مدرسه آشپزی ایران شف I.C.A
سوهان براى اولین بار درون قم پخته شده است، از این رو تاریخ پیدایش آن را نیز درون قم حتما جست وجو كرد. آنطور كه درون بین سوهانى هاى قدیمى قم مشـهور است، تاریخ سوهان بـه دوره قاجاریـه برمى گردد. نقل مى كنند كه درون دوره قاجاریـه و به سال۱۲۸۵ شمسى بنا بوده است، صحن بزرگ حضرت معصومـه افتتاح شود و براى این منظور پادشاه وقت رئیس ایل قاجار را بـه قم مى فرستد. كسبه و بازاریـان قم نیز بـه استقبال فرستاده درون بار رفته و هر كدام با خود تحفه و هدیـه اى نیز مى برند، یكى از آن هدایـا، حلواى قمى بوده كه از طرف صنف عطار تقدیم شده بود. رئیس ایل قاجار هنگام بازگشت بـه تهران بـه تولیت حرم كه مـیزبان وى بوده است، مى گوید:
