فرهاد زعفری مدیر عامل ایران شف I.C.A هدف از برگزاری این دوره را ارتقای سطح دانش بروز کردن و تربیت شف جهت کار در هتل‌ها و رستوران‌ها بیان و گفت: « به دنبال آن هستیم تا با ایجاد بسترهای مناسب در راستای ارتقا کیفی فعالان صنعت هتلداری، بستر پیشرفت هرچه بهتر و بیشتر این صنعت در کشورمان فراهم شود.»
فرهاد زعفری درباره زمینه‌ها و نتایج این دوره آموزشی افزود: «ایران شف I.C.A اولین مدرسه آشپزی و کافی شاپ در ایران با مدرک معتبر است.»
وی مدرسان دوره آموزشی دوره آشپزی بین المللی با مدرک معتبر دارای کد رجیستری را جزو نخبگان این رشته دانست و اظهار داشت: «استادان موسسه ایران شفI.C.A همگی از متخصصانی هستند که می‌توانند راهنمای خوبی برای ارتقا سطح دانش شرکتکنندگان باشند.»
او به برنامه‌های آتی مجموعه اشاره و تشریح کرد: «آموزش در آکادمی بین المللی ایران شف کل فرایند یادگیری را تشدید می‌کند، آموزش در اینجا به معنی حضور در بهترین‌های این صنعت است.»
گفتنی است برای حضور در این دوره آموزشی صفر تا صد آشپزی ملل طبق استانداردهای روز دنیا تدریس میشود
علاقه مندان برای کسب اطلاعات بیشتر می‌توانند به وبسایت WWW.IRANCHEF.COM مراجعه کنند.
مهارت مطرح شده در دوره آشپزی بین الملل در طول دوره
- تسلط کامل بر مهارت های آشپزی حرفه ای در زول برگزاری دوره ملل
- شناخت اصیل ترین غذاهای ملل مختلف در طول دوره با رسپی های اورجینال
- تهیه منوی غذاهای ملل و مهندسی منو
- دستیابی به دستور پخت اصلی و بومی غذاهای ملل
- شناخت مواد اولیه مورد نیاز و تهیه تازه ترین و با کیفیت ترین آن ها
- جایگزین کردن مواد غذایی مناسب در صورت عدم دسترسی به مواد اولیه اصلی
- تسلط کامل بر تهیه و سرو اصولی غذاها
- بکارگیری خلاقیت و ابداع شیوه های جدید در طبخ غذاهای ملل
- اعمال تغییرات در دستور پخت غذاها بر اساس ذائقه غذایی مردم هر منطقه
- طراحی و گارنیش غذاها بر اساس سلیقه ملل مختلف و صدها ناگفته و ناشنیده های آشپزی حرفه ای در طول دوره
- قیمت گذاری و کاست کنترل
- 12- استانداردهای آشپزی
