فرهاد زعفری مدیر عامل ایران شف I.C.A هدف از برگزاری این دوره را ارتقای سطح دانش بروز کردن و تربیت شف جهت کار در هتلها و رستورانها بیان و گفت: « به دنبال آن هستیم تا با ایجاد بسترهای مناسب در راستای ارتقا کیفی فعالان صنعت هتلداری، بستر پیشرفت هرچه بهتر و بیشتر این صنعت در کشورمان فراهم شود.»
فرهاد زعفری درباره زمینهها و نتایج این دوره آموزشی افزود: «ایران شف I.C.A اولین مدرسه آشپزی و کافی شاپ در ایران با مدرک معتبر است.»