مقالات هتلداری iran chef
Iran Chef School
صنعت هتلداری با نقش پررنگی که در گردشگری و رشد اقتصادی کشور دارد ازجمله صنایع مهم کشور به شمار میرود.
قیمت‌گذاری در این بخش علاوه بر اینکه یک فعالیت علمی است یک هنر به شمار میرود که اهداف اصلی آن بهینه‌سازی سود، کاهش تلفات و حفظ سهم بازار برای این صنعت می‌باشد. سیاست‌های قیمت‌گذاری جز اساسی‌ترین عملیات روزانه شرکت‌های تولیدی و خدماتی است و به‌عنوان یک متغیر مؤثر برای تشویق و یا تضعیف تقاضا در کوتاه‌مدت توسط مدیر تنظیم می‌گردد.
رستوران (مهماندار و کمک مهماندار)
مهماندار و کمک مهماندار، وظیفه ی آماده سازی سالن با رعایت استانداردهای آموزش داده شده و با جزئیات کامل و تمیز نگه داشتن سالن در حین شیفت، گرفتن سفارش و پیگیری آن از آشپزخانه و پذیرایی میهمانان در حین حضور ایشان و اطمینان از رضایت ایشان، انتقال انتقادات احتمالی به سرپرست شیفت جهت انتقال به واحد تضمین کیفیت از وظایف ایشان می باشد.
آشپزخانه (آشپز)
Iran Chef School
کار خانه داری هتل از نظر رفاه و آسایش میهمانان هتل بسیار ضروری است.
این قسمت می تواند دیدگاه مهمانان، زیبا و آبرومند را نمایش دهد و اتاق ها را در موقعیتی نگه دارد که برای مهمانان هتل جالب و لذت بخش باشد و مهمانان بدون نگرانی ، احساس سکوت و راحتی نمایند و آنچه را که انتظار می رود به چشم خود ببینند.
مهمان هنگامی که به بیرون از شهر خود پا می گذارد. هنگام سفر یا به هنگام استقرار در یک هتل علاقمند است از محیط خواب، و خوراک و استراحت، آرامش خاطر داشته باشد. کارکنانی که قسمت خانه داری هتل انجام وظیفه می کنند عبارت اند از :
۱- سرپرست خانه داری هتل
۲- معاون خانه داری هتل
۳- متصدی انباردار خانه داری
۴- اتاق دار
وظیفه هر کدام از مسئولین خانه داری هتل به شرح زیر می باشد :
واژه تشریفات که از زبان عربی گرفته شده است برگرفته از کلمه عربی شرف می‌باشد و این واژه از لحاظ معنایی در زبان فارسی به معنای احترام و عزیز بودن است. به غیر از این تعریف که از این کلمه کردیم می‌توانیم بگوییم تشریفات شامل مجموعه رفتار‌ها و تعاملاتی میشود که در شرایط مختلف برای افراد خاص اجرا میشود.
hotel management job
یک تعریف ناخوشایند از مدیریت هتل این است که این یک حوزه تجاری و مطالعاتی درباره جنبه‌های عملیاتی هتل و همچنین طیف گسترده‌ای از موضوعات وابسته به آن است؛ مانند: حسابداری، مدیریت، امور مالی، سیستمهای اطلاعاتی، مدیریت منابع انسانی، روابط عمومی، استراتژی، بازاریابی، مدیریت درآمد، فروش، مدیریت تغییر، رهبری، غذا و سایر موارد.
به طور معمول، مدیریت وظایفی کلی اما بسیار مهم را بر دوش دارد. از جمله وظایف مدیریت هتل میتوان به موارد زیر اشاره کرد:
اگر شما از ارتباط با دیگران و کمک به آنها لذت می برید و به محیط هتل علاقه دارید، این شغل مناسب شماست.
متصدی پذیرش هتل (فرانت آفیس) فردی است که با انواع واحدهای اقامتی اعم از هتل ها و متل ها و...و امکانات آنها آشنایی داشته و مهارت خوبی در جلب میهمانان، پذیرش و ارائه خدمات مطابق با خواسته آنها دارد. پذیرش گر هتل به مهمانان خوش آمد گفته، وضعیت رزرو اتاق ها را مدیریت و به درخواست های مهمانان در طول اقامت پاسخ می دهد. کلیه کارهای مربوط به اطلاع رسانی، رزرواسیون، پذیرش و خروج میهمانان بر عهده پذیرش گر هتل می باشد. در واقع بخش پذیرش، قلب یک هتل محسوب می شود، زیرا اولین برخورد میهمان با پرسنل هتل در این بخش صورت می گیرد.
Iran Chef School
مراسم چای ژاپنی سرو و نوشیدن چای به‌روشی آیینی و تشریفاتی است. این کار برای افزایش تندرستی، آگاهی و همدلی انجام میشود. چای به‌کاررفته در این مراسم نوعی چای سبز پودرشده به‌نام ماچاست. هدف از مراسم چای در ژاپن ایجاد پیوند میان میزبان و مهمان و همچنین رسیدن به آرامشی درونی است. مراسم چای در فرهنگ ژاپنی اهمیت بسیاری دارد، زیرا در گذشته فقط راهبان برگزیده ذن و نجیب‌زادگان جنگجو این مراسم را برگزار می‌کردند. در ادامه، از این مراسم سنتی و تاریخچه‌اش برایتان می‌گوییم.
«چانویو»، «چادو» یا «سادو» در زبان ژاپنی به‌معنی مراسم چای هستند. هدف از این سنت دیرینه ژاپنی، تهیه و نوشیدن چای در چای‌خانه‌های سنتی با کف‌پوش تاتامی است. در این مراسم، مهمان در فضایی به‌دور از سرعت زندگی روزمره از مهمان‌نوازی میزبان لذت می‌برد.
اصول تدریس استاد دانشگاه در دانشگاه ها و موسسات
تدریس یکی از شغل‌های بسیار سخت دنیاست. استاد یا معلم باید علاوه‌بر برخورداری از علم و سواد کافی و ارائه‌ی اطلاعات مفید به دانشجویان و دانش‌آموزان، الهام‌بخش نیز باشد. استاد یا معلم باید هم‌زمان، سخنران و رهبر خوبی باشد و فضایی سرگرم‌کننده را در کلاس درس ایجاد کند که برای دانشجویان خسته‌کننده نباشد. در این مقاله قصد داریم چند مورد از نکات کاربردی زبان بدن در تدریس را بیان کنیم. پس تا پایان مقاله با ما همراه باشید.
درواقع هدف از تدریسِ خوب، داشتن جذبه (presence) است، ولی جذبه چیست؟ اگر در زمان تدریس عصبی و نگران باشید، این احساس ناامنی در زبان بدن شما نیز نمایان میشود. معمولا در این حالت شانه‌های‌تان را خم می‌کنید، دست‌به‌سینه می‌ایستید یا دست خود را جلوِ دهان‌تان می‌گیرید. ولی این وضعیت نشان‌دهنده‌ی نبود اعتمادبه‌نفس است و احساس ناخوشایندی در دانشجویان ایجاد میکند. جذبه یعنی مدیریت زبان بدن، به‌صورتی‌که به دانشجویان و دانش‌آموزان نشان بدهید کلاس درس را در کنترل دارید. اما برای تدریس بهتر و مؤثرترِ مطالب درسی، کدام ترفندهای غیرکلامی را میتوان به‌کار گرفت؟
فرهود زعفری هشجین
محقق و مدرس دانشگاه
iran chef
اگر اشپز هستید و دلتان میخواهد در رستوران های بین المللی کار کنید، کانادا از آن کشورهایی است که از هر نوع تنوعی در حرفه آشپزی استقبال میکند، زیرا این کشور تنوع فرهنگی بالایی دارد و یک مقصد گردشگری به شمار میرود، پس انتظار این میرود که میزبان ذائقه های گوناگون باشد.
حتما در دوره های موسسه ایران شف شرکت کنید.
