راه‌اندازی کترینگ و آشپزخانه های صنعتی صفر تا صد

تاسیس کترینگ هم مانند هر کار دیگری نیاز به علاقه و اشتیاق واقعی دارد. انواع غذاهایی که می‌توانید بر روی آنها تمرکز کنید شامل این موارد می‌شود:

ناهار و عصرانه، اگر از تهیه ساندویچ، پیتزا، تارت، سالاد و غذاهای دیگری که عموماً در طول روز سرو می‌شوند لذت می‌برید،‌ می‌توانید کترینگ خود را بیشتر بر روی وعده‌های زمان ناهار متمرکز کنید. می‌توانید غذای ادارات و سازمان‌ها‌، جشن‌ها و مراسم برگزار شده در طول روز، غذای مدارس و … را تأمین کنید.

شرکت ایران شف مرکز تخصصی راه اندازی کترینگ و آشپزخانه های صنعتی صفر تا صد

فرهاد زعفری مدرس دانشگاه

آکادمی بین المللی ایران شف I.C.A

حـاصل یـک تفـکر تـحول گـرا و خلاق مـحور اسـت ، فـعالـیت ما بر سه محور آموزش حضوری در محل کارشما، آموزش های غیرحضوری(مجازی) و محصولات آموزشی می چرخد و تمام سعی ما بر این خواهد بود که همیشه مشتریانی راضی و وفادار گرد هم آوریم.

 اصول کاربردی برای  پذیرایی حرفه ای آبدارچیان و مهمانداران اداری موسسات و شرکتهای معتبرتوسط ایران شف

 پذیرایی رسمی  خوب و فوق العاده آبدارچیان و کارکنان خدمات اداری باید استانداردهای لازم را یاد بگیرند و آگاهی خود را از توسط  آموزش ارتقاء دهند.

برای این منظور آکادمی بین المللی ایران شف I.C.A جهت توسعه منابع انسانی، آموزش های کاربردی خود را در سراسر ایران برای ارگانها و سازمان ها بصورت خصوصی در محل آنان و یا بصورت عمومی در محل موسسه ایران شف برگزار می نماید.

نظر به اين که ظاهر آراسته و نحوه برقراري ارتباط کارکنان هر هتل، رستوران یا سازمان نقش بسيار موثري در موفقيت آن مجموعه دارد.  يکي از واحدهاي تاثيرگذار در اين مهم یعنی خط مقدم جبهه واحد پذيرايي، منابع انسانی و مهمانداري مي باشد که با کمترين اشتباه اين  واحد،  ممکن است يک خاطره بد در ذهن مراجعه کننده شکل گيرد و ممکن است خسارات جبران ناپذير به مجموعه  وارد سازد در صورتي که رفتار حرفه اي و آداب پذیرایي اين گروه مي تواند موجبات آرامش خاطر و آسايش مديران و کارکنان هر هتل، رستوران، شرکت يا سازمان را فراهم آورد.

در همين راستا آکادمی بین المللی ایران شفI.C.A جهت آشنايي هرچه بيشتر اين افراد با اصول و فنون پذيرايي و مهمانداري حرفه ای، دوره آموزشي اصول و فنون پذیرایی، تشريفات و ميزباني در هتلها، رستورانها،سازمان ها و شرکت ها را برگز ار مي نمايد.تا بتوان ضعف های رستورانها و مجموعه ها را به حداقل برساند.

آکادمی ایران شف به مدیریت فرهاد زعفری اولین مرکز آموزش های بین المللی در ایران و خارج از کشور.

آیا میدانید راه اندازی اشتباهی رستوران چه میزان به شما خسارت وارد میکند؟

نمی دانید هر کاری در رستوران شما چطور انجام می شود
    افراد اشتباه را استخدام می کنید
    دائم تخفیف می دهید
    بودجه، پیش بینی فروش و گزارش سود و زیان ندارید
    فرهنگ کسب و کار شما جالب نیست
    تا حالا تو صنعت رستوران کار نکردید
    از کانسپت های بازاریابی به روز استفاده نمی کنید
    برای گرفتن کمک ترس یا غرور دارید
    عدم آموزش پرسنل
    منو و کانسپت بر اساس سلایق شخصی طراحی شده و نه سلایق مهمانان

چنانچه مایل هستید بدانید چرا رستوران ها ورشکست می شوند با ما در ادامه این مقاله همراه باشید.

ایران شف مرکز تخصصی راه اندازی رستوران صفر تا صد

ستاره‌های میشلَن (michelin) بخشی از نظام رتبه‌بندی رستوران‌ها بوده که از راهنمای آشپزی به همین نام گرفته شده است. این کتاب توسط برادران میشلن، «آندره» و «ادوارد» ابداع شد که یک کارخانه تایر سازی در فرانسه داشتند.

بیش از یک قرن راهنمای میشلن به شکل دادن سرنوشت سر آشپزها و رستوران‌های کل جهان کمک کرد. اگر شما یک ستاره میشلن بگیرید، خودتان تبدیل به یک ستاره می‌شوید! در ادامه به توضیحات بیشتر درباره این ستاره و چگونگی کسب آن خواهیم پرداخت.

فرهاد زعفری محقق و مدرس دانشگاه

I.C.Academy

سرآشپز در یک رستوران حکم ناخدا در یک کشتی یا خلبان دریک هواپیما را دارد. چرا که بخش مهمی از کیفیت مطلوب غذا و نظم و انضباط آشپزخانه و رستوران بسته به مدیریت و توانمندی سرآشپز آن رستوران دارد.

یک سرآشپز خوب همانند بازوی راست مدیر رستوران می باشد و می تواند با توانمدی و مدیریت درست آشپزخانه بار زیادی را از روی دوش مدیر برداشته واداره رستوران را به طرز شگفت انگیزی آسان تر کند.

حال این سوال پیش می آید که چگونه یک سرآشپز خوب وحرفه ای  انتخاب کنیم؟ چه معیارهایی باید مد نظر قرارگیرد تا انتخاب مناسبی داشته باشیم؟

ویژگی های یک سرآشپز خوب:

ایران شف مرکز آموزش تخصصی در ایران و خارج از کشور

از دیدگاه مشتریان، نوع غذا و کیفیت آن مهم ترین و اصلی ترین عاملی است که باعث برند شدن یک رستوران یا فست فود خواهد شد. در اصل هدف از راه اندازی چنین مشاغلی نیز ارائه و تامین غذای مورد نیاز برای مردم می باشد و اگر این کار در نهایت دقت، سلامت و کیفیت و به درستی انجام پذیرد، به میزان قابل توجهی به هدف نهایی یعنی کسب درآمد و سود بالا نزدیک خواهید شد. اگر شما نیز صاحب چنین کسب و کاری هستند مطالعه ی ادامه ی این مقاله از سایت مجموعه ی ایران شف برایتان مفید خواهد بود؛ پس در ادامه با ما همراه باشید.

ایران شف مرکز آموزش و تربیت شف در ایران و آموزش بیش از 32 هزار هنر جو بصورت مستقیم در موسسه ایران شف