باریستا کیست ؟ یا باریستا چیست؟ این سوال این گونه نیز پرسیده می شود اما در اصل باریستا کیست؟ حتما می دانید که یک فنجان اسپرسو یا یک کافه ماکیاتو به خودی خود و با تنظیمات دستگاه قهوه ساز تهیه نمی شود، بلکه تمام این نوشیدنیها توسط دستان ماهری که اشتیاق و علاقه شدیدی به تهیه آن با بهترین کیفیت ممکن را دارد تهیه می شوند. اگر شما هم علاقمند به شناخت باریستا و وظایف او هستید مقاله باریستا کیست را در ایران شف از دست ندهید.
لازم به یادآوریست بعد از جنگ ایران و عراق بنده اولین کسی بودم که اموزش حرفه ای کافی شاپ را شروع کردم و تاکنون ادامه دارد.
جهت تهیه کتاب تخصصی کافی شاپ باریستا حتما با ما تماس بگیرید.
ایران شف اولین مدرسه قهوه در ایران تاسیس 1376
باریستا به کسی گفته می شود که تخصصش قهوه است و به طور حرفه‌ای به آماده کردن قهوه‌های مختلف مشغول است.
باریستا کیست؟
باریستا یک کلمه ایتالیایی است، باریستا در اصل شخص حرفه ای (خانم یا آقا) است که مسئولیت تهیه نوشیدنی های گرم و سرد بر پایه اسپرسو را در کافه بر عهده دارد. امروزه در بسیاری از کافه ها باریستا، نوشیدنی گرم و سرد بر پایه قهوه و یا حتی غیر از آن را نیز تهیه می کند. لباس باریستا ها معمولا با یک ژاکت، جلیقه یا پیشبند (اپرون) از دیگر کارکنان کافه متمایز می شود.
یک باریستای خوب باید به طور دقیق بداند که مثلا برای تهیه یک شات اسپرسو با توجه به نوع قهوه، نوع روست و نوع آسیاب آن، از چه مقدار دما و فشار آب و چه مدت زمانی باید استفاده کرد. ایران شف اولین مرکز تخصصی آموزش باریستا در ایران با مدرک معتبر میباشد.
تخصص اصلی باریستا تهیه انواع قهوه اصیل و با کیفیت است. یک معیار مهم برای سنجش حرفه‌ای بودن باریستا میزان مهارت و توانایی او در تهیه قهوه است. درست کردن قهوه اصول و ریزه کاری‌های فراوانی دارد و یک باریستا حرفه‌ای با مطالعه، تمرین و تکرار فراوان به مهارت تهیه قهوه های حرفه‌ای دست می‌یابد.
هنوز پیشه باریستا به صورت رسمی ثبت نشده‌است، بیشتر کافی‌شاپ‌ها برای آنکه نشان دهند: دستگاه اسپرسو و قهوه‌های حرفه‌ای دارند از این واژه استفاده می‌کنند.
مسابقات باریستا
همه ساله مسابقات بین‌المللی باریستا به منظور ارزیابی تخصص و مهارت آن‌ها برگزار می‌شود. این مسابقه برای نخستین‌بار در کشور نروژ پایه‌گذاری شد. باریستاها پس از شرکت و پیروزی در مسابقات کشوری، به مسابقه بین‌المللی اعزام می‌شوند.
شرح وظایف شغلی یک باریستا
- تهیه انواع قهوه و نوشیدنی‌های گرم منوی کافه به صورت حرفه‌ای و تخصصی
- تهیه و آماده کردن سفارش‌ها بر اساس منوی کافه و سلایق مشتریان
- کنترل کیفیت مواد اولیه مصرفی کافه و سفارش‌هایی که به سر میز مشتریان می‌رود
- مدیریت بار و پرسنل بار (کمک باریستا، سینک من و …)
- ارائه توضیحات درباره اقلام منوی کافه و پاسخ به سوالات مشتریان درباره مهندسی منو
اگر می خواهید باریستا حرفه ای شوید راحت ترین و بهترین راه شرکت در دوره های آموزشی باریستایی می باشد. آکادمی ایران شف نیز در این راستا دوره های آموزشی باریستایی را برگزار می کند که می توانید به قسمت دوره های آموزشی سایت بخش آموزش مراجعه کرده و جزئیات بیشتر را در مورد دوره مشاهده کنید و ثبت نام نمایید.
اولین و مهمترین نکته برای آغاز راه باریستایی، داشتن علاقه به قهوه و آدم هاست.
بیشترین چیزی که یک باریستا با آن در ارتباط است قهوه و آدم‌ها هستند. پس از آن علاقه و استعداد در حوزه تهیه قهوه و انواع نوشیدنی‌های گرم و سرد است. برای باریستا شدن هم نیاز به اطلاعات تخصصی و هم نیاز به آموزش و تمرین‌های عملی است. که میتوانید بعد از آموزش برای کارورزی در کافه صدف مرکزی ما مشغول شوید.- جهت ثبت نام کافی شاپ باریستا در آکادمی ایران شف با مجهز ترین دستگاه های روز دنیا با شماره های 88663551-88774591-88663644 تماس حاصل فرمایید.
- ایران شف اولین مدرسه قهوه در ایران تاسیس 1376
تبلیغات
