دوره آموزشی صبحانه و برانچ های اروپایی و آمریکایی فقط در آکادمی ایران شف
کلمه ی برانچ از ترکیب دو کلمه ی breakfast and lunch تشکیل شده است و به ترکیب صبحانه و ناهار گفته می شود. در واقع برانچ به صبحانه ی دیر و یا نهار زود گفته می شود. وعده ی برانچ معمولا در اخر هفته ها استفاده می شود، زیرا افراد معمولا در روزهای تعطیل فرصت بیشتری برای خوابیدن دارند. برانچ می تواند شامل خوراکی های سنتی صبحانه و یا خوراکی های سرخ کردنی را شامل شود. در کافه ها و رستوران های تهران برانچ پدیده ای تازه است. برانچ را می توان به صورت سلف سرویس یا به صورت بشقاب ترکیبی برای هر فرد سرو کرد.
دوره هیجان انگیز صبحانه های اروپایی و آمریکایی کاملا متفاوت و بروزترین صبحانه های ملل در آکادمی ایران شف
آموزشها: شامل املت های لاکچری، بشقاب ها، وافل ها و پنکیک ها با تزئینات حرفه ای مخصوص هتلها، رستورانها، کافه ها در ایران و حتی جهت استخدام در خارج از کشور که تاکنون هزاران نفر بعد از آموزش در حال فعالیت در مجموعه های بزرگ مثل هتلها، کافی شاپ ها و رستورانهای داخل ایران و خارج از کشور در حال فعالیت میباشند.
این دوره در مدت زمان یک روز به صورت فشرده برگزار میشود. آکادمی ایران شف برای رفاه حال دانشجویان و هنرجویان خود که از شهرهای اطراف برای فراگیری این دوره به تهران می آیند تصمیم گرفته است که این دوره را در مدت زمان یک روز به صورت فشرده برگزار کند و در این مدت هم همه هنرجویان راضی بودند.
تجربه نشان داده دوره هایی که به صورت فشرده برگزار میشه درصد یادگیری هنرجویان به علت پیوستگی مطالب و زمان به شدت بالا خواهد رفت و از طرفی هزینه های رفت و آمد و اقامت هنرجویان به شدت کاهش پیدا می کند
محل برگزاری دوره صبحانه و برانچ
این دوره در محل آکادمی ایران شف به آدرس ” تهران ، خیابان ولیعصر بالاتر از پارک ساعی ساختمان اداری تجاری صدف طبقه دوم برگزار میشود.
آموزشها
صبحانه و برانچ های ملل در مدرسه آشپزی ایران شف
1- املت مارگاریتا
2-املت اسفناج و پنیر
3-املت شوید و پنیر
4-املت ابری
5-املت قارچ و پنیر
6-املت پیازچه و پنیر
7-املت چهار پنیر
8-رول فرانکفورتر با پنیر
9-املت مرغ و نعنا
10-صبحانه سرد با برنیز
11-املت سوسیس
12-املت پ پ رونی
13-چوریتسو با اسکرامبل
14-املت پوتیتو چیز
15- املت فریتاتا (ایتالیایی)
16-نودل میگو (صبحانه کره ای )
17-املت میگو
18-املت فرانسوی
19-صبحانه انگلیسی
20-صبحانه آفریقایی
21-ام رایس ژاپنی
22-املت مکزیکی
23-فرنچ تست
24-تاپاس اسپانیایی
25-املت هندی
26-املت اسپانیایی
27-انواع پنکک (5 آیتم)
28-انواع وافل (5 آیتم)
29-پوچد اگ
30-املت دنور (قارچ و ژامبون)
31-کلاب کروسان
مدرس دوره
این دوره توسط سرآشپز بین المللی WORLD MASTER CHEFS FARHOOD ZAFARI اولین ایرانی وورلد مسترشف استاد فرهود زعفری مدرس دانشگاه هتلداری و آشپزی تدریس می شود.
استاد فرهود زعفری مدیرعامل آکادمی ایران شف، مدرس دانشگاه، محقق غذا، مولف، داور بین المللی و هیئت ژوری جشنواره های غذا و نوشیدنی در ایران و خارج از کشور تمامی دوره موسسه را با توجه به قابلیت و طرف قرار داد با دانشگاه های اروپایی طبق سیلابس های استاندارد تدریس میکند بماند که اغلب از مطالب وبسایت ایران شف کپی برداری کرده و بنام خود چاپ و تبلیغ می کنند(بازهم بماند که ما فقط کارخودمان را انجام میدهیم)
قوانین و مقررات شرکت در کلاسهای ایران شف
- از آوردن وسایل قیمتی به موسسه اکیدا خودداری کنید. در این صورت آکادمی ایران شف هیچ مسئولیتی در قبال گم شدن وسایل شخصی هنرجو نداشته و حفاظت و صیانت از آن به خصوص بعد از پایان دوره به عهده هنرجو می باشد.
- غیبت در کلاس به هیچ عنوان پذیرفته نیست و شهریه پرداخت شده به هیچ عنوان عودت نخواهد شد. فقط درصورت دلیل موجه و مستند و با هماهنگی مدیریت مجموعه امکان حضور شما در دوره بعدی میسر خواهد شد.
- آموزشگاه مجهز به دوربین مدار بسته می باشد.
- هر هنرجو می بایست پس از اتمام کار عملی محیط کار آموزش را تمیز و همانند اول ارائه دهد.
- فیلم برداری، صدابرداری، نوت برداری در کلاس آزاد می باشد.
- از آوردن همراه (فرزند، والدین و...) اکیدا خودداری شود.
دوره کوتاه مدت
شهریه : چهار میلیون و پانصد تومان
مدارک: 3 قطعه عکس، کپی کارت و یا پاسپورت
شماره های رزرو 02188663551-02188774591-02188663644
واتساب موسسه 09304752758
« صبحانه مهم‌ترین وعده غذایی روز است.» احتمالا این عبارت را تاکنون بارها شنیده‌اید؛ ولی درعمل توجه چندانی به آن نمی‌کنید. شاید خیلی صبح‌ها ترجیح می‌دهید بی‌خیال صبحانه بشوید و به‌سرعت به کارهای‌تان برسید؛ اما یادتان باشد صبحانه تأثیر فوق‌العاده‌ای بر کاهش وزن دارد.
بهترین راه برای شروع یک روز خوب و موفق، خوردن یک صبحانه سالم و خوب است. شاید تنظیم زمان‌تان به‌گونه‌ای‌که بتوانید صبحانه درست کنید، سخت باشد؛ اما بهتر است حتما برای این کار وقت‌تان را خالی کنید. در ادامه با ۲۰ صبحانه رژیمی خوشمزه برای کاهش وزن و تناسب اندارم آشنا شوید.
از آنجایی که دنیای امروز رو به صنعتی شدن است و تقاضا جهت صرف صبحانه در خارج از منزل رو به افزیش است، دانشجویان و هنرجویان می‌توانند پس از گذراندن دوره به سرو حرفه‌ای صبحانه درهتل‌ها، رستورانهای لاکچری، کافه‌ها، کافه رستورانها در سراسر دنیا بپردازند. در واقع به بخش مهندسی و طراحی منو در بخش صبحانه (Brunch: breakfast lunch ) تسلط پیدا می‌کنند.
شیوه آموزش دوره صبحانه و برانچ در آکادمی بین المللی ایران شف
در دوره صبحانه و برانچ مواد غذایی توسط موسسه فراهم می شود تا هنرجو بتواند تمامی مراحل پخت و آماده سازی مواد غذایی تحت نظارت سرآشپز انجام دهد و یک تجریه عملی از کار را داشته باشد و در حین انجام کار مشکلات و اشتباهاتی که ممکن است مرتکب شود، مشخص شود و این اشتباهات توسط سرآشپز رفع گردد تا هنرجو در پایان دوره یه یک تجربه کامل در زمینه صبحانه و برانچ رسیده باشد و بتواند موارد آموزش داده شده در آکادمی را در هر زمان و هر مکانی با کیفیت فوق العاده آماده کند.
