بعد از ممیزی و کارشناسی سوابق آموزشی، تالیفات، مقالات، سوابق کاری، سوابق تدریس در مراکز معتبر علمی مثل دانشگاه ها، موسسات،مدارس مرتبط مفتخر به اخذ دیپلم افتخار از موسسه CANCERT کانادا در زمینه آموزش دپارتمانهای هتلداری طبق استاندارد های روز جهان به عنوان مدرس و موسسه برتر رشته های هتلداری، تشریفات، آشپزی، مدیریت منابع انسانی، فرانت آفیس و استانداردهای ایزو گردید.
فرهاد زعفری محقق غذا و مدرس دانشگاه
و اما کافی شاپ در ایران تا اونجایی که ذهنم یاری میکند کافی شاپ به معنای واقعی در ایران نبود یکی دو سال قبل از انقلاب ۵۷ تا کنون که خدا به ما عمر عنایت فرموده است با معقوله قهوه و کافی شاپ سر و کله میزنیم و تا این تاریخ یعنی طبق آمار دقیق تا سال 1398 بیش از 31۰۰۰ هزار هنر جو مستقیم و هزاران نفر غیر مستقیم آموزش داده و تحویل جامعه دادیم و ۹۹ درصد منو های کافی شاپ هم از طریق آکادمی ایران شف به کل ایران سرایت کرده است (اگر کسی مدعی این صحبت های ما هست می تواند در همین بخش نظرش را اعلام نماید)
این تصویر سند و مدرک گویای حقیقت مربوط به آموزش و مدرس کافی شاپ سالهای خیلی دور که در مقاله مطالعه میفرمایید.
فرهاد زعفری هشجین بنیانگذار کافی شاپ حرفه ای، مولف اولین کتاب کافی شاپ باریستا، موسس اولین آموزشگاه کافی شاپ، تدوینگر استاندارد کافی شاپ در اداره پژوهش سازمان فنی حرفه ای کشور، اولین مربی کافی شاپ در شبکه های دو، پنج، و جام جم خانه مهر و برنامه بخانه برمیگردیم
مسابقات جهانی آشپزی فرانسه دو سال یکبار به میزبانی شهر لیون برگزار می‌شود. امسال در این رقابت سخت، تیم دانمارک موفق به کسب جایزه بوکوز طلایی شد.
امسال تافت هانسن، آشپز حرفه‌ای اهل دانمارک، برندۀ کنکور جهانی آشپزی فرانسه در سال ۲۰۱۹ میلادی شد. او به همراه تیمش توانست در مرحلۀ فینال این رقابتها که به «المپیک آشپزی» نیز مشهور است، رقابت با ۲۳ آشپز حرفه‌ای از ۲۳ کشور جهان را با موفقیت پشت سر بگذارد و «بوکوز طلایی» را از آن خود کند.
فرهاد زعفری محقق غذا و مدرس دانشگاه
صفایی ندارد ارسطو شدن
خوشا پرکشیدن پرستو شدن
تو که پر نداری پرستو شوی
بنشین درس بخوان تا ارسطو شوی
با تقدیم احترام فرهاد زعفری هشجین
محقق غذا و مدرس دانشگاه
امروز جمعه هشتم آذر دوره تخصصی آشپزی بین الملل با دو مدرک بین المللی و معتبر شف دارای کد رجیستری و امتیاز مهاجرتی به پایان رسید و هنرجویان موسسه ایران شف از مرز 31749 نفر گذشت.
بچه ها متشکرم
رزرو برای دوره بعدی بتاریخ 26 آذر لطفا با شماره های 88663551-88774591-88663644 تماس حاصل فرمایید.
فرهاد زعفري هشجين مدير عامل موسسه ايران شف در اجلاس اصول‌و‌فنون مديريت بين الملل که در مركز همايشهاي بين المللي صدا و سيما برگزار شد به عنوان مدير نمونه و كار آفرين ايرانی سال ٩٦ انتخاب شد.
دوره کباب‌های ایرانی و اینترنشنال با گارنیش‌های حرفه‌ای و مهندسی منو در دو روز به صورت عملی کاملا حرفه‌ای با مدرک معتبر از کشور کانادا و آکادمی I.C.A ایران شف امروز پنجشنبه هفتم آذر به پایان رسید. و هنر جویان موسسه ایران شف از مرز 31738 نفر گذشت.
بچه ها متشکرم
کتاب کافی شاپ باریستا تنها منبع آموزشی در ایران جهت استفاده در کلیه آموزشگ‌های صنایع غذایی، اساتید، هنرجویان، دانشجویان با کد بین المللی و استاندارد سازمان فنی حرفی کشور 1-1-00-76-5120 منتشر شد. مولف این کتاب فرهاد زعفری هشجین است و قیمت کتاب پنجاه هزارتومان در نظر گرفته شده است.
مراکز پخش کتاب
بخشی از فهرست مطالب
آشنایی با تاریخچه قهوه، شناخت قهوه مرغوب، عوامل موثر در تولید قهوه، دما و رطوبت قهوه ،شرایط نگهداری قهوه، تشخیص طعم و اجزای تشکیل دهنده، انواع قهوه ،دانه سبز از تولید تا فنجان، انواع قهوه بر پایه اسپرسوها، قهوه دمی و کلیه نوشیدنی‌های گرم، مراحل روست و روستینک، طرز کار با دستگاه‌های صنعتی ، استانداردکافی شاپ، انواع دستگاه اسپرسو، لوازم جانبی کافی شاپ، بارگرم ، بار سرد و نوشیدنی‌های کافی شاپی، گلاسه‌ها، کوکتل ها، میلک شیک‌ها، فراپه‌ها، اسموتی‌ها، آب میوه‌ها ، کیک وشیرینی، تولید بستنی ساندویچ و اسنک‌ها منو نویسی و پذیرایی و خدمات سرویس، قیمت گذاری و آنالیز.
