شاید یکی از مهمترین قدم های افتتاح کافی شاپ و یا کافه ،گرفتن جواز می باشد،متاسفانه برخی از آموزشگاه ها برای جذب کارآموز با شرطی خواندن این امر سرمایه گذاران را دچار خطا می کنند .در گذشته یکی از شرایط اخذ جواز دریافت مدرک آموزش کافی شاپ و باریستا بود اما هم اکنون این قانون تغییر یافته است.
اما توصیه ما برای سرمایه گذاران آموزش حرفه ای در اولین مدرسه قهوه ایران شف جهت بالا بردن کیفیت و بهبود نظارت بر کار پرسنل به خصوص باریستا یا متصدی کافی شاپ است. که استاندارد کافی شاپ برای اولین بار در ایران توسط فرهاد زعفری بنیانگذار کافی شاپ حرفه ای و موسسه ایران شف اولین مدرسه قهوه و مولف اولین کتاب کافی شاپ باریستا با داشتن بیش از 35 سال سابقه در آموزش بیش از سی و یک هزار نفر در این حوزه فید بک فوق العاده ای داشته در خدمت شما عزیزان میباشد.
ایران شف اولین IRAN CHEF SCHOOL مدرسه قهوه در ایران با بیش از 35 سال سابقه و آموزش بیش از سی و یک هزار نفر نفر اول در حوزه آموزش طبق اسناد طبقه بندی شده میباشد
ضروریاتی برای راه‌اندازی کافی‌شاپ
- داشتن محل کسبی به مساحت حداقل ۲۰ متر مربع
- خانم‌ها اجازه ایستادن پشت کانتر در کافی‌شاپ را ندارند.
- خانم‌هایی که قصد راه‌اندازی کافی‌شاپ دارند، باید فرد ذکوری را به عنوان مباشر به اتحادیه معرفی کنند.
- محل کسب معرفی‌شده باید دارای سند مالکیت یا اجاره‌نامه عادی و محضری باشد تا صدور پروانه کسب به جریان بیفتد.
- متقاضیان راه‌اندازی کافی شاپ نباید مکان‌هایی را که در نزدیکی مدارس و دانشگاه‌های دخترانه قرار دارند، به عنوان محل کسب معرفی کنند.
حداکثر ساعت کاری کافی‌شاپ‌ها در فصول مختلف
- کافی‌شاپ‌ها حداکثر تا ساعت ۲۴ می‌توانند باز باشند.
- از آن به بعد، اداره اماکن با آنها برخورد می‌کند.
- در بعضی مواقع، کافی‌شاپ‌ها از ساعت۲۴ به بعد برای انجام دادن نظافت باز هستند. در این صورت، اداره اماکن به دلیل روشن بودن چراغ‌ها با آنها برخورد می‌کند.
- برای صنوف و اماکن عمومی، باید نام فارسی یا مضامین مطابق عفت عمومی انتخاب شود. در صورت وجود ابهام درباره فارسی بودن نام انتخاب‌شده، ارائه تاییدیه اداره کل فرهنگ و ارشاد اسلامی استان از سوی متقاضی الزامی است.
ضوابط انتظامی اختصاصی قبل از افتتاح
- سرویس بهداشتی جداگانه برای آقایان و خانم‌ها داشته باشد.
- محلی مناسب برای استراحت کارگران در نظر گرفته و از اسکان افراد متفرقه خودداری شود.
- دوربین مدار بسته حتما نصب شود.
- در صورت واقع شدن در طبقات، عرض راهرو و پله‌ها حداقل باید ۱۲۰ سانتی‌متر باشد.
مدارک و ضروریاتی برای افتتاح کافی‌شاپ
- احراز تابعیت جمهوری اسلامی ایران
- ارائه سند مالکیت شامل یکی از موارد زیر:
- بنچاق
- اجاره‌نامه رسمی یا عادی
- مبایعه‌نامه
- حکم قطعی دادگاه مبنی بر الزام به تنظیم اجاره‌نامه
- رسید پرداخت اجاره‌بها معتبر
- ارائه قرار دادهای منعقدشده بین متقاضی پروانه کسب با ادارات و سازمان‌های دولتی
- اصل و فتوکپی تمام صفحات شناسنامه (۲ نسخه)
- اصل و کپی کارت ملی (۲ نسخه)
- ارائه سوابق کاربری تجاری یا اداری یا کارگاهی محل کسب (عوارض مشاغل و کسب و پیشه)
- کسب رضایت مالک برای تغییر شغل
- گواهی پایان خدمت نظام وظیفه
- ارائه آخرین مدرک تحصیلی
- ۱۲ قطعه عکس ۴×۳ جدید
- کدپستی ۱۰ رقمی واحد صنفی (کپی قبض تلفن واحد صنفی)
- در صورت داشتن پروانه کسب قبلی، ارائه فتوکپی جواز کسب
- در صورت موروثی بودن ملک، ارائه رضایت محضری سایر وراث به انضمام اصل و فتوکپی شناسنامه ورثه و اصل و فتوکپی گواهی حصر وراثت
شرایط نصب دوربین
- از دوربین‌هایی استفاده شود که حداقل کیفیت تصویر ۴۸۰×۶۴۰ مگاپیکسل داشته باشند.
- سیستم دوربین مدار بسته مجهز به UPS باشد تا در صورت قطع برق، خللی در تصویربرداری ایجاد نشود.
- توانایی ذخیره، بازیابی و بازبینی اطلاعات را حداقل در یک ماه گذشته داشته باشد.
- با نصب تابلویی با این عبارت «این مکان توسط دوربین مداربسته کنترل می‌شود» اطلاع‌رسانی لازم به مراجعان صورت پذیرد.
- حفظ و نگهداری موارد ضبط شده با دوربین بر عهده متصدی و مدیر مکان‌های عمومی است.
- از دوربین‌های مخصوص روز و شب استفاده شود تا با تغییرات نور محیط، توانایی تصویربرداری واضح وجود داشته باشد.
- سیستم دارای تنظیمات برای ثبت تاریخ و زمان تصویربرداری باشد.
- زاویه دید دوربین به نحوی باشد که تمامی محیط مجاز را پوشش دهد و رو به مراجعان باشد.
- ارتفاع نصب دوربین از سطح زمین حداکثر ۲۰۰ تا ۲۳۰ سانتی‌متر باشد.
- وجود نور‌های کافی در محیط با هدف ضبط واضح تصاویر، در طول شبانه‌روز الزامی است.
- نصب هرگونه دوربین مخفی ممنوع است.
- حداقل محل‌هایی از قبیل ورود و خروج، صندوق‌ها، محل نگهداری اجناس و اشیای قیمتی و گاوصندوق باید به وسیله دوربین پوشش داده شود.
حداقل گواهی پایان تحصیلات ابتدایی یا سواد خواندن و نوشتن است، البته به استثنای متقاضیانی که سن آنها از ۵۰ سال به بالاست. در صورت داشتن شریک یا شرکا، ارائه فتوکپی شناسنامه از تمامی صفحات و رضایت محضری شریک یا شرکا الزامی است. دریافت تعهد محضری از دارندگان اجاره‌نامه مبنی بر پذیرش مسئولیت حقوقی ناشی از آن ضروری است.
برخورد با گرانفروشی
کافی‌شاپ‌ها یک اتحادیه صنفی دارند که قیمت خدمات را تعیین و اعلام می‌کند. بنابراین، نباید کافه‌داران بیش از تعرفه اعلام‌شده از مردم پول دریافت کنند. در غیر این صورت، برابر قانون تعزیرات، به ترتیب زیر جریمه می‌شوند:
- تذکر کتبی و تشکیل پرونده
- اخطار شدید و اخذ تعهد کتبی مبنی بر عدم تخلف و ممهور کردن پروانه واحد
- جریمه نقدی از ۵ هزار ریال تا ۵ برابر میزان گرانفروشی و ممهور کردن پروانه واحد
- جریمه از ۱۰ هزار ریال تا ۱۰ برابر میزان گرانفروشی و قطع تمامی یا بعضی خدمات دولتی از یک تا شش ماه و ممهور کردن پروانه واحد
- علاوه بر اخذ جریمه طبق مرتبه چهارم، تعطیل موقت از یک تا ۶ ماه و نصب پارچه به عنوان «گرانفروش»
- تعطیل دائم و لغو پروانه واحد
- مالیات بر ارزش افزوده برای کافی شاپ
- از کافی شاپ‌ها مالیات بر ارزش افزوده اخد نمی‌شود و آنها نباید از مردم بگیرند.
- فقط رستوران‌ها و تالارهای پذیرایی مجوز دریافت مالیات بر ارزش افزوده دارند.
زنان در کافی‌شاپ‌ها
- اشتغال زنان در کافی‌شاپ‌ها ممنوع است. چنانچه متقاضی پروانه، خانم باشد یک مرد را به عنوان مباشر معرفی نماید.
- ایستادن خانم‌ها پشت کانتر کافی شاپ‌ها ممنوع است.
