باریستا کیست ؟ یا باریستا چیست؟ این سوال این گونه نیز پرسیده می شود اما در اصل باریستا کیست؟ حتما می دانید که یک فنجان اسپرسو یا یک کافه ماکیاتو به خودی خود و با تنظیمات دستگاه قهوه ساز تهیه نمی شود، بلکه تمام این نوشیدنیها توسط دستان ماهری که اشتیاق و علاقه شدیدی به تهیه آن با بهترین کیفیت ممکن را دارد تهیه می شوند. اگر شما هم علاقمند به شناخت باریستا و وظایف او هستید مقاله باریستا کیست را در ایران شف از دست ندهید.

لازم به یادآوریست بعد از جنگ ایران و عراق بنده اولین کسی بودم که اموزش حرفه ای کافی شاپ را شروع کردم و تاکنون ادامه دارد.

جهت تهیه کتاب تخصصی کافی شاپ باریستا حتما با ما تماس بگیرید.

ایران شف اولین مدرسه قهوه در ایران تاسیس 1376

یکی از جاذبه های گردشگری هر کشور، فرهنگ غذایی آن منطقه است. یک کشور به علت عجیب و غریب بودن غذا، به علت خوشمزگی غذا، به علت تنوع غذایی و یا به علت نزدیک بودن فرهنگ غذایی کشور مقصد به فرهنگ غذایی مسافر باعث جذب بیشتر گردشگر می شود.

با ایران شف همراه باشید تا با فرهنگ غذا و آشپزی در فرانسه آشنا شوید و رستوران های خوب این کشور را بشناسید تا در تور فرانسه و مخصوصا شهر پاریس در حاشیه سفرنامه ایران شف بتوانید از خوردن غذاهای خوشمزه ی در رستوران های لوکس لذت ببرید.

امروزه با توجه به شرایط اقتصادی و گرایش عموم مردم به شغل های پر در آمد، یکی از انتخاب ها برای افرادی که میخواهند تازه وارد بازار کار شوند و یا حتی شغل خود را تغییر دهند، گزینه مواد غذایی و رستوران میباشد.
در همین حین اکثر افرادی که وارد این عرصه می شوند به دلیل عدم آشنایی تجربی و تئوری، سرمایه خود را به خطر میاندازند به نحوی که بعضاً خسارت های جبران ناپذیری را متحمل میگردند.
در سال 1364 اولین فست فود حرفه ای تهران با نام تجاری رستوران اسکان با مدیریت اینجانب شرکت ایران شف راه اندازی شد و با موفقیت تا سال 1396 حدود 32 سال به کار خود ادامه داد و در آخر ملک رستوران جهت استفاده بانک بفروش رفت.

قهوه وکافی شاپ درایران وجهان

درخت قهوه از جمله نباتات وحشی یکی از استانهای حبشه، اتیوپی کنونی بنام کافا بوده است . قهوه واژه ای است عربی که ریشه اش بدرستی معلوم نیست . برخی معتقدند که این کلمه اصلاً آفریقائی است و از کلمه « کافا» وطن اصلی درخت قهوه ، ساخته شده ، اما درستی این عقیده مسلم نیست . زیرا در حبشه و کشورهای مجاور آب بدرخت قهوه و میوه آن و مشروبی که از آن میوه ساخته می شد ، بن می گفته اند ، و این لغت بصورت بن ( بضم ب و تشدید نون ) به عربی انتقال یافته و تنها برای درخت و میوه بکار رفته است ، و هیچگونه دلیلی در دست نیست که لغت قهوه در حبشه به مشروبی هم که از جوشاندن میوه درخت «بن» می ساختند ، گفته شده باشد .

فرهاد زعفری بنیانگذار کافی شاپ حرفه ای، مولف اولین کتاب استاندارد کافی شاپ، مدرس و مربی بین المللی کافی شاپ، موسس اولین آموزشگاه حرفه ای کافی شاپ در ایران بیش از 30 سال سابقه

اخذ مدرک پروفسوری فرهاد زعفری در حوزه تدریس دروس دانشگاهی

واژه پروفسور Professor یا پروفسور تمام full professor از لغت profess (به معنی تدریس کردن) گرفته شده و در واقع صفت فاعلی است که در لغت به معنی آموزگار و مدرس می باشد. با این وجود، این واژه معمولاً در اصل به مدرس دانشگاهی (scholarly teacher) اختصاص دارد و مدرسین و معلمین غیردانشگاهی را پوشش نمی ­دهد. در واقع، معنای کاربردی این کلمه شامل معلمی است که در زمینه هنر یا علوم، از مهارت ویژه ­ای برخوردار بوده و در بالاترین مقطع دانشگاهی مشغول تدریس است.

به این باور رسیدم که تدریس در دانشگاه را فقط کسی باید انجام دهد که عاشق تدریس باشد. اگر چنین علاقه ای نباشد، مسلما در نبود پاداش (مادی و معنوی)، منطق حکم می کند که در محیطی کار کنیم که حاصل تلاش و سپری کردن عمر گرانبها را بطور حداکثری دریافت کنیم. محیطی که نوع نگرش افرادی که با آن ها تعامل داریم از جنس دیگر باشد. البته که دانشجویان پرتلاش با انگیزه و شخصیت بالا هم کم نیستند که برای من الگو بودند و خیلی چیزها از آن ها یاد گرفتم، اما می شود در محیط کار دیگری هم با آن ها همکار شد.

فرهاد زعفری مدرس دانشگاه

 پنجشنبه دوم آبان دوره کباب های ایرانی و ملل به پایان رسید

دوره کباب‌های ایرانی و اینترنشنال با گارنیش‌های حرفه‌ای و مهندسی منو در دو روز به صورت عملی کاملا حرفه‌ای با مدرک معتبر از کشور کانادا و آکادمی I.C.A ایران شف.

امروز چهارشنبه يكم آبان دوره تخصصي آشپزي ملل با دو مدرك معتبر به پايان رسيد و هنرجويان موسسه ايران شف از مرز ٣١٧١٤ نفر گذشت.
بچه ها متشكرم

رزرو براي دوره جديد لطفا با شماره هاي ٨٨٦٦٣٥٥١-٨٨٦٦٣٨٦٦ تماس حاصل فرماييد.
www.iranchef.com