هر زمانی، آغاز به فعالیت در یک کسب و کار جدید با هیجان زیادی همراه است، هر چند مراحل متعدد آن که هر یک باید به درستی سپری شوند، ممکن است تا حدودی خسته کننده باشند اما به هر حال برای کسانی که در هنگام ورود به یک بیزینس، از انگیزه و پشتکار کافی بهره مند هستند، سپری کردن زمان لازم برای عبور موفقیت آمیز از تک تک مراحل کار دشوار یا محالی نخواهد بود. اگر قصد راه اندازی کافی شاپ را دارید
این مقاله کاملا برای خود شما نوشته شده است و مجموعه ی ایران شف مطالعه ی ادامه ی این مقاله را به شما پیشنهاد می نماید.
یک فضای شیک و مدرن، دنج و دوست داشتنی با دکوراسیونی زیبا، نور پردازی عالی و منوی خوراکی و نوشیدنی های سرد و گرم بسیار متنوع و با کیفیت... جذاب به نظر می رسد، این طور نیست؟
شرکت ایران شف مرکز تخصصی راه اندازی کافی شاپ صفر تا صد
شرکت ایران شفI.C.A
- برای فراهم سازی چنین محیطی چه باید کرد؟
- تا چه حدی می توان سلیقه ها و ایده های شخصی خود را در طراحی دکوراسیون و چیدمان یک کافه به کار برد؟
- خصوصیات و ویژگی های یک کافی شاپ خوب چیست؟
- کدام یک از روش های بازاریابی و معرفی کسب و کار به عموم مردم، باعث جذب مشتریان بیشتری خواهد شد؟
- چگونه می توان رقابت سالم با سایر رقبا و همکاران فعال در این صنف داشت؟
- با چه میزان بودجه و سرمایه ای می توان تمامی پروسه های مربوط به راه اندازی کافی شاپ را سپری نمود؟
اگر می خواهید پاسخ کاملی برای سوالات بالا دریافت نمایید، می توانید با کارشناسان ایران شف مشاوره نمایید.
ارتباط با ما به سادگی و از طریق شماره تلفن های موجود در این سایت امکان پذیر می باشد.
ایران شف: راهنمای راه اندازی کافی شاپ
قطعا کسانی که آرزوی فعالیت در چنین کسب و کاری را دارند، یک تصویر ذهنی خاص نسبت به آن داشته اند. اولین اقدام این است که تصویر ذهنی خود را بر روی کاغذ بیاورید و بدانید که دقیقا چه چیزی و با چه کیفیتی می خواهید و برای دستیابی به آن چه کارهایی باید انجام بدهید.
- در مرحله ی بعدی لازم است که شما یک مکان یابی صحیح انجام دهید که چه منطقه و محله ای برای راه اندازی کافه مناسب تر است.
- کسب آگاهی های لازم در خصوص مدیریت کافی شاپ، تسلط به منوی گرم و سرد، شناسایی و استفاده از مهارت های کسانی که در این زمینه دارای سابقه کار عملی هستند و به عنوان باریستا یا آشپز یا ویتر می توانند با شما همکاری داشته باشند.
- یکی از مهم ترین مراحل راه اندازی کافی شاپ، سپری کردن مراحل قانونی و اداری و اخذ مجوز ها و مدارک لازم می باشد که معمولا اکثر افراد به خاطر اینکه دارای تجربه ی کافی در این زمینه نیستند و تمایل دارند در وقت و هزینه هایشان صرفه جویی شود، سعی می کنند این قبل کارها را برون سپاری نمایند. گروه سر آشپزان برتر راهنما و یاری کننده ی شما عزیزان به منظور انجام بی نقص تمامی مراحل مربوطه می باشد.
- طراحی دکوراسیون زیبا و خاص: یکی از مهم ترین روش هایی که می توان از آن برای طراحی دکور و چیدمان زیبای کافی شاپ استفاده نمود، مدیریت ایده ها است. این که بتوانید ایده های خاص خود را با در دسترس ترین و کم هزینه ترین متریال ها پیاده سازی نمایید، بسیار اهمیت دارد. اغلب فکر می کنند که برای دکوراسیون باید بودجه ی زیادی را کنار بگذارند ولی این گونه نیست و شما بیشتر از سرمایه، به ذهنی خلاق نیاز دارید. تیم حرفه ای سر اشپزان برتر به شما کمک خواهد کرد تا ایده هایی را که با ماهیت کافی شاپ و این بیزینس هماهنگی و سنحیت بیشتری دارند، شناسایی کرده و با آنچه در دسترس دارید، آن ها را به بهترین و زیباترین شکل عملی نمایید.
سرآشپزان برتر ،مجری تخصصی راه اندازی رستوران و کافه صفر تا صد کافی شاپ و فود کورت آماده ارائه خدمات به شما عزیزان می باشد
راه اندازی کافی شاپ
گروه فوق تخصصی راه اندازی کافی شاپ رستوران کافی شاپ گروه تخصصی آموزش راه اندازی کافی شاپ
آموزش و راه اندازی کافی شاپ را با ایران شف بیشتر بدانید.
اسامی عجیب و خاص مصطلح در منوی کافه ها و کافی‌شاپ‌ها همیشه برای مخاطبان سوال برانگیز است و در انتخاب، آنها را دچار مشکل می‌کند. اما این اسامی عجیب به چه معناست؟
وارد یک کافه با یک دکور خاص و دوست‌داشتنی می‌شوید و می‌خواهید یک نوشیدنی و یا یک غذا برای خوردن انتخاب کنید اما متوجه اسامی عجیب و غریب منو نمی‌شوید. اسامی که هرساله با اضافه شدن خوراکی‌های متنوع‌تر بر تعدادشان افزوده می‌شود. اگر برایتان افت دارد که وقتی وارد کافی‌شاپ شوید از معنی کلمات عجیب و غریب داخل منو بپرسید این گزارش را بخوانید و از اصطلاحات کافه‌ای خبردار شوید.
باریستا
اسپرسو دبل سینگل لونگو
بعضی فکر می‌کنند اسپرسو یک دانه قهوه خاص است. اما در واقع اسپرسو به روش خاصی از دم کردن قهوه گفته می‌شود که در دستگاهی به همین نام دم می‌شود. دانه‌ها قبلا خوب آسیاب می‌شود و سپس با فشار زیادی آب گرم دریافت می‌کند. این ترکیب فشار و آب یک قهوه متراکم می‌سازد. طوری که یک جرعه اسپرسو حدود ۷ تا ۹ گرم قهوه آسیاب شده دارد.
کاپوچینو
این نوشیدنی در ایتالیا مرسوم است که روی آن یک لایه کف وجود دارد. درواقع کاپوچینو تلفیقی از شیرجوشیده، کف شیر و قهوه است که به نسبت مساوی در فنجان شما وجود دارد. کاپوچینو در لغت به معنی کلاه کوچک است و به لایه کف در بالای قهوه گفته می شود.
لاته لته
دیگر نوشیدنی محبوب و مشهور ایتالیایی است که از دو بخش شیرجوشیده و قهوه ساخته شده است. اما از کاپوچینو شیر بیشتری دارد. اما کف زیادی ندارد.
موکا
موکا قهوه ای محبوب همراه با دسر شکلات است. ترکیب آن اسپرسو و پودر کاکائوی مخلوط با شیر است واین نوشیدنی باز هم یک ایتالیایی محبوب است.
اسموتی
اسموتی نوعی نوشیدنی است که برخلاف آبمیوه آبکی نیست و بافت میوه را حفظ کرده است و فقط کمی نرم شده است. این نوشیدنی ممکن است به صورت خالص و یا همراه با کمی شکر و یخ مصرف شود.
کوکتل
به ترکیب آبمیوه با آب گازدار و سودا گفته می‌شود که در کافه‌ها وجود دارد. اما در خارج از کشور برای تولید کوکتل از ترکیب آبمیوه و الکل استفاده می‌شود.
کرپ
نوعی نان کوچک است که در تابه پخته می‌شود. بافت آن نازک‌تر از پنکیک است معمولا داخل کرپ‌ها موز همراه با شکلات صبحانه ریخته می‌شود.
پنینی
پنینی هم مثل دیگر محصولات کافی شاپی برای کشور ایتالیاست که فرمول عجیب و غریبی ندارد. یک ساندویچ گریل شده است که داخلش می‌تواند مرغ، گوشت و یا کالباس‌های مختلف باشد که در ترکیب‌های مختلفی درست می‌شود.
شیک shake
شیک‌ها ترکیبی از بستنی و شیر و خامه هستند که در طعم‌های مختلف میوه‌ای،شکلاتی،فندقی و دیگر طعم‌ها در منوها حضور دارند و می‌توان گفت محبوب‌ترین محصول کافی‌شاپ‌ها هستند.
آفوگاتو
آفوگاتو برخلاف اسم سختش ترکیب آسانی دارد. ترکیب قهوه دم کرده داغ با بستنی وانیلی می شود آفوگاتو که در ترکیب نوشیدنی های گرم طبقه بندی می‌شود.
دتاکس
اگر انواع میوه‌های مختلف را داخل آب بریزید و چندروزی در آب نگهدارید نوشیدنی بسیار مفید و سم‌زدایی به نام «دتاکس» درست کرده‌اید. دتاکس برای درمان افسردگی و کسانی که خوراکی‌های نامناسب زیادی می‌خورند بسیار مناسب است و یک نوشیدنی انرژی‌زا به حساب می‌آید. از محبوب‌ترین دی‌تاکس‌ها خیار،نعنا،لیمو،توت فرنگی و هندوانه است. این نوشیدنی را می‌توان با آب معمولی و یا آب گازدار درست کرد.
فراپه
فراپه برخلاف بیشتر نوشیدنی های برپایه قهوه از نوشیدنی های سرد است. قهوه و شکر و آب که در آن تکه های یخ وجود دارد. این نوشیدنی ساده یکی از محبوب ترین نوشیدنی های قبرس و یونان است اما گفته می شود ابداع آن کار فرانسوی ها بوده است.
پانچ
اگر این کلمه شما را یاد دستگاه پانچ ادارات و یا پوششی تابستانی می‌اندازد حق با شماست اما در ادبیات کافه‌ها به نوشیدنی های میوه ای گازدار گفته می شود که با ترکیب های میوه نیز همراه است. پانچ‌ها معمولا در ظرف‌های بزرگ سرو می‌شود.
کاربونا
کاربونا نوعی پاستا رشته‌ای شکل است که به شکل نوار است، که بسته به سلیقه کافه دار با انواع مختلف موادغذایی مثل مرغ و بیکن‌ها طبخ می‌شود.
منبع سایت مدرسه آشپزی ایران شف
