سفر نامه ایران شف به دور اروپا و اینبار کشور اسپانیا بازدید از شهرهای بارسلونا و مادرید و تحقیق ذائقه های مردم کاتالونیا جشواره گوجه و گاو بازی تاپاس های خوشمزه اسپانیا جاتون خالی.
آشپزخانه اسپانیایی سفره ی بسیار متنوعی است از غذاهای مخصوص و محلی و از این رو سخت است که تنها یک یا چند نوع را به عنوان غذای خاص این سرزمین معرفی کرد. تاریخ اسپانیا تاکنون دستخوش تغییرات زیادی بوده، از این رو آشپزخانه این کشور هم تحت تاثیر فرهنگ های مختلف قرار گرفته و مجموعه ای از غذاهای متنوع را شامل می شود. بطور کلی ماهی و غذاهای دریایی و در بین سبزیجات سیب زمینی و جبوبات نقش مهمی را ایفا می کنند.
ویژگی های بارز سفره اسپانیایی:
خورش و خوراک های پرمایه و مفصل همراه با حبوبات
استفاده فراوان از گوشت، به خصوص ماهی و خوراک¬های دریایی (سبزیجات اغلب بصورت مخلفات سرو می شود)
استفاده زیاد از انواع روغن زیتون
سیر در اکثر غذاها به وفور مورد استفاده قرار می گیرد.
ادویه جات و سبزیجات معطر نقش اندکی در سفره غذاهای داشته و به ندرت مورد استفاده قرار میگیرند.
ترکیبات و اجزای غذاهای اسپانیایی اغلب پوره و یا چرخ شده نیستند، بلکه جدا و قابل تشخیص هستند.
سس استفاده چندانی ندارد، سالاد ها اغلب بدون ادویه و چاشنی خاصی سرو می شوند و تنها با روغن، نمک و فلفل مزه-دار می شوند.
تبلیغات
