قهوه وکافی شاپ درایران وجهان

درخت قهوه از جمله نباتات وحشی یکی از استانهای حبشه، اتیوپی کنونی بنام کافا بوده است . قهوه واژه ای است عربی که ریشه اش بدرستی معلوم نیست . برخی معتقدند که این کلمه اصلاً آفریقائی است و از کلمه « کافا» وطن اصلی درخت قهوه ، ساخته شده ، اما درستی این عقیده مسلم نیست . زیرا در حبشه و کشورهای مجاور آب بدرخت قهوه و میوه آن و مشروبی که از آن میوه ساخته می شد ، بن می گفته اند ، و این لغت بصورت بن ( بضم ب و تشدید نون ) به عربی انتقال یافته و تنها برای درخت و میوه بکار رفته است ، و هیچگونه دلیلی در دست نیست که لغت قهوه در حبشه به مشروبی هم که از جوشاندن میوه درخت «بن» می ساختند ، گفته شده باشد .

فرهاد زعفری بنیانگذار کافی شاپ حرفه ای، مولف اولین کتاب استاندارد کافی شاپ، مدرس و مربی بین المللی کافی شاپ، موسس اولین آموزشگاه حرفه ای کافی شاپ در ایران بیش از 30 سال سابقه

اخذ مدرک پروفسوری فرهاد زعفری در حوزه تدریس دروس دانشگاهی

واژه پروفسور Professor یا پروفسور تمام full professor از لغت profess (به معنی تدریس کردن) گرفته شده و در واقع صفت فاعلی است که در لغت به معنی آموزگار و مدرس می باشد. با این وجود، این واژه معمولاً در اصل به مدرس دانشگاهی (scholarly teacher) اختصاص دارد و مدرسین و معلمین غیردانشگاهی را پوشش نمی ­دهد. در واقع، معنای کاربردی این کلمه شامل معلمی است که در زمینه هنر یا علوم، از مهارت ویژه ­ای برخوردار بوده و در بالاترین مقطع دانشگاهی مشغول تدریس است.

به این باور رسیدم که تدریس در دانشگاه را فقط کسی باید انجام دهد که عاشق تدریس باشد. اگر چنین علاقه ای نباشد، مسلما در نبود پاداش (مادی و معنوی)، منطق حکم می کند که در محیطی کار کنیم که حاصل تلاش و سپری کردن عمر گرانبها را بطور حداکثری دریافت کنیم. محیطی که نوع نگرش افرادی که با آن ها تعامل داریم از جنس دیگر باشد. البته که دانشجویان پرتلاش با انگیزه و شخصیت بالا هم کم نیستند که برای من الگو بودند و خیلی چیزها از آن ها یاد گرفتم، اما می شود در محیط کار دیگری هم با آن ها همکار شد.

فرهاد زعفری مدرس دانشگاه

 پنجشنبه دوم آبان دوره کباب های ایرانی و ملل به پایان رسید

دوره کباب‌های ایرانی و اینترنشنال با گارنیش‌های حرفه‌ای و مهندسی منو در دو روز به صورت عملی کاملا حرفه‌ای با مدرک معتبر از کشور کانادا و آکادمی I.C.A ایران شف.

امروز چهارشنبه يكم آبان دوره تخصصي آشپزي ملل با دو مدرك معتبر به پايان رسيد و هنرجويان موسسه ايران شف از مرز ٣١٧١٤ نفر گذشت.
بچه ها متشكرم

رزرو براي دوره جديد لطفا با شماره هاي ٨٨٦٦٣٥٥١-٨٨٦٦٣٨٦٦ تماس حاصل فرماييد.
www.iranchef.com

اهلا یکی از موسسات معتبر در زمینه آموزش هتلداری و گردشگری در دنیاست . کلیه دروس های قابل تدریس در این مجموعه بعنوان مرجع هتلداری و گردشگری میباشد. این موسسه در سال 1953 در کشور آمریکا تاسیس شده و در زمینه های آموزشی در رشته های فوق مشغول فعالیت میباشد . موسسه آموزشی اهلا در سراسر دنیا از موسساتی رو برای تدریس انتخاب نموده و دروس فوق الذکر در آنجا ارایه میگردد .

روز جهانی شف بیستم اکتبر 29 مهر بر تمام شف های جهان از جمله شف های ایران شف مبارک باد.
روز جهانی تکریم و بزرگداشت مقام و رتبه آشپز و قناد و... بر تمامی دوستان، همکاران و فعالان هنر صنعت غذا مبارک باد.

در سال ۲۰۱۵ میلادی از سوی انجمن جهانی جامعه آشپزان و قنادان کشورهای مختلف با شرکت کشورهای پیشگام در امر پذیرایی و تغذیه و خورد و خوراک یک روز جهانی به مناسبت تکریم مقام و بزرگداشت شان و مرتبه آشپز و قناد اعلام شده است .

پانزدهمین دوره مدیریت رستوران با همکاری دانشگاه ام اچ کالج در محل آکادمی ایران شف با دو مدرک معتبر از دانشگاه ام اچ کالج به پایان رسید و هنر جویان موسسه ایران شف از مرز 31699 نفر گذشت.

مدیریت رستوران در دنیای امروزی یک شغل حساس و جذاب محسوب می‌شود.

 رستوران مکانی است که در آنجا غذا و نوشیدنی سرو شده و مشتری می‌تواند غذای خود را صرف کند.