استاندارد طراحی آشپزخانه های صنعتی

استاندارد طراحی آشپزخانه های صنعتی

در طراحی آشپزخانه های صنعتی در مراکز بهداشتی مانند بیمارستانها، هتلها، رستورانها، کترینگ ها، و مکان هایی که بهداشت و ایزوله بودن محیط و فضای آنها از امنیت زیادی برخوردار است، نظیر شرکت های نفت، گاز، پتروشیمی، رعایت استاندارد های روز دنیا و اخذ انواع ایزوها در مورد بهداشت آشپزخانه و کیفیت تجحیزات و طراحی چیدمان مکانیزه آشپزخانه امری مهم و الزامی تلقی میشود.

کیفیت در آشپزخانه های صنعتی

کیفیت در آشپزخانه های صنعتی

کیفیت در آشپزخانه

نکاتی که در طراحی اصولی باید به آنها توجه داشت:

  • حجم تولیدات مجموعه باید تناسب داشته باشند.
  • با فرهنگ تولیدات غذایی تناسب داشته باشند.
  • با فرهنگ غذایی مجموعه و تولیدات اولیه با تجهیزات تناسب داشته باشند.
  • با میزان هزینه تناسب داشته باشد.
فرهنگ مزه سازی غذا- فرهاد زعفری مدرس دانشگاه

فرهنگ مزه سازی غذا- فرهاد زعفری مدرس دانشگاه

غذای خوشمزه برای هر کسی از هر کجای دنیا و با هر فرهنگ غذایی می‌تواند یک لذت انکار ناشدنی باشد. نمی‌توان کسی را پیدا کرد که از خوردن غذاهای خوشمزه لذت نبرد. اما اینکه کدام غذا از نظر چه کسی خوشمزه است کمی کار را دشوار می‌کند.

در سراسر جهان فرهنگ‌های غذایی با تنوع در طعم، عطر و بو، مواد اولیه و تکنیک‌های مختلف آشپزی، طیف وسیعی از غذا‌ها را عرضه می‌کنند. ممکن است بارها از خودمان پرسیده باشیم کدام این فرهنگ‌های غذایی باب طبع و میل افراد بیشتری از کشورهای مختلف جهان هستند؟

آشنایی و روانشناسی مزه ها

آشنایی و روانشناسی مزه ها

طبق روانشناسی مزه ها غذاهایی که هر فرد استفاده می کند بسته به انرژی، خلق و خو، گرایش و دیگر موارد مربوط به حال درونی و لحظه‌ای یک فرد می‌باشد. طبق تحقیقات انجام‌شده غذاهای موردعلاقه هر فرد بستگی به افکار و احساسات درونی دارد با این وجود حس چشایی هر فرد منحصر بفرد می‌باشد و به سمت یک مزه خاص گرایش دارد. به طور کلی مزه‌ها به چهار دسته تلخ، شیرین، شور و ترش به اضافه تندی دسته بندی می‌شوند. 

اگر تصمیم به راه اندازی رستوران دارید با ما همراه باشید

اگر تصمیم به راه اندازی رستوران دارید با ما همراه باشید

قبل از سرمایه گذاری و هدر دادن سرمایه توجه به نکات مهم راه اندازی رستوران در یک راه اندازی موفق به شما کمک خواهد کرد. در این مقاله همراه شما هستیم تا نکات مهم راه اندازی رستوران را به طور خلاصه، برایتان توضیح دهیم. باز کردن یک رستوران جدید، هیجان انگیز است، اما در عین حال می تواند سخت باشد.

راه اندازی اشتباهی رستوران چه میزان خسارتی به شما وارد میکند

راه اندازی اشتباهی رستوران چه میزان خسارتی به شما وارد میکند

در این بخش تلاش کردیم به طور کامل و با تمامی جزئیات با مراحل راه اندازی رستوران و تمامی چیزهایی که برای یک راه اندازی موفق نیاز دارید را با شما در میان بگذاریم.

مهندسی منو در رستوران ها چه اهمیتی دارد؟

مهندسی منو در رستوران ها چه اهمیتی دارد؟

راه اندازی و مدیریت رستوران، فست فود و کافی شاپ مستلزم مهندسی و طراحی منوی خوب، که با دقت طرح ریزی و برنامه ریزی شده است ضروری است. منوی شما ابزاری اصلی است که فروش بیشتر را به سمت کار شما سوق می دهد مهندسی و طراحی منو به شما برای فروش بیشتر و افزایش سود کمک خواهد کرد.

پنجاه نوع صبحانه های خوشمزه کشورهای مختلف جهان در ایران شف

پنجاه نوع صبحانه های خوشمزه کشورهای مختلف جهان در ایران شف

هر کشوری، آداب و رسوم مخصوص خود را دارد و یکی از اصلی ترین اجزاء موارد تشکیل دهنده فرهنگ هر کشور، غذاهای آن است. در این میان، صبحانه،‌در میان سایر وعده های غذایی، از اهمیتی فوق العاده در اکثر کشورهای جهان برخوردار است. در این مطلب، قصد داریم شما را با غذای صبحگاهی مردمان پنجاه کشور جهان آشنا کنیم.

Contact

Social Media

Image
Image

Iran Chef International Academy

IC Academy
I C Academy
Saturday – Wednesday

9 am – 6 pm


Thursday

9 am – 2 pm

Other Language