بدون شک یکی از مشاغلی که بیشترین لذت در حین کار را با خود به همراه دارد، حرفه آشپزی است که حس مدیتیشن را در فرد زنده می کند. در معرفی شغل آشپزی باید عرض کنم که آشپزی یک شغل صرف برای کسب درآمد نیست و به شدت با هنر و خلاقیت درآمیخته است. شغل آشپزی برای افرادی مناسب تر است که از نظر بهداشتی در خود رعایت بالاترین سطح استاندارد بهداشتی را ببینند و توانایی تحمل فشار کاری بسیار بالا را داشته باشند. همچنین سرعت عمل بالا، توانایی انجام چندین کار در یک زمان، خلاقیت، دقت، توانایی مدیریت و کار تیمی و از همه مهم تر علاقه زیاد به غذا، مواد غذایی و پخت آن ها، از دیگر خصوصیات افراد مناسب برای حرفه آشپزی به شمار می رود، که این امر در تربیت صحیح آشپزان و سرآشپزان در آکادمی ایران شف امکان پذیر است.
برای افرادی که در سدد بالابردن مهارت های آشپزی در خود هستند و همچنین به اخذ مدرک معتبر آشپزی جهت مهاجرت یا دامه تحصیل در رشته آشپزی در خارج از کشور هستند پیشنهاد میشود.
فرهاد زعفری مدرس دانشگاه
آشپزهای موفق در سراسر دنیا علاوه بر تکیه به تجربیات خود که در طول سال ها اندوخته اند، باید مرتب دانش و مهارت های جدید را نیز بیاموزند و گاهی خلاقیت نیز داشته باشند و در حقیقت خود را به بروز ترین دانش تخصصی و مهارت های رشته آشپزی مجهز نمایندو برای نیل به این هدف؛ به تحصیل آشپزی در آکادمی ایران شف رو می آورند. معمولا در دوره های آموزش آشپزی، این افراد با آشپزی و روش پخت غذاهای بین المللی، برش های گوشت، گارنیش ها و دور چین ها، مرنیت ها، سسها، استاکها، پیش غذاها، مهندسی منو، کاست کنترل، ، تهیه دسر، تهیه نوشیدنی، طراحی بشقاب و تزئینات غذا، چیدن هنرمندانه میز غذا و سرو آن به طور کامل در آکادمی ایران شف آشنا می شوند، که این هم به خاطر کادر قوی و اعضا هیئت علمی، و اساتید برجسته بین المللی موسسه ایران شف میباشد.
درآمد شغل آشپزی در دنیا مناسب بوده و افرادی که در خود استعداد و علاقه کافی برای ورود به این حرفه را می بینند هرگز نباید در مورد ورود به این عرصه تردید به خود راه دهند. درآمد متوسط یک سرآشپز در آمریکا، حدود 40 هزار دلار در سال است که حدود 7000 دلار از درآمد میانگین مشاغل مختلف در این کشور بالاتر است. در استرالیا درآمد متوسط آشپزها سالانه 33 هزار دلار و درآمد متوسط سرآشپزها حدود 42 هزار دلار در سال است. اما سرآشپزهای هتل های بزرگ و نامدار در همین کشور و در سایر کشورهای مشابه مانند انگلستان، بین 60 تا 76 هزار دلار در سال است، که بعد از گذراندن دوره های تخصصی ایران شف برای شما علاقه مندان و اگر قصد مهاجرت دارید به شما پیشنهاد میشود.
جهت اطلاع علاقه مندان به تحصیل در رشته های آشپزی در خارج از کشور باید عرض کنم که در دنیا مرسوم است که اغلب هتل های زنجیره ای بزرگ که بیشتر متعلق به کشورهای غربی هستند دوره های تحصیل آشپزی حرفه ای و هتلداری را در موسسات آموزش عالی که خود تاسیس نموده اند ارائه می دهند و این موسسات در هر کشوری زیر نظر مراکز آموزشی قرار دارد. از محاسن اصلی تحصیل آشپزی و هتلداری در این موسسات، در حقیقت ارتباط قوی میان تحصیل و کار است، به طوری که فارغ التحصیلان این دوره ها در صورت اثبات توانایی های خود معمولا جذب همان هتل ها و موسسات می شوند.
