روز جهانی شف یا همون آشپز در سال 1402 مصادف با بیستم اکتبر، 29 مهر ماه است. این روز فرصت خوبیه تا در مورد نقش مهم یک آشپز بیشتر بدانیم. شاید براتون سوال باشه که چگونه میتوانیم روز جهانی آشپز را جشن بگیریم؟ در این مقاله این سوال و همچنین وظایف یک سرآشپز، تاریخچه روز جهانی آشپز و اینکه ستاره میشلن چیست را پاسخ دادیم. با ما همراه باشید.
تحصیل رشته های آشپزی در کشور ایتالیا
در صورتی که به رشته آشپزی علاقه مند هستید و به دنبال راهی برای فراگیری آن به صورت تخصصی می باشید، تحصیل رشته آشپزی را در ایتالیا به شما پیشنهاد می کنیم. کشور ایتالیا یکی از برترین رشته آشپزی را در خود جای داده و دستور پخت انواع غذاها در این دانشگاه ها آموزش داده می شود. شما می توانید با شرکت در این رشته ها با فرهنگ غذایی کشور ایتالیا آشنا شده و روش پخت انواع غذاهای ایتالیایی را فرا بگیرید.
پذیرش در رشته آشپزی ایتالیا
پذیرش در رشته آشپزی در دانشگاه های ایتالیا نیاز به شرایط و مدارک خاصی دارد. متقاضیان رشته آشپزی در ایتالیا باید ابتدا در روز تعیین شده در سایت مدارک خود را ارسال کرده و منتظر نتایج آن باشد. رشته آشپزی دانشگاه های ایتالیا کیفیت بسیار بالایی داشته و فارغ التحصیلان به عنوان سرآشپز می توانند در بهترین رستوران ها مشغول به کار شوند.
هزینه تحصیل در ایتالیا
برای چشیدن غذاهای فرانسوی، لازم نیست که حتما تجربه زندگی در فرانسه را داشته باشید.کافیه در دوره های آکادمی ایران شف شرکت کنید. اگر قصد آموزش های تخصصی دپارتمانهای هتلداری را دارید، مدرسه آشپزی گاسترونومیک ایران شف I.C.A (Gastronomic)، یک انتخاب مناسب است.
این مدرسه توسط فرهود زعفری هشجین (MASTER CHEF FARHOOD ZAFARI) در سال 1997تأسیسشده است.
این مدرسه میزبان دانشآموزان از سراسر ایران است و کلاسهای آشپزی، کلاس باریستا، صبحانه و برانچ، دوره میزبانی تشریفات، دوره مدیریت رستوران، دوره ایزو، دوره کبابهای ایرانی و ملل و همچنین آموزش بصورت پروژه ای مثل هتلها، رستورانها، فست فودها، کیترینگ ها، کافه ها در ایران و دیگر کشورها را برگزار میکند.
برای مهاجرت کاری آشپزها به خارج، شرکت در دورههای این مدرسه شاید یکی از بهترین تصمیمها در مسیر مهاجرت به کشورهای اتحادیه اروپا،کانادا و استرالیا و اخذ مدرک معتبر باشد.
ایران شف تنها موسسه آشپزی مورد تایید انجمن جهانی WORLDCHEFS میباشد.
تاییده انجمن در ادامه مطلب
WORLDCHEFS FARHOOD ZAFARIHASHJIN BY IRANCHEF ACADEMY
آکادمی بین المللی ایران شف به عنوان مدرسه معتبر آشپزی از طرف وورلد شف WORLDCHEFS انتخاب و انعقاد قرار داد رسمی بین انجمن جهانی وورلدشف و ایران شف جهت تدرس دروس دپارتمانهای هتلداری و آشپزی و استفاده از لوگوهای WORLDCHEFS گردید.
از این پس مدارک ایران شف با لوگوی این انجمن بزرگ آشپزی صادر خواهد شد.
دوره هیجان انگیز آشپزی بین الملل در آکادمی ایران شف
اخبار ایران شف
آشپزی مثل عشق است یا باید با بیخیالی و رهایی در آن وارد شوی یا اصلا وارد آن نشوی. یا باید با بیخیالی و رهایی در آن وارد شوی یا اصلا وارد آن نشوی.
امروز شنبه ٢٤ شهريور دوره آشپزی ملل در حالی به پایان رسید که هواداران و دوستداران و علاقه مندان به صنعت آشپزی و اغلب قصد مهاجرت شرکت کردند. علاقه مندان در این رشته با آموزش انواع سسها، پیش غذاها، دورچینها، گارنیشها، طراحی بشقاب استیکها و گریلها؛ برگرها و پیتزاها، غذاهای کامل دریایی، پنه ها و پاستاها ، سوشی و کلی آیتم خوشمزه ......
با تمام شدن این دوره هنرجویان موسسه ایران شف با افتخار از مرز 34240 نفر گذشت.
بچه ها متشکرم
رزرو برای دوره جدید بتاریخ 15 مهر 1403 لطفا با شماره های 02188774591-02188663644-02188663551 تماس حاصل فرمایید.
آموزش حرفه ای آشپزی بین الملل در مدرسه آشپزی ایران شف
شماره واتساب موسسه بصورت تمام وقت ٠٩٣٠٤٧٥٢٧٥٨
We extend a warm welcome to Farhood Zaafari Hashjin, MWMCS, as he joins the esteemed ranks of the World Master Chef Society.
He is a seasoned expert in the field of hospitality and culinary arts. He is renowned as an accomplished author, having penned specialized books focusing on cooking and hospitality. Additionally, he serves as a dedicated food researcher and holds positions as a lecturer at various universities, imparting his wealth of knowledge to students in hotel and culinary departments.
We extend a warm welcome to Farhood Zaafari Hashjin, MWMCS, as he joins the esteemed ranks of the World Master Chef Society.
He is a seasoned expert in the field of hospitality and culinary arts. He is renowned as an accomplished author, having penned specialized books focusing on cooking and hospitality. Additionally, he serves as a dedicated food researcher and holds positions as a lecturer at various universities, imparting his wealth of knowledge to students in hotel and culinary departments.
He is notably recognised for his role as the Managing Director of Sadaf restaurant chain cafe and as the Managing Director of the International Academy of Iran chef. His expertise extends to consultancy services, where he provides invaluable guidance in establishing hotels, restaurants, halls, coffee shops, and fast-food ventures.
سمینار جهانی« آداب نوین میزبانی بین الملل»
در اقتصاد نوین جهانی، توریسم و جهانگردی نقش بسزایی در رشد اقتصادی و فرهنگی کشورهای توسعه یافته ایفا می کند و لازمه ارتقا سطح گردشگری در جوامع و افزایش امکانات و زیر ساخت های اساسی این صنعت و نیز شناسایی توانمندی ها و جاذبه های طبیعی و فرهنگی آن کشور است.
در این راستا کشور عزیزمان ایران با توجه به دارا بودن ظرفیت های عظیم بالقوه در عرصه های فرهنگی، طبیعی و باستانی، آموزشی،گردشگری خوراک برای جذب سرمایه های توریستی و اهمیت ارتقاء پذیرایی و گردشگری درکشورمان و با توجه به فعالیتهای اخیر دست اندرکاران حوزه توریسم و گردشگری، شرکت بین المللی ایران شف، ضمن اعلام حمایت از این حرکت ارزنده به عنوان شرکت کننده و مدرس همایش های داخلی و برون مرزی کشور، بر خود واجب می داند در معرفی این ثروت ملی و همچنین ارتقا سطح دانش مسئولان و فعالان عرصه توریسم(هتل داری،رستوران داری،تشریفات و …) نسبت به برگزاری همایشها و رویداد های مرتبط اطلاع رسانی نماید.
این همایشی در مرکز همایش های بین المللی صدا و سیمای تهران با دعوت از اساتید و چهره های صاحب نام ملی و بین المللی در صنعت گردشگری، هتل داری و مدیریت رستورانی در مراسمی با عنوان “آداب نوین میزبانی بین الملل” با رویکرد اعطای نشان عالی میزبانی و تشریفات در قالب کنفرانس و کارگاههای عملیاتی به واکاوی ابعاد نوین میزبانی برگزار خواهد گردید.
مدرسین و اعضا شورای سیاستگذاری این همایش بین المللی
1- اقای دکتر بیدار مغز
2-اقای دکتر امیرطاها سلامی
3-آقای دکتر نادر رفتاری
4-آقای دکتر فرهود زعفری
5-آقای دکتر علیرضا احمدیان
برخی از مهم ترین اهداف و محورها ی مورد بررسی در برنامه:
- تشریفات دیپلماتیک و مدیریت ارتباط با مشتری
- متدهای سرویس دهی نوین و کلاسیک
- کسب دانش برای اداره و مدیریت صحیح یک هتل، رستوران و موارد مشابه
- توانایی تقسیم کار در انواع موسسات پذیرایی، رزرواسیون، منو شناسی و منو نویسی
- پذیره و رزرواسیون – مدیریت سرویس رستوران
- شناخت و خرید وسایل و تجهیزات لازم
- ملزومات غذایی و ارائه اطلاعات از رژیم های خاص
- طرز استفاده از ابزارها و شرکت در تمرین ها و فرهنگ استفاده از قوانین متداول تشریفات