ذرت و نخود فرنگی کنسروی یا پخته شده می ریزیم

و هویچ های بخار پز شده را روی مواد رنده می کنیم.خیار شورها را در ظرفی می گذاریم و با رنده قسمت متوسط و یا بزرگ آن رنده می کنیم تا در سالاد مشخص باشد و آب اضافه آن را خارج می کنیم به مواد داخل کاسه می افزاییم

و کالباس را نیز با قسمت درشت رنده می کنیم و یا روی تخته با چاقو نازک و رشته ای برش می دهیم و به همراه  کشمش پلویی به مواد سالاد اضافه می کنیم و نمک ، فلفل سیاه و سس مایونز با مواد مخلوط می کنیم تا کاملا با سس آغشته شود

و در ظرف مورد نظر می ریزیم و سلفون می کشیم و به مدت ۱ الی ۲ ساعت در یخچال قرار می دهیم تا خنک شود.نوش جان. نکته در این نوع سالاد شما میتوانید هر کدام از این مواد را حذف کنید و جایگزین دیگری قرار دهید و مواد را کاملا با ذائقه خودتان هماهنگ کنید.

مواد مورد نیاز

• هشت پیمانه آب؛
• هشت قاشق چای خوری عصاره مرغ؛
• شش و نیم پیمانه نودل؛
• ۶۰۰ گرم آب مرغ غلیظ؛
• سه پیمانه مرغ خرد و پخته شده؛
• یک پیمانه خامه ترش؛
• جعفری تازه و خرد شده به مقدار کافی.

دستور پخت

مواد مورد نیاز

• ۶۸۰ گرم سینه مرغ بدون پوست و برش خورده، در تکه‌های دو و نیم سانتی‌متری؛
• دو پیمانه پنیر مونتری جک خرد شده(این پنیر نوعی پنیر آمریکایی است که خاصیت زیادی دارد و به راحتی در منزل قابل‌ تهیه است)؛
• ۴۱۶ گرم ذرت خامه‌ای؛
• نصف پیمانه پیاز خرد شده؛
• سه قاشق غذاخوری کره؛
• ۱۱۳ گرم فلفل سبز خرد شده؛

مدرسه آشپزی ایران شف| Iran Chef 

یک شام کاملاً سبک، با مزه ای فوق العاده برای آنان که در رژیم هستند. این پیش غذا در عین حال می تواند به عنوان سالاد در کنار انواع غذا ها استفاده شده و سفره شما را کاملاً رنگین می نماید. این میزان مواد برای 6 نفر مناسب است.

مدرسه آشپزی ایران شف مرکز آموزش

همیشه باید یاد بگیریم تا به غذاهایی که می خوریم تنوع بدهیم تا زندگی برایمان تکراری نشود. بعضی غذاها مختص فصل خاصی هستند؛ مثلا هیچ وقت نمیشود، آبگوشت و فسنجان را در یک روز گرم تابستانی خورد. چون این غذاها مخصوص فصل زمستانند. البته ممکن است بعضی این غذاها را در  تابستان بخورند ولی در کل برای تابستان توصیه نمیشود. امروز قصد داریم؛ دستور تهیه ی سوپ کدو مراکشی را خدمت شما آموزش بدهیم. این غذا سرشار از آنتی اکسیدان های سالم و یک غذای عالی برای روز های سرد پاییزی است. حتما این سوپ رو برای خودتان درست کنید، میتواند کاملا شما را سیر کند. فرآیند پخت این سوپ از آماده سازی مواد تا پخت نهایی ۳۰ دقیقه وقتتان را می گیرد.

دوره آشپزی ملل آکادمی ایران شف 88663551-88663644 رزرو دوره ها

ایران شف:

سالاد آووکادو یکی از محبوب ترین سالاد ها برای گیاهخواران است. اگر به میوه ی آووکادو علاقه دارید حتما این سالاد خوشمزه رو درست کنید. این دفعه می خواهیم سراغ رسپی مدیترانه ای برویم. تصمیم گرفتم سالاد آووکادو را خدمتتان معرفی کنم.

آووکادو شاید یکی از میوه های بسیار خوشمزه و مغذی باشد که ممکن است  آن را تست کرده باشید. معمولاً از میوه ی آووکادو برای تهیه ی اسموتی های خوشمزه و انواع شیرینی ها و دسرها و سالادهای میوه استفاده می شود، اما گاهی اوقات فقط  کافیست که برش های آووکادوی خرد شده ی مکعبی شکل را در این سالاد گیاهی بریزید، با این میوه می توانید یک وعده ی غذایی دلپذیر و سالم را برای خود و خانواده تهیه کنید. تکه های خامه ای آووکادو های رسیده با انواع سبزیجات خرد شده و خیارهای سبز رنگ، ترکیب بسیار خوشمزه ای را برایتان رقم می زند، و این نوع سالاد را می توانید به عنوان یک ناهار سالم و آسان نوش جان کنید.

ایران شف جامع ترین سایت آشپزی ایران

طرز تهیه ترشی آجیلی (چاشنی) مدرسه آشپزی ایران شف I.C.A

ترشی آجیلی از آن سری ترشی‌هایی است که بسیار متفاوت و خوشمزه است این ترشی شمای زیبایی نیز دارد و می‌توانید با ذائقه خود آن را زیاد ترش نکنید و از برگه‌های خشک هم در درون آن استفاده کنید. در ادامه قصد داریم برای شما عزیزان مواد لازم و طرز تهیه ترشی آجیلی خوش مزه را آموزش دهیم.

مدرسه آشپزی ایران شف I.C.A