بیچِرین یک نوشیدنی گرم ایتالیایی متعلق به شهر تورین است که از ترکیب قهوه اسپرسو، نوشیدنی شکلات یا هات چاکلت و کف یا فوم شیر ساخته می‌شود. در نسخه آمریکایی بیچرین بجای فوم شیر از خامه زده شده استفاده می‌کنند.
اگر چه نام این نوشیدنی در منوی بسیاری از کافی شاپ‌ها وجود ندارد، اما بیچرین بیشترین محبوبیت خود را به عنوان نوشیدنی محلی تورین دارد. همچنین بیچرین در سال ۲۰۰۱ به عنوان محصول سنتی منطقه پیدمونت ایتالیا معرفی شد. کلمه (Bicerin) از گویش پیدمونتی به معنای “لیوان کوچک” گرفته شده است. این نوشیدنی از اوایل قرن ۱۸ کاملا شناخته شده بوده است بطوری که الکساندر دوما (ادیب فرانسوی) بیچرین را مورد ستایش قرار داده است.
بیچرین را در کافه صدف امتحان کنید.
مدرسه قهوه ایران شف
