سرفصل هایی که در این دوره تخصصی تدریس شد.
- باریستا کیست؟
- به چه کسی باریستا گفته می شود؟
- باریستا جادوگر کافه‌ها!!
- شرح وظایف یک باریستا
- مهارت‌های حرفه‌ای یک باریستا
- برای باریستا شدن چه کاری باید انجام داد؟
- دوره‌های آموزشی قهوه و باریستایی در ایران شف اولین مدرسه قهوه در ایران تاسیس 1997
- ویدئو های ایران شف در شبکه های اجتماعی https://www.aparat.com/iranchef
آموزش باریستا و مدیریت کافه داری -ایران شف اولین مدرسه قهوه
باریستا کیست؟
باریستا کیست ؟ اگر عاشق دنیا قهوه و قهوه نوشی هستید حتما بارها نام باریستا را شنیده‌اید! مي دانيد که يک فنجان اسپرسو يا يک کافه ماکياتو به خودی خود و با تنظیمات دستگاه قهوه ساز تهيه نمي شود، بلکه تمام این نوشیدنی‌ها توسط دستان ماهري که اشتياق و علاقه شديدي به قهوه و نوشیدنی‌ها دارد تهيه مي شوند. در ادامه همراهمان باشید تا درباره باریستا و ابعاد مختلف آن گپ بزنیم.
امروز دوشنبه 22 خرداد 1402 دوره باریستا کافی شاپ با مشارکت هنرجویان به پایان رسید و با افتخار هنرجویان موسسه ایران شف از مرز 33797 نفر گذشت .
بچه ها متشکرم
- طرز کارکرد با پیشرفته ترین دستگاه‌های صنعتی مرتبط با صنعت کافی شاپ مثل دستگاه اسپرسو، اسیاب های حرفه ای قهوه، شیکرها، انواع میکر، بلندر، تاپینگ ها، پیچر ها، تمپر، دستگاه ها و ابزار آلات قهوه دمی و موج سوم
- شناخت انواع قهوه بر پایه اسپرسو و درجه آسیاب با آسیاب های حرفه ای
- آشنایی و آموزش نوشیدنی های گرم ،انواع قهوه های روتین مثل: اسپرسو، ماکیاتو، لته، کاپوچینوها، آمریکانو، موکا، هات چاکلت، وایت چاکلت، و ......که در کافه های دنیا سرو میشود.
- آموزش انواع ماکتل های طبقه‌ای و نوشیدنی های سرد
- آموزش و طرز تهیه انوع گرانول
- آموزش و طرز تهیه شیک‌ها
- آموزش و انواع فراپه‌ها
- آموزش و انواع اسموتی‌ها
- آشنایی با آبمیوه ها و کلیه منوها ی بار سرد و بار گرم با تضمین
- مبانی علم تغذیه و آگاهی در خصوص فواید و مضررات از نظر علم تغذیه در منوی آموزشی.
- آشنائی با استانداردهای کافی شاپ ، تجهیزات و فضاهای کافی شاپ های مدرن
- آشنائی و تهیه انواع نوشیدنی های گرم با فورمولاسیون جدید
- آشنائی و تهیه انواع نوشیدنی سرد مثل، کوکتها, گلاسه ها، اسموتی ها، میلک شیک ها، فراپه ها،آبمیوه ها و.....
- آشنائی با نحوه پذیرائی و خدمات کافی شاپ و سفارش از مشتری
- آشنائی و تهیه انواع دسرهای تزیینی و مورد مصرف در کافه ها
- طرز کارکرد با دستگاه های صنعتی کافی شاپ شامل: دستگاه های اسپرسو صنعتی نسل اول تا سوم، آسیاب های قهوه، شیکرهای صنعتی، بلندر، میکر، یخساز، کرپ، وافل و غیره
- منو نویسی آنالیز و قیمت گذاری منطقه ای و قیمت تمام شده بر مبنای کانسپت
- مشاوره در مکان یابی، خرید تجهیزات نو و دست دوم مطابق با بودجه شما
- آشنایی کامل با محصولات کافی شاپ و بازدید از شو روم ایران شف و کافی شاپ های زنجیره ای صدف در حین آموزش
- آشنایی با استانداردهای بهداشت فردی، محیط و مواد غذایی
- مشاوره در اخذ مجوز کافی شاپ از اتحادیه مربوطه
- آموزش و آشنایی با غذاهای کافی شاپی مورد تایید اتحادیه و اماکن
- آموزش و آشنایی با انواع سس ها، سیروپ ها، و شربت هاو محصولات دیگر
- آشنایی با چارت سازمانی کافی شاپ و یونیفرم پرسنلی
- مشاوره در راه اندازی کافی شاپ از صفر تا 100
- آشنایی با استاندارد های اماکن نیروی انتظامی، تعزیرات، بیمه، شهرداری، دارایی و ارگانهای زیربط
